Jak vařit francouzské hranolky: tajemství a triky

Dnes, hranolky je jedním z nejoblíbenějších jídel. Jedná se podává v kavárně, fast food restaurací a rychlého občerstvení provozoven. Jak vařit francouzské hranolky, na její vkus byl podobný jako při nákupu? Po tom všem, nejvíce ze všeho bychom rádi voňavé zazharistye plátky s křupavé venku a šťavnatého masa uvnitř. Je možné dosáhnout dobrého výsledku doma? Chcete-li se dozvědět, jak vařit hranolky, popíšeme podrobněji v tomto článku. Věříme, že naše tipy a triky vám umožní vytvořit skutečnou chuť smažených jídel.

Jak vařit hranolky: Příprava

Hlavními složkami pro vaření smažené brambory jsou rostlinný olej (bez zápachu), sůl a brambory. To je nejlepší používat hlízy brambor v bílých odrůd. Umýt kořeny a odstranit nebo oloupat škrabky s běžným nožem. Opět, opláchněte brambory pod vodou a rozsekat na kostičky, plátky nebo proužky. Nakrájené hlízy smýt škrobu, dát na utěrkou a nechte zaschnout. S kousky je třeba odstranit veškerou přebytečnou vlhkost.

Jak vařit hranolky: smažení

Pro pečení se doporučuje používat hluboký pánev, s výhodou menší průměr. Je nutné nalít tolik ropy, že je zcela ponořena do závoj brambory. Dobrý rozpálený olej. Pak se v malých dávkách začnou ho ponořit do klínů brambor. Nenechte vyložit velké množství najednou, nebo netvoří velmi ostrý. Nejlepší plůdek důkladně jednovrstvý produkt. Udržujte klíny v horkém tuku do té doby, než získají krásný zlatý odstín. Nepřehánějte brambory, nebo se silně pražené. Měkká střední a lehké svěží - to je to, co budete potřebovat. Řezy jsou pravidelně otáčet pádlo.

Jak vařit hranolky: Podávejte

Po brambor získal požadovaný odstín, odstranit jej z oleje skimmeru. Všechen tuk musí vypustit. Fried ležel na papírové ubrousky, aby se přebytečný olej se vstřebává. Podáváme pokrm by měl být horký, potrubí horké. Pak se můžete cítit všechny chuti, který je tak rád hranolky. Podávejte jako přílohu s ryb a masa. Můžete mít také své vlastní horké brambory s rajčaty a sýrovou omáčkou. Teď už nemusíte jídlo z obchodu. Víte, jak vařit lahodné francouzské hranolky doma.

Tajemství vaření

• Je důležité, aby před horký brambor byla důkladně uschnout. Vložíte-li výrobek ve vlhkém rozžhavené tuku, vařící olej začne stříkat ven silný a můžete vypálit.
• Při vaření francouzské hranolky , upřednostňovat rafinovaný a deodorizovaného oleje. To může být nejen slunečnice, ale i kukuřice, olivový nebo bavlna.
• Tuk na smažení by měla být správná teplota. Abychom pochopili, zda je ohřátá ropný vrt, ponořte do ní kousek bramboru a podívat se, jak se chová. V případě, že plátek okamžitě vynořila a on byl obklopen bubliny ropy, pak olej může vypálit na požadovanou teplotu. - pokud ne, pokračuje se v zahřívání.
• Přidejte sůl na brambory po vaření, jinak to nebude otáčet křupavé. To se nejlépe provádí před podáváním.