Fettuccine s mořskými plody

Italské těstoviny a italské jídlo pro mnohé z nás jsou již dlouhou dobu synonymem. Pasta (la těstoviny italiana, ital.) V nejširším slova smyslu - to je všechny druhy těstovin. Je to ze dvou typů: suché «pasta secca» a surový «Pasta Fresca». Kromě toho, italské těstoviny je rozdělena na nesčetné množství různých odrůd, a Italové pevně věříme, že každý z odrůd má svou vlastní jedinečnou chuť. V současné době v Itálii existuje asi 200 odrůd z těstovin: dlouhé a krátké, tenké a silnější, kulaté a ploché, úzký a široký, mušle, spirály, atd ..

Fettuccine nebo «fettuccine» ( «fettuccia» -. Ribbon, ital) - to je jeden z nejoblíbenějších druhů těstovin v Itálii. Tradičně, složení jídel zahrnují široké ploché nudle (šířka 7 mm), jehož historie začíná v XV století, a různé omáčky. rozdíly v receptech hodně :. fettuccine s mořskými plody, houby a šunku, kuře, atd Externě, pasta je velmi podobná našim nudle. Na pultech našich prodejen tento druh těstovin nacházejí v podobě zkroucené gnezdyshek v „čisté“ formě, a s různými přísadami, ze kterých se barva závisí na testu.

Je těžké pochopit, co byl první recept tohoto pokrmu, ale následující způsob přípravy je považován za klasiku.

Složení: nudle, olivový olej, sůl a sýr. Omáčka: 250 ml smetany, 40 g parmazánu, papriky, 20 g másla.

Ponořit těstoviny do vroucí osolené vody, přidáme lžíci olivového oleje, vaříme. Zkuste, aby se ujistil, že se dostanou trochu nedovařené. Hotový těstoviny přidejte lžičku olivového oleje, dobře promíchejte, na talíř (lístku), zalijeme omáčkou a posypeme trochou strouhaného parmezánu.

Příprava omáčky: krém přivést k varu, snížit tepelné a dát je do másla, roztavit ji. Přidejte strouhaný parmezán, sůl a pepř, důkladně promíchejte a vařit něco málo přes mírné teplo.

Fettuccine s mořskými plody

Složení: široké nudle loupaná škeble, krevety, chobotnice, smetana, rajčatový protlak, olivový olej, rukola, česnek, bazalka, pepř, sůl.

To je nejlepší kuchař fettuccine s plody moře při čerstvé plody moře, ale na našich regálech je najít je problematické, tak fit a zmrazené, můžete si také vzít ready-made „koktejl“ z mořských plodů. Mušle, krevety a chobotnice smažené v olivovém oleji, přidejte česnek a rajský protlak, trochu guláš a přidejte 3-4 lžíce smetany lžic (omáčka obrátit oranžově). Omáčka je připravena přidáme nakrájenou bazalku.

Vařit těstoviny ve velkém množství vody s přidáním lžíce olivového oleje, sůl a pepř, zlikvidujte v cedníku, a pak přechází do nádoby a smícháme s omáčkou. Na desku vrstva rukolou, mořské plody fettuccine vrcholu. To může být posypané strouhaným sýrem a bylinkami, pokud je to žádoucí. Nudle s plody moře v kombinaci s čerstvým zeleninový salát. Podáváno horký, to může být uchovávány v chladničce, ale obchod je obvykle nic, protože všechno je jeden vyčistit.

Fettuccine s lososem, žampiony a červeným kaviárem

Složení: balení těstovin, 100 gramů kaviáru, 250 g a 100 g čerstvého uzeného lososa, 200 g hub (houby nebo lanýže), 200 g smetany, 100 gramů sýra a pepř, bazalka, petržel.

Čerstvý losos lehce smažit a nakrájené na malé kostičky. Soté houby se smetanou a přidáme lososa, před koncem vaření zalijeme kostičky uzeného lososa. Vařit nudle, sklopit do cedníku, přidáme omáčku a koření. Rozloží fettuccini v a la carte, každý dal lžíce kaviáru, posypeme nasekanými bylinkami a strouhaným sýrem.

Velmi chutné a originální jídlo dostanete při výměně kuře losos nebo šunku.