„tání“ v ústech koláče jako peříčko: krok za krokem receptu

„Conjure“ přes pečivo, vždy chcete, aby to tak lehký a vzdušný. Nabízíme vám jednoduchý a cenově recept. Koláče jako dolů (jako je světlo a vzdušný) se získají pomocí speciálního testu a některé triky použít při hnětení. Postupujte podle podrobných pokynů - a máte neobvykle mírné a jen „tání“ v ústech pečiva.

První krok: správně připravit ingredience

Chcete-li získat zvláště měkké koláče? Jak se mají, ne-li správně pouze pozorovat poměry kombinovaných produktů, ale být jisti, provádět jejich výcvik před nasazením. Aby byla zajištěna dostatečná uvolnění pečení, přičemž se produkt po dlouhou dobu ne ztvrdnout, použít tukové složky. Nejlepší je kombinovat krém margarín a rostlinný olej. Předtím, než je umístěna na první těsta složky dříve taveniny do teplé kapaliny. Dalším produktem, který také dává testovacím zařízení jsou vejce. Před zavedením do těsta, zpravidla jejich bil do načechrané přípravě pěny. To se nejlépe provádí s mixérem. A samozřejmě, chci, aby se zvláštní zmínku v mouce. Jistě i nováček paní vím, že to musí být prosetou a teplé. Z tohoto důvodu plánuje péct koláče, vařit jídlo ve večerních hodinách: dát na teplém místě, jako například v blízkosti radiátoru. Dalším prosévání přes síto nikdy neuškodí.

Druhý krok: příprava nádivkou

I s úspěšnou zkoušku se nikdy paštiky, jako se v případě vnitřních obsahu pevného a lumpy. Pojďme se bavit o nejčastěji používané komponenty. Takže vaření tajemství a nejvhodnější náplň:

• Potato. Dost často, že vařené kořeny rozdrtil obyčejnou tolkushkoy. Po hrudky může zůstat nebo sůl rovnoměrně rozložených na celkové hmotnosti. Pokusit se otřást husté směsi s mixer - a budete okamžitě vidět rozdíl.
• Maso. Neobvykle měkká výplň se získá předem odvar kusů až vařené, a pak prošel mlýnek na maso a dušené s cibulí a kořením.
• Ovoce. Při použití, například jablka jsou nejlepší tepelně neupravené, oloupané kousky trochu „bublal“ na pánvi, které s máslem. Měkčená hmota se potom smísí s cukrem a skořicí.

Pokud některá část náplně nelze použít při modelování chladu. Inkubujte hmotnosti po určitou dobu při teplotě místnosti nebo bezprostředně před hnětení vařit těsto.

Třetí krok: nastavit vařit

Příprava testu technologie zahrnuje dva kroky. Origin - rasstaivanie droždí v teplém roztoku. Druhá - přímá hnětení. Mnoho žen v domácnosti jsou spojeny dohromady, není žádoucí dělat. Vhodně vařené těsto - záruku pro úspěšné pečení těsta. To záleží na tom, zda koláče jako dolů. Takže jsme seznam složek, které jsou potřebné.

• 1L mírně zahřeje mléko;
• 1 balení (200 g), krémové margarínu;
• 3 lžíce. l. rostlinný olej;
• 1 lžička neúplné. l. sůl;
• 1 „bez toboganu“ Art. l. cukr;
• 1 balení rychle sušeného droždí (1 polévková lžíce obvykle ..);
• mouka.

Připojení s rozpuštěným margarínu, mléka, soli a cukru. Směs v žádném případě by neměla být horká. Droždí může nalít jen teplý roztok. Teprve pak bude zase koláče jako dolů. Před tímto sušeného droždí smíchat odděleně v míse s moukou. Směs se pak sypte do kapaliny a hněte, aby se odstranily hrudky. Opara mít konzistenci jako tekuté zakysané smetany. Kryt, zabalit a nechte působit 25-30 minut.

Krok čtyři: Making těsto na koláč jako peříčko

No, naše Těsto by mělo být po zadaný časový nárůst v objemu téměř zdvojnásobil a hustě pokryté se vzduchovými bublinami. Pokud existují zjevné známky nenajdete, mohlo by to znamenat jednu ze dvou věcí. Nebo kvasinky byly nekvalitní, nebo pro míchání roztoku bylo příliš horko. V dobře vzrostla těsta se může pohybovat do další fáze - přípravu těsta. Nalít do hmoty 3-4 středních slepičích vajec šlehané a jemně promíchejte pěny s celkovou směs. Pak dosypte trochu mouky, aby těsto bylo docela thickish, ale zároveň jednoduché. Dejte ji na stůl a hnětení. Moc se nalít mouku, nebo hmota „skóre“ tím, že se příliš těsný. Air těsto, vložte do misky namazat máslem a přikryjte utěrkou. Nyní musíme počkat, dokud nezačne „přístup.“ Po přibližně 45 až 50 minut (někdy i déle), zvýšení tělesné hmotnosti, rostoucí „čepici“. Není přesouvá, peremesite ho do mísy a nechte působit současně.

Pátý krok: vyřezávat koláče

Jak pochopit, že těsto jako pírko? to považují za připravené pro koláče, pokud hnětení před tvarováním to cítil „popiskivanie“. Praskla více malých bublinek, které je plné hmotnosti. Ano, můžete již předem hosteska poblahopřát k úspěchu! Nyní, na modelování. Pokud je to možné, čerpat v této fázi jeho asistentů a starší děti nebo jiné domácnosti. To má zajistit, že stejná pečení jsou, pokud je to možné, a to jak najat placičky. Pak polotovaru rovnoměrně „fit“, v současné době před pečením, a jsou všechny stejné velikosti a kvality. Jak bylo uvedeno výše, za použití teploty nádivka místnosti. Jak lze zjistit, kolik času karbanátky, aby „bulk up“ před pečením? Přibližně 15 - 20 minut. A, samozřejmě, nemůže být najat posunutím produkt několikrát. Umístěte je přímo na vymazaný plech nebo odložil a pokrytí kartáč s rozšlehaným vejcem.

Krok šestý: péct

Nejvíce měkké a jemné jsou větrné koláče. Jak se budou získány pečením tímto způsobem. Zatímco články k sobě přilepené stát, teplo brojlerů na teplotu mírně nad požadovanou (210-220 ° C). A po jeho uvedení do zásobníků okamžitě sníží na 180 ° C Teď buďte trpěliví a neotvírejte dveře, po dobu nejméně 10-15 minut. V případě rychle se těsto při kalení slábnout, a koláče se získá ne úžasně rozšířenou směrem k vrcholu, a rozmazané šíři. Není nutné overbake produkty. Když je požadovaný stupeň Ruddy odstranit pánve z trouby a nechá se mírně vychladnout. Pokud dáváte přednost smažené na pánvi koláče, péct, neustále otáčení v oleji, tak nemají prasknout. Přinášet do stejné barvy, aby jim posunout na papírový ubrousek, aby se odstranily přebytečný tuk. Jak můžete vidět, všechny výše uvedené etapy prací - není příliš snadný recept na koláče. Ale díky úsilí, trpělivosti a času stráveného dostanete úžasné a „rozpustit“ v ústech pečené zboží.