Hot snack "Buryak v korejštině"

Pro přípravu pikantně sladkých korejských salátů je vhodná většina kořenů zeleniny. Tradičně je tento recept marinovaná mrkev, celer, pařčič, ředkvička, řepka a samozřejmě řepa. Hodnota pokrmu spočívá v tom, že zelenina v ní spadá do syrové formy, takže si uchovává maximální množství vitamínů a stopových prvků. Pokusíme se připravit občerstvení "Buryak v korejštině".

Co je "korejština"? Produkty pro přípravu marinády

V jádru národních kuchyní většiny zemí Dálného východu leží kombinace vlídnosti, kyselosti a sladkosti. Marináda v korejštině je připravena na základě této směsi. Akutnost je dána různým druhům pepře, česneku, křenu. Kyselé marinování poskytuje obyčejný nebo ovocný ocet, citronovou nebo limetkovou šťávu. A sladkost je dosaženo přidáním cukru, sirupu nebo medu. V Buryak v korejském stylu , jehož recept se dělá v tradicích klasické daleké východní kuchyně, někdy se cukr vůbec nepřidává, protože tato zelenina je sladká sama o sobě. Někdy se do receptury přidávají čerstvé zeleniny, zázvor.

Podíl produktů

• Buryak - 2 média (asi 500 g);
• Česnek s 2-3 stroužky (nebo chuť);
• Cibule - 1 velká velikost;
• Ocot 2 lžíce. L .;
• Olej - 50 ml;
• Sůl - 0,3 lžíce;
• Cukr 0,3 kávové lžíce;
• Koření.

Trochu mazaný, který používá mnoho kuchařských specialistů. Při přípravě občerstvení "Boeryak v korejštině" lze recept doplnit o nové příchutě. Za tímto účelem se nejedná o obvyklý vyhřívaný olej, který se používá, ale aromatizovaný olej. Při ohřátí stačí přidat cibuli, zázvor, kořeny, zeleninu, papriku - a chuť nádobí bude mnohem intenzivnější. Smažte zeleninu lépe ve velkých kusech, abyste je mohli pohodlně odstranit, jakmile olej poskytnou to nejlepší. Koneckonců nejsou v misce potřebné.

Výběr zeleniny

Klíčem k úspěchu je vážný přístup k výběru složek. Nejvhodnější pro moření sukulentních odrůd řepky, které obsahují dostatečné množství cukru. Buryak by měl mít nasycenou barvu, neměla by být pomalá, ani čistá. Nedoporučuje se používat zeleninu, která byla dlouho uložena ve vlhkém suterénu, protože nepříjemný zápach plísně může být zničen pouze dlouhodobým tepelným ošetřením a tento předpis to neznamená. Pokud je na dně a na bocích kořenu bílý povlak, je lepší jej použít pro další misku. Svačina "Boeryak v korejštině", jejíž recept zahrnuje použití surové zeleniny, by měl být připraven pouze z nejčerstvějších a voňavých plodů.

Příprava složek

Začneme tím, že z kořenových plodin vyjmeme kusy země, odřízneme vrcholy a dlouhé ocasy. Odstraňujeme slupku a na několik minut ji naplníme studenou vodou.

Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na poloviční kroužky. Připravujeme olej, ocot, koření, aby bylo vše v pořádku. S česnekem odstraňujeme i plevy.

Způsob přípravy klasického svačinu " Buryak v korejštině "

Postupujeme. Tradičně pro přípravu nakládané zeleniny se používá speciální typ krájení, který se nazývá korejský. Chcete-li získat dlouhé tenké proužky řepy, použijte speciální kombajn nebo vhodné příslušenství pro kombajn. Při absenci potřebného vybavení můžete rýdit řezání buryaku tenkými tyčemi a používat konvenční ostrý nůž.

V nádobě s řepou stlačte rozdrcením česneku, přidejte sůl, ocot a případně cukr. Důkladně promíchejte. Zahřejte máslo cibulí. V případě potřeby přidáme k němu aromatické kořeny, koření a zeleninu.

Hot, ale ne vařící olej nalijte řepu. Velmi rychle se mícháme, neumožňujeme, aby se plátky prašily z vysokých teplot. Zbývá pokropit kořením a první stupeň vaření je připraven. Nyní musíte trochu nechat nádobu sama, aby se zelenina namočila a nasávala vonnými látkami. Dokončený Buryak v korejštině (s fotografií je snadnější pochopit, jak to vypadá) by měla mít ostrý sladký vkus a pikantní chuť.

Neobvyklé způsoby marinování řepy v korejštině

A co ti, kteří milují kulinářské experimenty, ale z klasických salátů v korejštině už unaveni? Samozřejmě experiment! Na prvním místě je, aniž by došlo ke změně tradiční metody drcení, míchat řepu s jinou zeleninou: mrkev, celer, pařák.

A můžete jít úplně jiným způsobem, řezat buryak v kruzích a míchat to například s ředkvičkem daikon. Ukazuje se to velmi neobvyklé a chutné, protože pro obě tyto zeleniny je dobrá korejská nálevka.

Jak sloužit korejské občerstvení

Ke stolu se v salátových miskách podává Boeryak v korejském stylu. Ale můžete použít široký plochý talíř, protože salát se příliš nerozšíří a jasně růžová barva řepy dokonale odpovídá bílým pokrmům. Pro výzdobu používáme plátky čerstvé nebo nakládané zeleniny, zeleniny, poloviny oliv nebo vařených křepelčích vajec.

Toto občerstvení je kombinováno s řadou slavnostních a neformálních jídel.