Potravin a nápojů, Recepty
Pilaf s jehněčím a sušené ovoce. recept
Pilaf - jedna z nejoblíbenějších jídel orientální kuchyně, která má velmi dávná historie. Tato mísa je vždy má vedoucí pozici v tabulce, a jeho příprava je považována za zvláštní umění. Na Východě, ani jeden velký událost je kompletní bez jantarových příchutí nádobí. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak vařit pilaf s jehněčím a sušeným ovocem.
Kde obr vybrat?
Na tuto otázku je těžké dát jednoznačnou odpověď. Každý znalec orientální kuchyně může mít své vlastní preference. Tradičně pilaf s jehněčím a sušeného ovoce vyrobené z tvrdé rýže. Jeho zrna jsou průhledné, mají mléčně bílou barvu a podlouhlý tvar. V takovém kýta obsahuje amylóza - látku, která propůjčuje rýže drobivosti. Nicméně, aby bylo jídlo z této rýže, to bude trvat mnohem déle. Množství tekutiny, která má být přidána do pilaf s jehněčím a sušeným ovocem, také bude muset zvýšit.
přísady
- rýže (s dlouhými vlákny) - 2 šálky;
- jehněčí - 500 gramů;
- mrkve - 4 ks;
- cibule - 3;
- rostlinný olej - 100 g;
- tuku (hovězí nebo skopové) - 100 g;
- rozinky - 100 g;
- meruňky - 100 g;
- švestky - 100 g;
- dřišťál, sůl, bylinky - podle chuti;
- směs koření na pilaf - podle chuti.
Způsob přípravy
Recept pilaf se sušeným ovocem předpokládá následující úkony.
- Pro spuštění umyté sušené ovoce (meruňky, rozinky a švestky) se naplní vodou bobtnat po dobu jedné hodiny.
- Po tom, co potřebujete v několika vodách umýt rýži, dát do hluboké nádoby, zakryjte vodou a nechte působit 30-40 minut.
- Čištěné mrkev je třeba snížit do dlouhých tyčinek a cibule - polokroužky.
- Omyjte a nakrájejte na malé kousky jehněčího masa.
- Mark pánev s hustou podlahy a stěn. Dobře hodí pokrmy z litiny. Nejlepší volbou - za kotel. Je třeba dát skopové kousky a smažit je do předehřáté směsi skopového tuku a rostlinného oleje.
- Jakmile je maso pokryta krustou, je třeba přidat cibuli. Zelenina by smažit až transparentní. To bude trvat přibližně pět minut.
- Za to, že kotel je třeba přidat mrkev a smažíme asi deset minut.
- Dále oteklé obr musí sklopit na sítu nebo cedníku na vodní sklo.
- Nalijte do konvice s masem a zeleninou dvou pohárových vařící vody, přidáme směs koření, sůl, dřišťál, důkladně promíchejte všechny ingredience a přivést k varu.
- Umístěte sušené maso, na horní dát vrstvu rýže, jemně hladký povrch zrn a trochu trample lžíci.
- Pak se opatrně, aby nedošlo k narušení vrstvu rýže, přidat další skleněné baňky převařenou vodou.
- Protushivaem budoucí pilaf, nezakrytou, přes mírné teplo, až dokud se kapalina zcela absorbován do rýže.
- Dále musíte prorazit pilaf se sušeným ovocem a stěrky na několika místech a výsledný prohlubování nalijte jednu polévkovou lžíci převařené vody. Close konvice víko.
- Dále, oheň na sporáku by měla být snížena na minimum a dusíme ji ještě půl hodiny předtím, než je jídlo hotové.
Pilaf se sušeným ovocem a masem je připraven! Před podáváním, mělo by být smíchány a dát na talíř v následujícím pořadí: nejprve rýže, potom se suší, pak cibule a mrkev, a na horní - jehněčí. Hotový pokrm může posypeme nasekanými bylinkami.
Příprava v multivarka
V těchto dnech, pro vaření není jen deska, ale i další moderní spotřebiče. Pilaf se sušeným ovocem ve multivarka provést jednoduše. Pro tento účel, produkty, které mají být vloženy do mísy v přesně stanoveném pořadí: maso, mrkev, cibule, sušené ovoce, rýže, koření, sůl, vodu, olej. Pak je potřeba instalovat přístroj do režimu „Pilaf“ nebo „Obrázek“ a klidně dělat jiné domácí práce.
Dobrou chuť!
Similar articles
Trending Now