Pide: recept ze slunného Turecka

Ve světě existují takové nádobí, které projdou téměř nemožné. Zde, například, už jste ochutnal tureckou PIDE? Pokud ne, vůbec nic. Můžete mluvit o tom, co jste vynechal hodně. Turkish otevřené koláče - velká národní jídlo, jsou velmi populární mezi „přirozené“ populaci a velmi milován turistů přijíždějících do této země. Pide lze nalézt v téměř každé město v Turecku, ale zvláště dobré je to pudink v různých střediscích.

Turkish otevřené koláče

Pide - analogový pizza, koláče z kynutého těsta, ve tvaru dlouhého člunu, a vnitřní - lahodné náplně, které se mohou také lišit. Šťavnatost a sytosti pokrmů závisí na složení různými náplněmi. Oni jsou tradičně připravují z mletého masa s některými zeleniny, mletého masa kuřecího, hovězího, jehněčího, tam jsou možnosti a sýrem + špenát, jsou jen, například se dvěma nebo třemi druhů sýra. Ve skutečnosti existuje mnoho druhů PIDE. Recept pokrmů je poměrně jednoduchý. Mnozí ho dokonce volat turecký fast food. Ale teď pide v Turecku připraven v pecích vytápěných dřevem, a pokusit se lépe jeho horký není vychladnout.

Popis jídla

Národní hrdost, Turkish pide pudink, recept z nich je uvedeno níže, představuje určitý druh uprostřed mezi otevřenou a pizzu koláče. Forma, jak již bylo zmíněno, to se podobá lodi. Ona plave s mletým masem uvnitř, velmi šťavnaté v důsledku nasycení jeho zeleniny: cibule, petržel, rajčata, zelené. Sýr dává svém vnitřku pikantní chuť a příjemnou vůni. Mimochodem, v Turecku existuje několik druhů vydatné koláče: lahmacun, Gözleme, PIDE. Poslední provedení se liší šířka plátu těsta a pečení formu (pide - plavba). Připravte si ji téměř okamžitě, a chuť chuť: velmi působivé a byl nucen jíst další část, když celé lodi! Pide je docela možné vařit se sýrem + hovězího masa se zeleninou a sýrem, s hovězím masem a sýrem, s sudzhuk a sýrem s kuřecím masem - jak již máte podle vašich představ. Ještě docela dobré, aby tam přidat, nádivka, nakrájené olivy, chcete-li - citron. Tento pokrm je jako kouzelný proutek, kdy hosté na dosah ruky, a učinili několik lodí, střih salát, dát stolní víno (nejlépe bílý), a nic jiného se nemusí bát. Všechno bude výživný, chutný a pokrm pro dovolenou vypadá elegantně.

Pide. základní recept

Produkce Turkish pide zahrnuje hnětení, která by měla být provedena v předstihu. V této fázi receptu by měla být věnována největší pozornost, protože kynuté těsto musí stoupat, a v době zapékací misky, aby se v plné pohotovosti. Důležité a uvnitř pide - nádivka - což se může měnit svůj výběr zeleniny, masa, sýrů.

Jakmile jsou tyto dva body jsou připraveni, dojezdu těsto, můžete mít a dát mu loď, a pak - k vyplnění směsí masa a zeleniny, například. Teprve po všech postupů pečení přípravy. Ale tady tento proces je velmi rychlý, hlavní věc - ne spálené, jak ochoten dát do trouby na palivové dříví. Obecně platí, že forma může být provedeno na vaše pohodlí, ale častěji se podobá vzhledu se jedná o loď. Pide vhodnější mít horko, tak jak si jej ponechat delší dobu se nedoporučuje: pudink namočené a stane se „mokrý“.

Složení (těsto)

Musíte přinést pytel pekařského droždí (25 gramů), 1,5 šálky mouky, dvě malé lžičky cukru, jeden - soli, trochu víc než sklenice (kolik bude mít těsto) teplou vodou, několik velkých lžíce olivového oleje.

Ingredience (náplň - maso)

Pide s masem vyžaduje 300 gramů mletého masa: kuřecí maso, hovězí maso se používá hlavně. Dále je třeba: hlava cibule, 50 g másla, pár rajčat, několik lžic olivového oleje, pepř, tvrdý sýr - 200 g, polovina číši rajčatového protlaku, polovina citronu, koření podle chuti.

Složení (náplň - sýr)

Pide Sýr bude vyžadovat téměř stejné ingredience pro jeho plnění, ale místo toho, mleté hovězí maso bude používat sýr (s výhodou několik druhů). Můžete si vzít 150 gramů 150 gramů mozzarelly a švýcarské pevné látky, například. Je důležité, aby hmotnost mletého masa byl nahrazen stejným množstvím sýra. A zelenina mohou být ponechány stejné, nebo přidat, například, olivy, nebo - amatérský - plátky marinované kapary s plátky citronu (hlavní věc - ne superoxid).

Příprava těsta

1. Míchá se kvasinky v teplé kapalině, a dodává v této fázi, soli, olivového oleje a cukru. Celý mix.
2. Mouku smícháme ji s kompozicí podle prvního odstavce, uhněteme těsto. Nebojte se, pokud to má příliš lepkavé - to je normální.
3. Těsto odstranit teplo po dobu půl hodiny (teplota nepřesahuje 40 stupňů).

vaření nádivka

1. Jemně nakrájíme cibuli. My osmažíme ji dozlatova na pánvi několik minut.
2. Mince nalít koření a zavést o něco později, před startem (po 10 min-tém). Fry asi čtvrt hodiny.
3. Ostatní zeleninu nakrájíme na malé kostičky. Zamícháme.
4. Smažené mleté maso smícháme s bylinkami.

Příprava pide

Nyní musíme troubu (nebo kamna) vařit sami pide. Recept dalším plnění je velmi jednoduché. Těsto tvoří poměrně velkou loď a naplnit je s nádivkou (nezapomeňte mazat ropy olivy). Zpočátku - hovězí maso, a pak - zelenina. Top - strouhaný sýr. Pošleme ho v troubě dozlatova a před podáváním posypeme nasekanými bylinkami. Vychutnejte si jídlo!