Gruzínské národní jídla: recepty

Národní Gruzínská kuchyně - kaleidoskop jasných barev, chutí a vůní, které vyvolávají velmi teplé a šťastné pocity a samozřejmě, chuť k jídlu. V Georgii, to vše spojeno s hody, vína a jídla. Možná to je důvod, proč tak národní gruzínské pokrmy chutné.

Výrobky pro Chačapuri

Jistě není nikdo, kdo by neslyšel o Chačapuri. Mnoho receptů gruzínské pokrmy na dlouhou dobu staly populární daleko za hranicemi země. A důvod pro toto - skvělou chuť. Chačapuri - jedna z nejoblíbenějších národních jídel Gruzie. Koláče lehkého těsta se sýrovou vzduchu nesnesitelný mít jen jednu vůni. Chačapuri jsou různého druhu: v Adjara, v Imereti, v Mingrelian. Všichni jsou neuvěřitelně chutné.

Mluvit o tom, co národní jídlo vařené v Gruzii, nabízíme recept Imereti Chačapuri. Pro přípravu provést následující produkty:

1. Mazzoni (lze nahradit jogurt) - 0,5 litru.
2. Tři vejce.
3. Sklenici mléka.
4. Polpachki másle.
5. Kilo mouky.
6. Rostlinný olej - 120 g
7. Lžíci zakysané smetany.
8. Sůl.
9. Kvasinky (s výhodou suchý) - 10 g.
10. Lžičku cukru.
11. Jeden z vaječného žloutku.
12. Máslo - 70 g
13. Imeretinskogo kilogram sýra (lze nahradit sýra, nebo sýrového Adyg).

recept na Chačapuri

Národní pokrmy jsou připravovány v Gruzii na základě produktů, které se nacházejí mimo země je nepravděpodobné, že najít. Nicméně, to není problém, protože recepty mohou být mírně modifikovány nahrazením některých potravinách protějšky.

V teplém mléce přidejte droždí a špetky cukru a zalijeme trochou rostlinného oleje (asi dvě polévkové lžíce). Posypeme moukou roztokem a odeslat ji na patnáct minut na teplém místě.

Po uplynutí této doby se přidá směs jogurtu (nahradit kefír), vejce a ½ část prosáté mouky. Všechny pečlivě hníst, přidáním ochlazeného rozpuštěného másla, druhá část mouky a soli. Vymeshivaya těsto pravidelně kape na straně rostlinného oleje, že hmota není přilepená na prsty a dlaně. Udělejte si kouli těsta, posypeme moukou a necháme asi hodinu pustil. Pak hníst znovu a znovu odejít do jiného jednu hodinu.

Do té doby Pojďme nádivkou. Třít sýr na hrubé struhadlo, přidejte vejce a měkké máslo.

Všechny plnicí a těsto je rozdělen šesti stejných dílů. Každá šarže těsta se vyválí do vrstvy asi centimetr mm. Dal nádivkou tak, aby hrana byla tři centimetry. Pak kombinovat a otáčet přes okraj dolů hachapuri šev. Nyní je třeba velmi pečlivě hodit koláč na tloušťku ne více než jeden centimetr. Top Chačapuri maže směs zakysanou smetanou a žloutkem, stejně tak jako počet vpichů vidličkou. Příprava pekárna asi 20-30 minut při teplotě 200 stupňů. Chačapuri ready mazacího oleje (másla) a sloužil na stole. Stejně jako vaření jednu z nejoblíbenějších gruzínských jídel. Recept, na jedné straně, není příliš složité, ale příprava zabere spoustu času a úsilí.

pkhali

Když už mluvíme o národních pokrmů Gruzie, to je nemožné si nevzpomenout na pkhali. To je fantastický předkrm připravený z vařené zeleniny a ořechů ve formě pasty. Miska může být vařené s fazolkami, mladé zelí, řepy, lilku, špenátu a topy řepy. Pkhali jíst, které jsou rozloženy na pita chléb. Ochutnali občerstvení, stanete se jejím obdivovatelem.

Složení:

1. Ořechy - 120 g
2. Půl kila špenátu.
3. Česnek - 3 stroužky.
4. Svazek koriandru.
5. Cibule.
6. Granátové jablko.
7. Lžička chmel-suneli.
8. Mletý pepř.
9. Sůl.
10. Lžíce bílého vinného octa nebo džusu granátového jablka.
11. Arašídový olej (volitelné).

Špenát byl dobře promyt a dát na pět minut do vroucí vody. Poté jsme vytáhnout a dát do kanalizace přebytečnou tekutinu. Česnek, vlašské ořechy, petržel a cibuli rozdrcené v mlýnek na maso, můžete také použít mixér. Výsledná hmota přidat pepř a sůl, a hníst dobře.

Listy špenátu a mince. Ukáže-li se hodně tekutiny, pak to musí být odstraněny. Smíchejte ořech oblékání a špenát, přidejte ocet. Výsledná hmota může být uveden na misky ve tvaru koule, a posypeme granátového jablka semena, a arašídové máslo mrholení. Tento recept Gruzínská kuchyně je vhodný nejen pro každý den, ale také přijdou vhod pro svátečního stolu.

Lobio: Složení

Lobio v gruzínském jazyce - to není nic jako fazole. Existuje celá řada receptů na národní kuchyně Gruzie jako lobio. Liší se pouze odrůdy používané pro vaření fazole a koření a dalších složek. Během vaření lobio určitě používat vinný ocet, rostlinný olej a cibuli. Kromě těchto základních složek může být přítomen v receptu: Imeretian sýr, vlašské ořechy, cilantro, rajčata, tymián, máta peprná, černý pepř, skořice, kurkuma, a česnek směs Khmeli suneli.

Složení:

1. ½ kilo fazolí.
2. Dvě velké cibule.
3. Několik stroužků česneku.
4. Svazek koriandru.
5. Adjika.
6. Sůl.
7. Koriandr.
8. Chmelem suneli.

Jak vařit jídlo?

Předtím, než začnete vařit jídla fazole je třeba namočit do vody. Můžete, například, naplňte ji přes noc ve studené vodě. V dopoledních hodinách si můžete vařit fazole již, přidejte nahrubo nakrájenou cibuli. Vaříme, dokud fazole by měla být měkká. Cibule pro tuto dobu bude mít čas se prakticky zmizí, ale poskytnout veškerou chuť a fazole se tak měkké, že to může být uhněteme s vidličkou do rmutu.

Brousit a koriandr česnek, cibule a druhý řez na tenké kroužky. Lehce kaše fazole na některé fazole zůstaly intaktní, za stálého míchání, přidáme sůl, chmel-suneli, koriandr a adjika. Nyní můžete vypnout tepla a přidejte cibuli, česnek a čerstvé bylinky. Smíchejte ingredience a uzavřete nádobu s víkem. Miska musí sedět po dobu dvaceti minut. Lobio krmena kukuřice kaše (Gomi) nebo vepřové pečeně.

Chakhokhbili: Složení

Fotografie národních jídel v Gruzii v tomto článku jistě se zájmem o ženy v domácnosti a tlačit k přípravě jednoho z nich. Kulinářské experimenty mohou začít s vývojem takových pokrmů jako Chakhokhbili. Chutné a chuťově guláš s kuřecím masem je světlý a plné chuti. Připravuje ji ve vlastní šťávě, proč je neuvěřitelně chutné. Přeloženo z gruzínského chakhokhbili - bažanta. Dříve tento pokrm je připraven z svezheubitoy hry, která v současné době může být snadno nahrazena kuře.

Složení:

1. Dvě kilogramů kuřecího masa.
2. Čtyři velká rajčata.
3. Čtyři žárovky.
4. Dvě polévkové lžíce rajčat.
5. Pět stroužků česneku.
6. Feferonky (čerstvý).
7. Lžička adzhika.
8. Svazek koriandru.
9. Koriandr.
10. Rostlinný olej.

Recept na chakhokhbili

Vyřezat kuře na porce kousky. Najemno nakrájenou cibuli a passeruem ji na pánvi, dokud není čirý. K další přípravě potřebujeme kotlík nebo hrnec s tlustými stěnami. Na dně misky šíření kuřete, přidáním soli a máslo, a pak se pomalu vařit po dobu půl hodiny při velmi nízké teplotě ve vlastní šťávě. Přidejte cibuli. Nakrájejte rajčata, dusíme jim několik minut na pánvi, přidejte rajčatový protlak a vaříme po dobu několika minut. Pak se rozšířil rajče polotovaru v hrnci kuře. V případě, že hrnec bude velmi málo tekutiny, je možné nalít trochu vody.

Brusné části koriandrem. V chakhokhbili přidat adjika, nakrájenou feferonkou a lístky koriandru. Poté, co že dušené kuřecí čtyřicet minut. Ochotu nádobí je určena kuře, pokud se odchyluje na vlákno, může být světlo vypnuté. Nyní můžete přidat zbytek koriandru, nasekaný česnek, koriandr a chmelem suneli. Po tom, pánev zakryjte víčkem a nechá se louhovat patnáct minut.

kharcho

Při procházení receptů národních jídel Gruzie, je třeba připomenout slavnou grub. Sharp, hustá, vysoce aromatické a nasycené polévka připravený z hovězí s ořechy, byliny, česnek a vypouštěcí tkemali. V zásadě pro přípravu, můžete použít žádné maso, které je k dispozici ve vaší chladničce.

Složení:

1. Šálek rýže.
2. kilogram hovězího masa.
3. Ořechy - 230 g
4. Svazek koriandru.
5. Pět žárovky.
6. Je to banda petrželkou.
7. Pálivé papriky.
8. Několik kusů tklapi.
9. Černý pepř.
10. Chmelem suneli.
11. Sůl.

Plátky hovězího masa, naplňte ji vodou a dát na oheň. Tím masa k varu, odstraňte pěnu a pak půl hodiny vaří. Mezitím tklapi namočené ve vodě.

Velké nasekané cibulové kroužky a passeruem ji dozlatova. Rýže je hozen do vývaru a vaříme asi patnáct minut. V tomto okamžiku nasekaným česnekem a feferonkou a Melem ořechy v mlýnku na maso. Všechny komponenty jsou důkladně promíchat, přidejte trochu vývaru. Po tomto prudkém směsi lodi v pánvi s masem, hodit nasekané bylinky. Poté tklapi mohou být přidány (nebo pět lžíce tkemali nebo polovina litr jar přemění v kaši z rajčat), pepř, sůl, bobkový list. O patnáct minut později, polévku lze vypnout. Gruzínské nádobí (fotky jsou uvedeny v článku) jsou připraveny s mnoha koření a bylin, protože většina z nich má ostrý plnohodnotný chuť, polévku kharcho důkaz.

khinkali

Seznam gruzínské kuchyně (fotka ukazuje nám v tomto článku), můžete pokračovat tento pokrm jako khinkali. Jsou jako pytle šťavnatý pikantní plněné masem. Gruzínci jedí rukama, bez použití nože a vidličky. Zkušený mísa obyčejný česnekem nebo satsebeli.

Složení:

1. Půl kila mouky.
2. Mleté (směs hovězího tuku a vepřového) - a půl kg.
3. Voda - 350 ml.
4. Několik stroužků česneku.
5. Svazek koriandru.
6. Několik velkých žárovky.
7. Sůl.

Příprava musí začínat s masem. To může sestávat z několika druhů masa, ke které se přidávají česnek a cibule, a pak se přidá voda se smísí v množství 150 gramů kapaliny na 500 gramů mletého masa. Potom přidejte nakrájené lístky koriandru.

Po vaření vycpávky může začít proces hnětení. Chcete-li to provést, můžete použít jakýkoliv základní recept. Hotový těsto rozdělit na jednotlivé porce, dojezdu každý kus, šíření lžíci masa. Pak se shromažďují ve svazku okraje těsta, odstřihnout na vrchol příliš mnoho. Ready khinkali dát na palubě a posypeme moukou. Uvaříme ve vývaru nebo ve vodě. Před podáváním pokrm a posypeme paprikou.

Výrobky pro satsebeli

Mnoho gruzínské pokrmy (recepty s fotkami, viz článek) je dodáván s satsebeli omáčkou. To se připraví přidáním rajčatové Khmeli suneli, koriandr česnek. Omáčka se podává na špíz, khinkali, tabáku, kuřecí a kukuřičné kaše, ale i při vonný čerstvým chlebem satsebeli neuvěřitelně chutné.

Složení:

1. Kilo rajčat.
2. Svazek koriandru.
3. Lusk z červené papriky.
4. ½ hlava česneku.
5. Mletého koriandru.
6. Chmelem suneli.
7. Sůl.

Recept populární Georgian omáčka

K přípravě omáčky bude potřebovat velmi zralá rajčata, odstraňte kůži z nich, sprchování předem převařenou vodu. Poté, co že rajčata jsou řezané a nechá stát, aby vyniknout šťávu, která se nalije do samostatné misce. A oni sami posílat guláš rajčata, dokud nejsou lehce zagusteyut. Pak přidejte jim drcené chilli, koriandr, a také koření a sůl. O několik minut vařit omáčku a zakázat požár. Satsebeli musí trvat na tom, v uzavřené nádobě. Po půl hodině je možné obrátit se na stole.

Chakopuli

Kyselé švestky, jehněčí a estragon - to jsou hlavní ingredience pro chakopuli. Tradiční pokrmy jsou připravovány na Velikonoce, ale mrazivé švestky, můžete potěšit rodinu chutné jídlo kdykoliv.

Složení:

1. Kilo jehněčí.
2. ½ kilo zelené cibulky.
3. Dvě estragon paprsek.
4. Svazek koriandru.
5. Dvě sklenice švestek.
6. Dvě sklenky suchého vína (bílá).
7. Několik stroužků česneku.
8. Sůl.
9. ½ feferonky lusky.
10. Chmelem suneli.
11. Sůl.

Nakrájejte maso porce, a poslat do kastrolu. Cibule, bylinky a česnek důkladně uzemnit a rozdělte na dvě stejné části. Jeden dal maso a přidejte polovinu švestek a vína. Položte pokrm při vysoké teplotě, a po převaření zmenšit ji. Simmer výrobky dobu 50 minut. Potom se přidá druhá část švestky, cibule a zelené, uzavře víko a misky tomim patnáct minut. Dále zakázat pánev a dát trochu vařit maso a pak sloužit na stole.

gruzínské nádobí

Seznam národních gruzínských jídel je nekonečný. V tomto článku jsme dali recepty jen pro některé z nejznámějších jídel. Ve skutečnosti se jejich rozmanitost je tak velký, že zmínit vše v jednom článku není možné. Chakhokhbili, Chačapuri, chikhirtma, sacivi, rohlíky s lilkem, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, Chačapuri, achma - všechny tyto slavné pokrmy, z nichž některé již dlouho přítomny v naší stravě. Doufáme, že se předpisy uvedené u nás v tomto článku vám pomůže pochopit nuance vaření tradiční gruzínské jídlo.