Jak udělat z lososa kapr od: Recept

Balik kaprů je schopen provést ne každý. V tomto ohledu článek podání, rozhodli jsme se věnovat tento konkrétní kulinářské téma.

Obecné informace o rybí pokrmy

Předtím, než jsme vám o tom, jak vařit lososa z tolstolobik (nevařené trhnutím) by se říct, že je obecně pro jídlo. Koneckonců, ne každý ho ochutnal, a ještě více -, aby se jejich vlastní.

Balik - to jídlo, kterým je sůl, a pak provyalennuyu vzduch zpět velká ryba. Typicky takový spouštěč je vyrobena z plemen mořské a říční cestujících (např., Jeseterů, Chum losos, hvězdicových, losos nebo jiné). Kapr, fotka, která je uvedena v tomto článku, je také ideální pro domácí vaření jesetera. Snack z ní dá velmi jemný, s příjemnou specifickou vůní a chutí.

Je třeba také poznamenat, že někteří výrobci uzenin nazývá jesetera a buničiny podél páteře zvířete. To je vzhledem k vizuální podobnosti výrobku s tímto rybí občerstvení.

Balik z kapra: recept vaření ochucené občerstvení

Chcete-li skutečný lososa doma, není nutné kupovat spoustu koření a používat drahé druhy ryb. Jediné, co potřebujete:

• velký čerstvý kapr - cca 3-5 kilogram;
• drcený kamenné soli - pouze na základě vlastního uvážení.

Výběr a manipulace velkých ryb

Balik z tolstolobik, recept z nichž uvažujeme, to dopadá velmi chutné a voňavé. Tuto svačinu lze bezpečně přiváděn do sváteční stůl u alkoholických nápojů. Ale dříve, než si připravit tento pokrm, měli byste zvolit hlavní výrobek správně. Mělo by být čerstvé a velké.

Získané kapr (foto hotového sušeného občerstvení můžete vidět níže) by měly být očištěny od stupnice, následuje střih na břicho a kompletně vykuchané. V tomto případě se nedoporučuje, aby nepoškodili žlučník. V opačném případě je rybí maso je nenávratně chybné.

Poté, co se musí čistit zevnitř ingredience, je nutné snížit všechny ploutví, ocasu a hlavu. Dále kapr je třeba vytáhnout kůži a odstraňte všechny kosti. Pokud jde o zbytek těla, mělo by být nakrájíme na kousky. A neměly by být příliš malé, protože pak bude ryba vyalitsya venku i ve velikosti výrazně snížily.

Proces solení

Jak se dělá lososa kaprů? K tomu se sklo, keramické nebo smaltované nádoby, a poté se ve vrstvách do zpracovávaných filet střídavý drcený kamenné soli. Poté, co jsou všechny složky budou v nádobě, musí zahrnovat konvenční desky menšího průměru, a pak ji nainstalovat na sklenici vody nebo nějakého jiného nákladu. Jako takový, ryby by měly být v lednici asi týden. Tato doba je dost, aby kapr dobrý fyziologický roztok.

Proces sušení výrobku

Jak již bylo zmíněno výše, losos z tolstolobik - je sůl, a následně se suší svačinu, která má jemnou texturu, příjemnou chuť a vůni. Po nasolení ryby, musí být odstraněn z celkového kontejneru a namočí do studené (nejlépe na jaře nebo filtrovány) vodu. A počet kusů je nezbytné vzít tolik, kolik chcete jíst. Zbytek řízek v soli lze snadno umístit zpět do chladničky. Skladovat takovým způsobem, že je přípustné až 3 týdny.

Poté, co ryba ve vodě máčet (šest až sedm hodin) a zbavit se solí, je nutné vysušit papírové ručníky a visel ve větrané místnosti. Chutné a svěžím losos z kapra bude připraven zhruba za tři nebo čtyři dny. Chcete-li získat více sušené občerstvení, zatímco sušení může být zvýšena o 1-2 dny.

Jak správně přinést ke stolu?

Vařené losos kapra se rozřeže na tenké plátky a uspořádat na rovné desce. Jako takový by měl být okamžitě přítomen hostům snack.

Je-li potravina opustil po svátku, je doporučeno zabalit igelitovou fólii a uložit v chladničce ne déle než 3 dny. Mimochodem, některé ženy v domácnosti nelze správně vypočítat výši občerstvení a učinit z něj příliš mnoho. V tomto případě se z lososa by měly být umístěny do sáčku a zmrazit. Podle potřeby filety může řídit a rozmraženy při teplotě místnosti.

Ryby kapr: recepty na různé pokrmy

Pokud jste si zakoupili ryby, ale nechtějí, aby se z toho lososa, navrhujeme několik dalších receptů. Například, velmi chutné uzené získané kapra nebo pečené spolu s brambory a jiné zeleniny. Informace o tom, jak učinit uvedený občerstvení a plné teplé jídlo, popíšeme nyní.

Jako kouř kapra?

Pokud jste hrdým majitelem udírny, můžete si lahodnou uzené ryby doma bez obtíží. Chcete-li to budete potřebovat:

• velký čerstvý kapr - asi pět až sedm kilogramů;
• cukr jemný písek - využití uvážení;
• drcený kámen sůl - využití uvážení.

Zpracování produktů

Jak uvařit chutnou kapra? Za tímto účelem by mělo být snadné kouřit. Ale dříve, než podrobit takové zpracování ryb, by mělo být jasné z váhy, vnitřnosti, ploutve, ocas a vyjměte hlavu. Dále budete chtít umýt kapra a nakrájíme na příčné plátky s kůží.

marinování přísada

Do uzených ryb získat co nejvíce chutné a voňavé, že by mělo být předem marinovat. Pro tento zpracovaných bitů požadovaných pro dát do skloviny nebo skleněné nádoby, a pak se chuť soli a cukru. Na konci ryby by měla být umístěna pod útlaku a stát v chladničce po dobu asi 3 dnů.

sušení kapr

Po produktu Zamarin, musí být ponořen do studené vody (3 hodiny) na všechny přebytečné soli je pryč. Pokud je to nutné, snack, můžete ho ochutnat. Další kousky ryb, které chcete uložit na jehle a místo v dobře větrané místnosti (může být nad ventilátorem). V této podobě, kapr musí být sušeny po dobu 72 hodin.

Proces uzené ryby

Po dosažení částečné sušení kapra, rybí kousky dát do udírny. Teplota v této jednotce by neměla překročit 30-35 stupňů. Uzené čas svačinu závisí na vašich osobních tužeb. Takže udržet Někteří kuchaři ryby k jeho získání světle zlatavé barvy. I když si můžete připravit a dát světle hnědou barvu.

Po kapr být plně připraven, je nutné odstranit, a ochlazení bezprostředně přítomna ke stolu spolu s chlebem. Dobrou chuť!

Péct rybu do trouby

Kapr pečený se zeleninou, slouží jako vynikající teplé jídlo pro jakýkoli svátečního stolu. Chcete-li to ověřit, navrhujeme, aby jídlo na vlastní pěst. To bude vyžadovat:

• malý kapr - 1-2 kg;
• střední brambory - 4 ks;
• mrkev a pórek - využití uvážení;
• čerstvého citronu - 1 malý;
• sůl a další voňavé koření - využití uvážení;
• Majonéza není příliš tlustý - asi 100 gramů.

Příprava ingredience

Chcete-li tento pokrm, měli byste se obrátit na léčbu ryby a všechny zeleninu. Nejprve je potřeba vyčistit od váhy, vnitřností, hlavy a ploutví kapra, a poté jej důkladně omyjte a nakrájejte na steaky (k dispozici v polovině podélně). Dále musíme začít připravovat zeleninu. Měly by být loupané, pak nakrájíme na plátky ne příliš tlustých. S citronem je třeba, aby učinily totéž.

Správný tvar jídlo

Zpracované ingredience, měli byste okamžitě začít tvořit odpoledne. Chcete-li to provést v předstihu s majonézou rybí kousky a chuť je solí a dalším kořením. Pokud jde o zeleninu, by měly být uvedeny na napjatém varné fólii v následujícím pořadí: mrkev, brambory a pórek. Další složky nutné osolte a pokrytý vrstvou plátky ryb. Na závěr, na kapra se doporučuje položit tenké plátky čerstvého citronu. Poté, že všechny produkty by měly být zabaleny do fólie a místo vaření výsledný svazek v pekáče.

Způsob tepelného zpracování v peci

Jakmile se vytvoří miska, musí být umístěn v horké troubě. Pečený kapr se zeleninou se doporučuje 45-48 minut při teplotě 210 stupňů. Během této krátké doby, ryb, brambor, mrkve a cibule musí být dobře připravena, změknou a velmi chutné.

Aright pro sváteční stůl

Kapr pečený se zeleninou, to dopadá je neuvěřitelně chutné, jemné a chutné. Po tepelném zpracování se misky, které mají být odstraněny z trouby a umístit na talíři. Sloužit hotové jídlo na stůl se doporučuje, spolu s kousky chleba a spoustou čerstvých bylinek.

Abychom to shrnuli

Jak můžete vidět, kapr může být vařené různými způsoby. Někdo z něj dělá jeseter, někdo kouří, a někdo a to pečeme v troubě se zeleninou. Mimo jiné z těchto ryb může bezpečně provést bohatost uchu a můžete ji smažit na pánvi. V každém případě, čerstvé kapr pokrmy dopadne velmi chutné, voňavé a vydatné.

Pokud se rozhodnete uhasit produkt nebo smažit olejem, pak sloužit ke stolu se doporučuje, spolu s přílohou z pohankové kaše, vařenou rýží nebo bramborovou kaší.