Dezert „parfait“: recept

Francouzsky, možná nejlepší a nejlepší kuchaři na světě, a to už není tajemstvím. A je to opravdu, většina exotických receptů vynalezl francouzský vaření a kuchaře.

Populární zejména mezi gurmány a milovníky lahůdek dobývat jejich různé sladkosti, jeden z nejčastější je považována za nejchutnější a delikátní dezerty - parfait.

Recept a historie

Parfait je francouzský jazyk je krásný, neposkvrněné, a bez pochyb o tom, tento dezert je hoden nazývat se tak. Studený, ochucený, taje v ústech lahůdku - to lze přičíst na nejvyšší kuchyni.

Ale jsou tu nejen cukrovinky parfait. Recept je, samozřejmě, je lépe známý, nicméně se ukázalo, že ne více parfait a zeleninu, maso a játra. V každém případě musí být velmi svěží, jemné, jako je pěna, a dodávané v chladu.

klasický

Klasický parfait recept je uvedena v článku, kromě hlavních produktů, které budou uvedeny níže, obsahuje přísady, jako jsou palety exotických chutí, různých přísad: kakao, čokoláda, skořice, rum, vanilky a dalších věcí.

Účinek tání v ústech je dosaženo tím, že parfait nejprve připraví tak, že se připravená směs získává požadované hustoty s prodlouženým chlazení forem.

parfait domů

Parfait - klasický recept a není nejlevnější, která se podává v restauraci, a tak mnoho hospodyně věří, že ho vařit doma je prostě nereálné. Ale to není tento případ. Ve skutečnosti, připravit parfait recept, který může naučit téměř vše není nic těžké. Hlavní věc k zapamatování: Před vařením všechny ingredience, které tvoří váš dezert musí být chlazen na teploty blízké zmrazeném stavu.

americký parfait

V naší zemi, nejznámější je možnost připravit parfait neamerické. Ve většině případů se jedná o dezert, který se připravuje z více vrstev šlehačkou a želé s ovocem a jahodové složek. Struktura takového parfait může také zahrnovat ořechy, sirupy, likéry a jiné. Ať je to ve speciálním vysoké kremanki tak, že vrstvy nejsou dobře promísí a při pohledu ze strany. Ozdobíme čokoládou postřikovačů, kokos, jahody, a to jak čerstvé a mražené.

Vaření parfait: základní recept

Cukrovinky na bázi dezert obsahuje mnoho šlehačka, bílky nebo žloutky, cukr a vanilku. Tato směs se pak podrobí zmrazení ve speciálních formách. Kompozice může obsahovat parfait ovoce a plody, kakao, čokoládu, koňak, kávu a další.

Takže pro přípravu budete potřebovat:

• Čtyři kuřecí vaječný žloutek;
• sůl na špičku nože;
• jeden šálek práškového cukru;
• čtvrtina šálek horké, ale ne vařící vodou;
• 500 ml s vysokým obsahem tuku smetany, měly by být hustá a vždy přirozené.

Příprava:

1. Žloutky do kontejneru, soli a rytmu až do dosažení stabilního bílé pasty.
2. Zalijeme horkou vodou v malém hrnci, že vsypte práškový cukr a důkladně se promíchá. Přinést za stálého míchání na teplotu varu, pak snížit tepelné a dusíme, až je rovnoměrně asi 5 minut. Dát si dovolit sirup vychladnout mírně.
3. Dále, zalijeme žloutky připravené pramínek teplé cukrového sirupu při šlehání nezastaví, dokud hmota ochladí. Ty by měly dostat pěnivý látku hustou konzistenci, lesklý vzhled.
4. Krém dobře cool, pak bič po dobu asi 10 minut. Pěna by měl stát.
5. Oba hmotnost pečlivě promíchejte a umístěte ve formě, která předem Shots přilnavé fólie.
6. Chladem vaše parfait v mrazáku po dobu 5 hodin.

Což znamená, že stále existuje

Nyní víte, že základní způsob výroby dezert. Pojďme se podívat na další možnosti. Například čokoládové parfait recept je velmi jednoduchý.

Aby pro čokoládové parfait stalo, v základním receptu je přidán do rozpuštěné čokolády nebo kakaového prášku. Pokud si vyberete čokoládu, je třeba nalít do vařeného sirup a dobře promícháme kombinovat nejlepší kakao s cukrem.

Ale bobule parfaits mohou být připraveny za použití absolutně žádné bobule - jahody, jahody, borůvky, ostružiny, třešně, angrešt, maliny, brusinky a jiné. Mohou být konzervované, zmrazené, svěží, kandované - to vše závisí na vaší fantazii a chuťových preferencí. Zde k základní receptuře přidána bobule sirup. Pro tento účel mash sklenici bobule, promícháme s 1/4 šálku vody a vařit k varu, přidáme zbývající ingredience receptu. Máslo stejný parfait takových vrstev střídajících se celé nebo dělené kousky ovoce šlehané směsi, načež se vše se zmrazí po dobu alespoň 4 hodin.

Strawberry parfait: recept

Podrobný recept pro tento dezert je velmi jednoduchá. Chcete-li to, budete potřebovat:

• čerstvé jahody - 300 g;
• jeden protein;
• špetka soli;
• 50 ml tekutého medu - volitelný;
• hustý šlehačka - 150 g;
• čerstvé máty nebo meduňky.

Příprava:

1. Jahody, dobře opláchněte a nechte vytéct vodu z pračky.
2. Take v mixéru s 200 g rozmačkaných bobulí.
3. Proteinové směsi se solí a metla do pěny. Postupně zalijeme medem, stále šlehání, hmotnost by měla být svěží a lesklé.
4. Přidejte váhu dvou třetinách bobulové pyré a šlehačkou, vše pečlivě promíchejte.
5. Pokrytí formy s fólií, nalijeme do ní parfait a odstranit něco v lednici po dobu dvou hodin.

Parfait připraveni odstranit z formy dezertních talířů, zdobí ho nakrájené jahody nebo kruhy, máty a zbývající jahodové pyré.

Jak můžete vidět, ve skutečnosti připravit parfait není nic obtížné a příliš složité. Kromě toho si můžete vytvořit svůj vlastní dezert, s použitím pouze základní recept. Místo toho můžete použít plody jeřabin, možnost kombinovat několik složek. Experimentovat a ohromit své rodině a přátelům chutné pokrmy ve své vlastní kuchyni.

Dobrou chuť!