Jak si vařit želé ze škrobu a kompoty: recepty a tipy

Kissel a kompot - dva oblíbené dezertní nápoje slovanských národů.

Kissel - ruské slovo, znamená želatinovou (želé podobnou) misku, vařenou z bobulového sirupu nebo ovesné kaše.

Kompot (z francouzského slova compote) je sladký dezertní nápoj. Je připravena ze směsi čerstvých, sušených nebo mražených bobulí a ovoce.

Kissel nebo kompot v nedávné minulosti nutně ukončil oběd v mateřské škole, ve škole, ve studentské a tovární jídelně.

Nyní je zde spousta dezertních sladkých nápojů: pepsi, cola, limonády, džusu a dalších.

Ale želé a kompot, možná nejvíce užitečný a cenově dostupný rozpočet. Jak vyrobit želé ze škrobu a kompoty, každá žena v domácnosti by měla vědět.

Kissel, kompot: trochu historie

Nápoj je známý v Rusku od nepaměti, je zmíněn v kronikách konce desátého století. Ale v těch dnech byla želé hlavním místem, připravovaným na kvas, hlavními složkami ovsa, žita, pšenice a hrášku, chuť kisselu byla kyselá želé.

Dostal jeho jméno "kissel", protože byl kyselý.

A teprve na začátku 19. století začalo vařit kiselok bramborovou moukou (škrob) na bobulovém bujónu. Tato módní jídla byla nejprve podávána v bohatých domech a pak byla pevně založena v obyčejných ruských rodinách. Kissel se stal povinným nápojem pravoslavných.

Moskva si stále uchovává Velké a Malé uličky Kiselny, v minulosti žila a pracovala "kiselniki" - mistři vaření tohoto nápoje.

Slovo "kompot" pro tekutý dezert ze sušeného ovoce a čerstvých bobulí se objevilo v Rusku v 18. století. Ve Francii přišlo slovo, kompot je ovocné pyré. Nicméně, nápoj oblíbený lidem, nazvaný klobása nebo uzel, byl přejmenován na kompot.

Kissel: Tajemství vaření

Kissel je jednoduché jídlo. Dokonce i nezkušená milenka dokáže vařit.

Dezert se zpravidla připravuje za použití bramborového škrobu. Jak se vařit želé ze škrobu a kompotů, mors, čerstvých bobulí nebo ovoce, je mnoho.

Aby byl nápoj řádně připraven, nezapomeňte:

• Část škrobu pro nápoj se nejdříve zředí malým množstvím studené vody;
• Předčasný škrob nelze ředit, usadit se na dně kapaliny a ztratit její účinnost, měl by být připraven pouze před vstupem do připraveného jídla;
• Zředěný škrob se naplní tenkou tekoucí vodou;
• Je nezbytné rychle promíchat kapalinu v době vstřikování škrobu;
• Kissel se škrobem se vaří nejvýše tři minuty;
• Nakrájme hotové kousky na cukr (pro ty, kteří nemají rád těsnou "kůrku").

Z čeho vařit želé?

Chcete-li připravit sladký lahodný dezert, použijete bobule a ovoce v čerstvé, zmrazené nebo sušené formě. Chutný nápoj se získává na základě borůvek, rybízu, třešní, sušeného ovoce. Vařte mléko (na mléko) a ovesné vločky (z ovesných vloček) želé.

Bramborový škrob je nepostradatelnou přísadou pro sladké kukuřice. Jeho množství ovlivňuje hustotu nápoje. Pokud potřebujete dostat dostatek tekutého nápoje, pak obvykle dávejte dvě nebo tři čajové lžičky na pět set gramů tekutiny. Pokud potřebujete želé želé, které lze řezat nožem, pak na jeden litr tekutiny musíte vzít čtyři lžíce škrobu.

Pro přípravu mléčné želé doporučujeme užít kukuřičný škrob. Umožňuje vám získat sněhově bílý nápoj. Tento škrob se odebírá ve zdvojených množstvích (ve srovnání s bramborem).

Chcete-li urychlit proces přípravy nápoje, můžete použít hotové ovocné šťávy, ovocné nápoje, džem, kompoty z konzervovaného a sušeného ovoce a bobulí.

Jak vařit želé ze škrobu a kompoty?

Mnoho hospodyňek sklízí konzervovaný kompot z ovoce a bobulí na zimu od podzimu. To je určitě chutný a zdravý nápoj. Ale do konce zimy nebo na jaře, kdy tělo potřebuje vitamíny, chci dát své milované příbuzné blízké a chutné. A nikdo nechce kompot.

Je možné, aby odrůda vařila polévku z škrobu a kompoty.

K tomu budete potřebovat:

• Bramborový škrob je tři lžíce.
• Kompote - tři litry.
• Lemon - 1 nebo 2 kusy (podle chuti).
• Cukrový písek - chuť.

Máte-li třílitrovou plechovku konzervovaného kompoty - jemné. Bude to skvělé pití želé.

Chcete-li to provést, otevřete nádobu kompotem a nalijte ji do hrnce. Pokud má nápoj spoustu velkých kusů ovoce (jablka, hrušky, švestky), pak je třeba je rozdrtit.

Připravte citrony. Měl by být důkladně omyty, nakrájeny na malé kousky nebo vymačkané šťávy. Nalijte hrnce s tekutinou na oheň a přivedete k varu.

V této době se škrob rychle zředí ve sklenici studené vody.

Jakmile se tekutina vaří, nalijte rozpuštěný škrob v tenké tekouce do vroucího kompotu. Pít v tuto chvíli musíte pomalu míchat, aby byl škrob rovnoměrně rozložen kolem pánve a nezměnil se do míče.

Dále v pánvi dát plátky citronu nebo nalijte citronovou šťávu. Zde je třeba řídit svou vlastní chutí.

Nechte nápoj vařit nejdéle dvě až tři minuty. Vyzkoušejte výsledný kissel. Pokud vaše chuť není dost sladkostí, pak můžete přidat granulovaný cukr, pokud je to velmi sladké - citrón. Doveďte želé znovu k varu a vyjměte z tepla.

Nápoj lze okamžitě dávkovat, ochladit a podávat na stůl.

Tento recept naznačuje, že hosteska má připravený kompot.

A pokud to není? Pak musí být kompot svařen, například ze sušeného ovoce.

Recept na želé ze sušeného ovoce

Jak vařit želé ze škrobu a kompot ze sušeného ovoce?

Nejprve musíte připravit kompot ze sušeného ovoce.

K tomu budete potřebovat:

• Voda - 3,5 litru.
• Sušené ovoce - 600 gramů.
• Cukrový písek - 300 gramů (podle chuti).

Sušené ovoce důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, namočte do malého množství tekutiny. Když je ovoce změkčené, nalijte kapalinu z nich do pánve, přidejte vodu do požadovaného objemu (3,5 litru). Nalijte hrnec na oheň, přiveďte tekutinu do varu a do ní nasypete sušené ovoce. Směs se míchá po dobu 15 minut.

Dále vyvezte ovoce z pánve. Přidejte cukr do pánve (podle chuti), přivedete k varu. Kompot je připraven.

Jak vařit želé ze škrobu a kompoty, bylo popsáno výše. V případě sušeného ovoce pro 3,5 litru tekutiny, vezměte 4-5 polévkových lžic bramborového škrobu. Rozpusťte ji ve sklenici studené vody a vylijte tenký proud do kompoty a kontinuálně jej promíchejte. Poté přiveďte želé do varu a vyjměte panvu z ohně. Nápoj je připraven. Může být opilý jak horký, tak studený.

Dezert: kompota, želé, želé

Pro různé domácí vaření si můžete připravit různé dezerty.

Zvažte, jak vařit polévku z škrobu a kompotové husté, jako ovocné želé.

Jelly je želatinový sladký ovoce a bobulový dezert založený na želatině.

Nicméně, pokud vaříte tlustou želé, pak její konzistence bude vypadat jako želé se zvláštní jasnou chutí.

Takže připravit takový dezert není těžší než vařit obyčejný kissel.

Jak správně vařit želé ze škrobu a kompoty, jak bylo popsáno výše. Chcete-li připravit hustý nápoj, můžete si vzít jakýkoliv kompot nebo svařit ze sušeného ovoce. Opakujte celý postup, dokud není škrob vložen do kompoty.

Pozor: Abyste získali hustou želé, musíte mít mnohem více škrobu.

Pro jeden litr tekutiny vezměte čtyři lžíce bramborového škrobu nebo osm polévkových lžic kukuřice. Kissel horké je třeba nalít na porce, například v vazochki-kremanki nebo malé mísy. Po ochlazení se nápoj zahustí. Může být zdobena šlehačkou, čerstvými bobulemi, posypána strouhanou čokoládou. Toto želé se naseká nožem a jedí se lžící.

Kissel: co je to použití

Užitečné vlastnosti Kiselu závisí na jeho složení. Samozřejmě, nápoj nutně obsahuje škrob, cukr a ovoce a bobulovinu.

V závislosti na produktu, na jehož základě je vařeno, má kissel celou sadu vitamínů, minerálů, organických kyselin a stopových prvků. Jeho léčebné a nutriční vlastnosti závisí na tom:

• Kissel založený na borůvkovém kompotu zlepšuje práci žaludku a střev, pozitivně ovlivňuje zrakové orgány;
• Kisel na jablečný kompot je indikován pro problémy s krví, nízkým hemoglobinem, s obezitou;
• Cranberry nápoj zlepšuje imunitu;
• Černé ovocné želé je užitečné při hypertenzi;
• Kisel z červeného horského popela má prolákací, diuretický účinek, pomáhá při onemocněních jater a ledvin, zmírňuje otoky;
• Nápoj z třešňového kompotu pomáhá při nachlazení.

Škrob obsažený v nápoju umožňuje, aby byl použit jako náhrada za jedno jídlo. Kissel je indikován pro peptický vřed. Používá se ke snížení acidity v zažívacím traktu s gastritidou a zvýšením sekrece žaludku.

Kissel: Kontraindikace

Navzdory zjevným přínosům by měla být želé používána s opatrností u lidí, kteří jsou alergičtí na některé složky nápoje (bobule, citrusy, škrob).

Je třeba také vzít na vědomí, že škrob je uhlohydrát, který může podpořit rychlý přírůstek hmotnosti s velkým příjmem želé. Přípravek Kissel není určen pacientům trpícím cukrovkou.

To se však týká nápojů z bobulovin. Ovesná omáčka bez cukru se používá v dietní výživě ke snížení hmotnosti.

Závěr

Kdy a jak vařit želé z kompoty - řešit každou milenku.

Využijte rady, experimentujte, dopřejte své milované s lahodným, výživným a naprosto přirozeným dezertem.

Můžete si vybrat svůj vlastní recept na želé z kompoty a škrobu, který bude užitečný v každém případě pro vás a vaše blízké.

Není divu, že ve starých dnech říkali: "Vždycky mám místo pro Kisel."

Bon appetit!