Jak vařit hamburgery mletého domů

Pokrm z mletého masa nebo mletého masa jsou přítomny v každé kuchyni na světě. Vyznačují se různého složení, formy a způsobu přípravy. Ruská kuchyně nabízí hamburgery, kotlety a zrazy. Všechny tyto výrobky z mletého masa. To je možné zakoupit ready-made. Ale ze zkušenosti vím, že hamburgery domácí nádivkou je mnohem chutnější. A stejně jako mleté maso nákupem je dobré, a dělat všechny stejné, ale ne, to ne. Proto je lepší strávit pár minut navíc vařit maso. Zajímavé je, že více druhů masa v něm se smísí, se získají chutnější a šťavnatější hamburgery.

V případě, že maso je libové, můžete přidat až 1/3 zamotané tuku. Pak bude kotlety z domácí nádivkou šťavnatější. Takže nejsou moc pečeně daleko, často přidat trochu chleba. Vezměte pšenice nebo žito, podle chuti, ale určitě tvrdá (měkké a čerstvé kotlety dá nepříjemnou lepkavost). Pokud mince drobky nebude, snížit kůru a namočte na několik minut ve vodě nebo mléce. Když je nabídka, mash a přidejte do směsi. Tato jednoduchá technika také dělá domácí karbanátky z mletého masa šťavnatější a bujnější.

Některé recepty na karbanátky se doporučuje přidat některé druhy zeleniny. Téměř vždy mleté cibule přidán. Její výše závisí na vkusu a preferencí. Některé ženy v domácnosti ho položil na poloviční objem masa, jiní jsou omezeny na dva nebo tři žárovky. Chtějí kotlety domácí nádivkou jsou stále svěží a šťavnaté? Pak cibule je lepší vetřete na malém struhadle nebo v mixéru proměnit homogenní pyré. Můžete samozřejmě Twist s masem v mlýnek na maso, ale účinek není totéž. Další odstín chuti dostanete, když budete smažit cibuli dozlatova, a teprve pak nakrájíme a přidejte do směsi.

Někdy kotlety sekané maso přidáme zeleninu: zelí, mrkev, dýně, řepa, brambory, dýně. Mohou být umístěny samostatně, může být několik typů najednou, ale v každém případě by měly být jemně mletý. Množství zeleniny, které jsou přidány do směsi, mohou být také různé.

Často v receptech mince pro karbanátky přítomen zakysaná smetana, mléko nebo jogurt. Tady musíme být opatrní. Pokud mléko může být přidáno beze strachu, pak jogurt a zakysaná smetana ve velkém množství může dát Karbanátky kyselou chuť. A to není nutné přidávat vejce. Oni samozřejmě usnadnilo smažené řízky, ale aby byly mnohem těžší a těžší. Chcete-li dobře tvarovaných výrobků, je nutné hníst důkladně mleté, aby se stala homogenní. To by mělo být dost tuku nebo kapaliny, takže to nebylo lumpy. Tvorba hamburgery, několikrát se silou slap části masa a hodil se s dlaní na dlani, a teprve potom jej tvoří.

Pokud jste daný druh prodlouženého nádivkou, chop ji. Pokud jste udělali něco kulaté a ploché, to je - cue. Pokud se ve středu placek dát náplně z mletého masa (například plátek vařené vejce, brusochek sýrem a podobně), a pak se vytvoří do kotlety, se získá již zrazy.

Nezapomeňte na koření. Tradičně Karbanátky domů mince přidat sůl a černý pepř. Někdy česnek, mletý koriandr, chmel-suneli, bazalka, tymián, kurkuma, mletého zázvoru, paprika. Můžete přidat ty koření, které se vám líbí víc. Přidávání za oblíbený recept nové ingredience kotlety, pokaždé, když dostanete novou chuť a konkrétní pokrm.