Jak vařit bobra? Beaver maso: recepty, fotky

Mnoho lovců vědět, jakou hodnotu pro lidské tělo má bobří maso. Ale jak se to vařit, věděla již v osmnáctém století. V té době se jednalo o velmi populární vaření klobásy od zvířete. Dnes nádobí bobr není tak populární v kuchyni, ale kuchyň lov najdete spoustu receptů tohoto hlodavce. Takže předtím, než začneme uvažovat o tyto recepty, mluvíme o tom, co jsou výhody maso osoby.

Pár slov o pochoutka

Vzhledem k tomu, bobr, fotky z nich je připojena, jí pouze rostlinné potraviny, maso je velmi cenná. Je štíhlá, obsahuje velké množství minerálů a vitamínů a má léčivé vlastnosti. V mnoha zemích jídel je to pochoutka, a to zejména v úctě k nim gurmáni.

Beaver maso chutná jako krocan a vepřové maso je šťavnaté a křehké. Ale zvíře je nutné správně krájet řezba pižmo žlázy, jinak maso získá specifickou chuť a ztvrdne. Jako jídlo, můžete použít celé zvíře, zvláště cenné ocasem: to vařené, smažené, vařené první jídlo. Vzhledem k tomu, maso je tuk žíly, v přípravě to získá jemnou chuť, jako tuk taje pomalu.

Jak správně vařit bobra, budeme dále uvažovat.

Grilování na přírodu

Pro přípravu této chutné jídlo, je nutné snížit na správnou zvíře, snížit na porce. Použitím kompletní kostru, s výjimkou okrajů.

Ingredience: bobr kostra. Pro marinády: šest žárovek, tři lžíce octa, sůl, citronové šťávy, zázvoru a kmínu ochutnat sklenici vody, olivový olej.

Takže, bobr je řez, jemně odstraňte pižmo žlázy. Kusy jsou namočené v noci ve studené vodě, pravidelně ho měnit. Kůže ocas tak je odstranit, přebytečný tuk odstraněn z povrchu kusů. Potom je maso dobře promyje a odležet po dobu šesti hodin v připraveném nálevu. Za tímto účelem cibule třel na struhadle, přidáme ocet, sůl, koření, vody, zamícháme a zalijeme všechny kusy kostry, na které se vztahuje s víkem a dejte stranou.

Ocet roztok připraven stejným způsobem jako v případě konvenčních grilování, jejich množství by mělo být takové, aby pokrývaly úplně maso. V případě, že bobr seniory, marinovat to déle.

Připravte misky obvyklým způsobem: kusy masa navlečené na jehle nebo umístěné na roštu, a uvedené na grilu smažené ne méně než padesát minut, pravidelně kropení citrónovou šťávu. Beaver maso chutná jako kuřecí a vepřové maso, zvláštní vůně v něm není k dispozici, to je docela šťavnaté a křehké.

ocasy polévka bobr

Na zvířatech ocasy nezmizel, z nichž si můžete připravit nevšední, ale velmi chutné a vydatné polévky.

Složení: čtyři bobřího ocasu bez kůže, jedna lžíce mletého pepře, dvě lžíce soli, jedna velká cibule, jeden šálek rýže, čtyři litry vody.

Příprava:

Ocasy předtím vyčištěn z kůže, řezané na plátky, namočený v octové roztoku. K tomu, že jsou umístěny v smaltované hrnce, zalijeme jeden šálek octa, přidejte vodu tak, že kusy byly úplně pokryté. Tak necháme marinovat přes noc.

Před připravit ve tvaru bobřího ocasu, se vyjmou a opláchnou se studenou vodou, poté dát na pánvi, a ohřátá voda se nalije. Po varu, dát rýži, nakrájenou cibuli, sůl a koření, vařte půl hodiny. mohou být přidány před koncem vaření v polévka petržel nebo celer a několika lžícemi rajskou omáčkou.

Jak vařit bobra v troubě

Složení: jeden pták bobr, sto gramů tuku, jednoho citronu, tři cibule, tři mrkev, brambory osm padesát gramů másla, hlavičky česneku, sůl a pepř podle chuti. Na omáčku, jedna lžíce tuku zakysanou smetanou, banda petržel.

Příprava:

Beaver nasáklé na jednu noc v roztoku soli a citronu, nakrájenou kroužky. Jak plyne čas, maso nakrájené slaniny s česnekem. Připravený produkt se rozprostře na plech. Dále napojena s roztokem rozpuštěného másla, dvě polévkové lžíce sůl a pepř lžíce polovinu. Pečením dát do předehřáté trouby a peče po dobu jedné hodiny. Po dvaceti minutách se přidá jeden šálek studené vody.

O deset minut, dokud vařené maso vyjměte a šíří kolem zeleninu, nakrájíme na velké kusy. Nesmíte zapomenout, aby jim vodu zbytek šťávy tvořil.

vaření omáčka

Naučili jsme se, jak vařit bobří maso (recepty jsou velmi různorodé a neobvyklé), zvažte vaření algoritmus omáčku. Takže je připraven pekáče vyčerpaný s džusem, přidáme zakysanou smetanu, nasekaný česnek a petržel. Směs byla dána na oheň a přiveďte k varu. Ready omáčkou nalil přes maso a zelenina jsou pre-spread na velkém talíři. Ozdobíme petrželkou nebo celer.

Beaver maso dušené se zeleninou

Složení: čtyři gramy žebra bobra, jednoho citronu, jedna cibule, dvě mrkve, jedno jablko, tři lžíce másla, hlavičky česneku, tymián pět větví, sto gramů zakysané smetany, sůl a pepř podle chuti.

Příprava:

Předtím, než jak vařit maso bobra (recepty, které nám zkušení kuchaři), je třeba důkladně umýt, suché a nakrájíme na malé kousky tak, aby každý měl žebra. Česnek čisté, jemně nasekáme s nožem na polovinu. Lemon promyty a snížit na polovinu, vymačkané šťávy (to by mělo zase skla). Ve skleněné mísy vložte maso, česnek, citronovou šťávu, vše dobře promíchalo. Potom se přidá sůl a koření, kryt s víkem a nechat po dobu šesti hodin v ledničce.

Mezitím očistěte mrkev a nakrájíme na kolečka, cibuli nakrájíme na osm kusů. Vyhřívání misky poslat tři lžíce oleje, cibuli a smažit do zlatova, posypeme sůl a pepř.

pečeně

Ve velkém kotlíku nalijte rostlinný olej, moc teplo, pak vyložit kousky masa a smažit na všech stranách dozlatova. Pak přidáme mrkev a smažíme po dobu deseti minut. Po tom, dát více a cibuli, zamíchejte a dusíme patnáct minut. Pak nahrubo nasekané jablko a zbývající česnek a přidejte do kotlíku s půl šálky vařící vody. To vše guláš deset minut. Pak nakrájíme tymián, dát to do zeleniny a smažit na dalších pět minut. Jak čas ubíhal, přidáme zakysanou smetanu a guláš dvacet minut na mírném ohni. Beaver maso je připraven, což považujeme za recepty, podáváme s opečenými brambory.

Plain válec

Složení: dvě polévkové lžíce másla, dvě a půl kilogramů masa Beaver, jedna čajová lžička pepř, jedna lžíce kyseliny citrónové, tři stroužky česneku, jeden protein, jeden kilogram sušených jablek nebo švestek, šest bobkový list, sůl a koření chuť.

Příprava:

Před bobřího vařit, maso vyčistí ze všech kostí a odradit, třel se směsí papriky, kyselina citrónová, mletým česnekem a solí. Protein také bil do silnému vývoji pěny. Promyje a vysuší se vysuší protein se smíchá s touto směsí a rovnoměrně v mase. Pak složit válec, to svázané provázkem, mazat máslo, sypané soli a koření, a umístí se na plech, který se nalije do malého množství vody se přidá bobkový list. Pečivo a půl hodiny na mírném ohni, občas nalévá jeho šťáva tvořil. Roll se vyjme z pece, dát zatížení na něj, a snížit do kruhů, které jsou rozloženy na misky a zdobí se zelení. Je třeba poznamenat, že náplň může být jiný, to vše závisí na fantazii kuchaře.

ocasy Beaver pečené

Složení: dvě bobřího ocasu, mletý pepř na špičku nože, půl šálku octa, Padesát gramů rostlinného oleje a jedna kávová lžička soli, deset gramů cukru, Padesát gramů stolního vína a dvacet gramů sody, čtyři gramy suché hořčice, a padesát gramů mouky, jedna polévková lžíce Worcestershire omáčka.

Příprava:

Předtím, než budete vařit bobr na tento recept, je třeba důkladně vyčistit ocasy z kůže a oplachu. Ty jsou pak umístěny do mísy, zalijeme octem a nechat to na jednu noc. Příští den ocasy promyje a nalije roztok sody (na litr vody se jeho dvě lžíce) a vaří se po dobu deseti minut po varu. Potom se odsaje voda, ocasy ponoří do mouky a smažené na obou stranách.

Víno, hořčice, omáčka a cukr, stejně jako smíšené mleté česnek jsou přidány do ocasů a smažit na deset minut na mírném ohni.

Několik tipů

Na bobří maso má malou chuť osiky, že ne každý může líbit. Ale od něj můžete snadno zbavit. Maso nasáklé, tuk je odstraněn (hromadí pachu osika). Samozřejmě, mnoho nevadí gurmáni ochutnat maso s divokými akcenty.

Karbanátky z bobryatiny

Složení: jednoho kilogramu masa bobra, dvě vejce, dvě lžíce zakysané smetany, jedna cibule, jeden bochník chleba, namočené v mléce, a dvě polévkové lžíce másla, dvě lžíce rajčatové pasty, vody, bylinky, sůl a koření podle chuti, lžíce mouky ,

Příprava:

Předtím, než budete vařit bobr (recepty jsou natolik zajímavý a lehké), je třeba umýt a vysušit maso, dát mu přes mlýnek na maso s cibulí. Poté přidejte vymačkané chléb, vejce a kysanou smetanu, sůl a koření. Vycpávky se dobře promíchá a z nich vytvořených karbanátky, jejich válcované v mouce a smažené v tuku. Pak se přesunout do hrnce, zalijeme tuku z pánve, přidáme trochu vody a dusíme na mírném ohni. Na nějakou dobu před koncem vaření přidáme rajský protlak.

bobr hamburgery

Složení: jedna kg masa bobra, dvě stě gramů zakysané smetany, dvě vejce, jeden bílý chléb, namočené v mléce nebo ve vodě, dvě stě gramů tuku, dvě lžíce mouky, sůl a koření podle chuti, dvě cibule.

Příprava:

Maso mleté maso spolu s cibulí. Přidáme zakysanou smetanu, vejce, chléb, sůl a koření. Z této masové placičky formulářů, které válcované v mouce a smažené v horkém tuku je dobrá, nezapomeňte zapnout. Hotový pokrm se podává s dušenou mrkví, ovocný salát, brambory, cereální kaše, nakládané jablka a tak dále. To je vyzdoben zelené cibule, petržele a kopru větvičky celeru.

Konečně ...

K dnešnímu dni je bobr maso není tak populární jako jiné zvíře, ale je to poměrně cenná a chutný výrobek. Vědci říkají, že to je obdařen léčivé vlastnosti, které jsou způsobeny přítomností vitamínů a minerálů. Tento produkt není napaden parazity, proto není nebezpečný pro člověka. Mnoho lidí dnes se ptát, co může být vyroben z bobra. Z tohoto zvířete je připraven téměř vše, a to kuře, nebo například vepřového masa. Ale jídla chutnají mnohem bohatší a má určitou chuť. V tomto případě, větší zakázky a měkké maso z tříletých zvířat, takže se tito lidé používají při vaření. Je to tmavě červené, z důvodu přítomnosti červených krvinek ve svalech. Proto je takový výrobek bude vždy čerstvé a přinese obrovské výhody pro lidské tělo.

Ti, kteří jsou v přítomnosti různých kuchyňských spotřebičů, se často zajímají o to, jak vařit bobr v multivarka. Odpověď na tuto otázku je velmi jednoduchý: je maso vařené stejným způsobem jako vepřové nebo hovězí maso. Recepty poměrně hodně, který z nich si vybrat, závisí na osobní preferenci kuchaře. V každém případě je vaření zvířete není žádný velký problém, stačí jen mít touhu. Dobrou chuť!