Jak vařit chuťově a vydatná polévka s lososem?

Ačkoli dávno Ruská kuchyně je známá pro své masových pokrmů je losos byl a je hlavním produktem moře, který byl použit zručný hostitelku od nepaměti. V těžkých časech, mnoho připravit polévka s lososem, pouze pomocí hlavu a ploutve. Ale v bohatších letech, to mořské ryby na stole, a to i ve všední dny. Vzhledem k tomu, všichni víme, že jeho přítomnost v potravě každého člověka je nezbytná pro udržení zdraví. Ti, Nory, vzhledem ke své rybí stravy žil v průměru téměř 10 - 15 let déle než ruský. A královna na stole jsou velmi jídlo slané lososa.

Z norského lososa, který má jedinečnou chuť a aroma, a odhadem více než sto zemích po celém světě, je zdrojem mnoha přírodních surovin, včetně vitamínu A, který poskytuje dobrý stav naší pokožky, biotinu (jinak známý jako vitamín H nebo B7), což zabraňuje vrásky, koenzym Q10, který zvlhčuje a zpevňuje pokožku. Kromě toho, losos obsahuje přírodní antioxidanty a mnoho jedinečných stopové prvky, jako je selen, jod, fluor, vitaminy D a E. I když se v 100 g lososa obsahuje asi 190 kalorií ve stejném vepřového masa dosáhne 270 kalorií.

Salmon před 10-20 lety bylo považováno za luxus, nyní je k dispozici na našich stolech nejen o svátcích. To mořské ryby je ideální pro rychlý oběd. Je třeba poznamenat, že je velmi vonný polévka se získá z lososa, kromě ryb a chutné smažené a pečené (zejména na grilu), a to i surový.

Kdo z nás nemá chuť lahodné, voňavé a teplé polévky, která se připravuje s lososem? Hlavní tajemství jeho přípravy je nízké tepelné záření - jen tak bude zajištěna transparentnost a jemná chuť.

Mořské plody, losos, bramborové plátky a ostatní zelenina - to je základní recept, kde si můžete uvařit vydatnou polévku Salmon. Vařit budete muset zahřát rostlinný olej na mírném ohni. V pánvi přidejte nakrájenou mrkev, papriky, petržel, fenykl, pórek, celer, bobkový list a vaříme asi 10 minut, dokud zelenina jsou připraveny. Pak přidáme vodu, víno, hlavu a ploutve lososa, přivedeme k varu. Vařit na minimum tepla, odstranění pěny, po dobu 35 minut. Kmen vývar přes síto, aby se odstranily kosti a žeber. Výsledná hmota byla přidána voda, nakrájené brambory a mrkev. Dále polévka přivede k varu a vaří se při nízké teplotě po dobu dalších 25 minut. Přidat do polévka losos a citrónovou šťávou a dusíme po dobu několika minut. Dochutíme koření - sůl a pepř; slouží v desce a obloha se zelenou cibulkou.

Velmi chutné a zdravé dostat norský polévka s lososem. Chcete-li to, co potřebujete k varu 1 litru rybího vývaru z hlavy a kostí. V tomto okamžiku, oloupeme a nakrájíme cibuli. Mrkev, celer a brambory loupané, nakrájené na kostičky. Pórek také třeba nakrájíme na tenké kroužky. Přidáme zeleninu do vývaru a dusíme po dobu patnácti minut. Opláchněte a vysušte ryby; ochucený citrónovou šťávou, trochou soli. Nakrájejte rybu na kousky a přidejte do polévky. Vaříme deset minut na mírném ohni. Připojení polstakanom žloutky se horké polévky. Zalijeme polévkou a míchejte rychle. Po přidání žloutky polévka Zakázat - jinak může dojít k nepříjemnému zápachu. Polévka Dochutíme kořením a posypeme čerstvými bylinkami.

Můžete si také připravit voňavou polévku lososa vařené na mírném ohni s přidáním dalších druhů ryb. Pro přípravu takové tradiční polévku, je třeba rybí kosti, ploutve a hlavu (vhodné okoun, štika, cejn, tresky nebo jiné libové druhy ryb), přidejte vodu jen zakrýt. Přiveďte k varu a udržet na mírném ohni spolu s brambory, mrkví a cibulí doměkka zeleniny. Přidejte zbytek ryb do vývaru a vaříme dále. Na konci přidáme nasekané lososa na kousky a vaříme 5-10 minut déle. Podáváme s nasekaným koprem s plátkem žitného chleba. Dobrou chuť!