Kvasnice „Suite“: jak se chovat, recenze výrobce. Kvasinky pečení lisované

Nic nemůže být více příjemné aroma domácího pečení. A na vdolky, koláče a pečivo se vždy držel svěží, chutné a vzdušný dovnitř, skuteční profesionálové doporučujeme používat pouze lisovaného droždí těsta „Suite Extra“. O tom, kde jsou vyrobeny, jaké jsou jejich vlastnosti a jak správně rostlin, popsat v tomto článku.

Droždí „Suite“: Výrobce

Největší výrobce droždí na světě je společnost Lesaffre, jejíž historie sahá až do roku 1872. V této době, první závod na výrobu pekařského droždí byla objevena v jednom z měst na severu Francie. V roce 1998 firma otevřela pobočku v Rusku. „SAF-Neva“ je jednou ze společností Lesaffre Group, výroba droždí je plně soustředěných v Rusku.

Největší podniky vyrábějící droždí soustředěna v těchto ruských městech jako St. Petersburg, Central, Kurgan, Voroněži. Vyráběné produkty úspěšně prodává jak na tuzemském trhu av zahraničí.

Zvláště kvasnice „Lux“

Hlavním rysem lisovaného droždí „Lux“ je delší trvanlivost, což je 40 dní. Toho je dosaženo díky dokonalé mikrobiologické čistoty kultury kvasinek.

Kvasinky pečení stisknutí „Suite“ mají následující vlastnosti:

• produkovaný moderních technologií bez použití genetické modifikace mikroorganismů na bázi ekologicky šetrných surovin, které neobsahují geneticky modifikované organismy;
• stejně účinný při použití v pečení, plodina, drůbež, kosmetika;
• začít aktivně množit při teplotě 32-38 ° C;
• se rozpustí v teplé vodě nebo mléce (100 g kvasinek na kg mouky 2);
• prezentována v jasném návrhu v ruském lidovém stylu „Khokhloma“.

Díky moderní balicí kvasinek dokonale udržet jejich čerstvost.

Složení kvasinek

Struktura kvasinek „Lux“ Podle oficiálních informačních produktů zahrnují jednobuněčné kvasinky Saccharomyces třídu Saccharomyces cerevisiae. Výrobek neobsahuje konzervační látky, emulgátory, barviva a jiné složky. Pouze 100% přírodní buňky kvasinek.

Kvasinky GOST 171 do 81 určuje, jak technologicky čistá kultura kvasinky Saccharomyces, který musí být vyroben v souladu s touto normou. Lisovaný výrobek od firmy „SAF-Neva“ plně splňuje stanovené podmínky výroby a má vysokou výživnou hodnotu. Kvasnice (GOST) obsahují 12 g bílkovin, 0,4 g tuku a 8,5 g sacharidů. Kalorický produkt je 85 kcal.

Kvasnice „Suite“: jak se chovat při zkoušce

Droždí, balí do balíků, v době jejich nákup v obchodě jsou neaktivní, spící. A tak se začal pracovat v testu, je třeba vytvořit příznivé podmínky pro ně. Než se množí kvasinkovou „Suite“, aby zjistili, co je pro ně optimální podmínky. Jednobuněčné mikroorganismy milují vlhké prostředí a sladký, nesnáší chlad a teplo. Příznivé podmínky pro jejich teplota je 38 až 40 ° C, při které začnou produkovat oxid uhličitý, což usnadňuje jen zvýšení těsto.

Zředí kynuté těsto musí být následující:

1. Rozpadat uvedeno ve výši receptu kvasinek v rukou připravovaných pokrmů.
2. Přidat do kvasinek lžíci cukru a 3 krát více vody. Můžete použít mléko, ale pak se těsto bude potřebovat více času, aby zrušila.
3. Smíchejte obsah mísy k úplnému rozpuštění všech hrudek a kusy kvasinek.
4. Položte misku na teplém místě po dobu 5-10 minut, po ujetí nádobí s papírovým ubrouskem nebo utěrkou.
5. Jakmile objem kvasinkové hmoty se zvýší o 2 krát ve srovnání s původním objemem, lze předpokládat, že těsto je připraven.

Pak můžeme přistoupit k procesu hnětení.

Recept na kynutého těsta

Kynuté těsto na koláče s sladké nádivkou, rohlíky a koláče by měl být bohatý. Za tímto účelem se přidává v dostatečném množství a vejce a cukr.

Receptura máslo kynutého těsta je následující:

1. Použití kvasnice „Lux Extra“ (50 g), se připraví nápoj, to jest pro jejich rozpuštění ve 500 ml mléka s lžící cukru. Čas potřebný pro zvýšení těsta je 30 minut.
2. Zároveň se do oddělené misky 2 šlehač se zbývajícím cukrem (80 g).
3. Blížil vařit přidejte vaječné hmoty. Zamícháme.
4. Postupně přidáme prosátou mouku do těsta. Celkově množství přísad potřeboval 800-1000 gramů mouky, v závislosti na jeho kvalitě.
5. Po polovině přidaného množství mouky, těsto se zavede do roztavené máslo nebo margarín (100 g) a špetkou soli.
6. Postupně se jen špetka představil zbývající mouku a uhněteme několik lpí na rukou těsta.
7. Po hnětení těsta padne na teplém místě asi 60 minut, po kterých můžete začít tvářecích výrobků.

Recept mash kvasnice „Lux“

Lisované pekařské droždí se použít nejen pro přípravu těsta a pečení kvasu, ale také pro přípravu cukrové kaše. Kvalita tohoto výrobku má přímý vliv na chuť a sílu domácí pivo.

Sekvence připravuje kaše je následující:

1. V teplé čištěné vody, aby se rozpustil zcela lisované kvasnice „Lux“ (100 g).
2. Roztok připravený v nádobě kaše se nalije, s výhodou s širokým hrdlem pro snadnější míchat.
3. Nádoba se přidá 1 kg cukru. Důkladně promíchá všechny ingredience, dokud se zcela nerozpustí.
4. Naplňte nádobu s přečištěné vody o teplotě 30-35 ° C, na objem 5 litrů. Zamícháme.
5. Nosit na krku nádoby, sterilní lékařské rukavice, pre-vpichu to.
6. Následujícího dne, promíchejte a přidejte přírodní Braga odpěňovadla: cookies, sušený žitný chléb, rozinky, sušené ovoce.
7. I nadále každý den agitovat Braga během 10-14 dnů. Doporučuje se udržovat optimální teplotu v místnosti při 28-30 ° C

Po opuštění sladkost rmutu, a horní vrstva začne odlehčit Braga lze považovat za ukončenou, přičemž poté může pokračovat do následné destilaci.

Hodnocení zákazníků

Zkušený hosteska vědí, jak důležité role kvasinek pro výrobu dobré těsto. High kvasnice „Luxe“ 100% splnit jejich požadavky, které jsou plně podporovány pozitivní zpětná vazba.

Zde jsou některé z nich:

• dobře choval droždí, těsto otáčí svěží, porézní, měkká;
• nejsou silný zápach, na rozdíl od většiny ostatních druhů;
• ideální pro přípravu všech druhů těsta pečení;
• Může být použit k cukru kaše;
• Mají přirozený složení;
• vhodný pro výrobu masek na obličej a vlasy.

Jako mírné snížení kvasinkových kupujících poznamenat, že i přes všechny výhody, lisovaný produkt má nižší životnost v porovnání se uschnout.

Kolik jsou Droždí „Lux“?

Jednou z výhod stlačeného kvasnic „Suite“ je jejich nízká výrobní cena. Koupit tento vysoce kvalitní produkt může dovolit každý. Ve většině regionů Ruské kvasinkového „Suite“ se prodávají za cenu 13 rublů za balení o hmotnosti 100 gramů. Skladovatelnost 40 dní při teplotě skladování v rozmezí od 0 ° C až 4 ° C v chladničce.

Natural Droždí od tuzemských výrobců vysoké kvality a jsou úspěšně používány nejen v pekárně, ale také v kosmetice a dalších oborech. Jsou součástí většiny pečení receptů a jsou úspěšně používány po mnoho let.