„Tomahawk“ steakové: recepty na šťavnaté maso

Chcete překvapit svého domácího neobvyklou masu? Worth je skvělá volba - „Tomahawk“ (steak s lahodnou krustou). Tento článek uvádí řadu způsobů, jak vařit. Hodně štěstí v kulinářské oblasti!

obecné informace

"Tomahawk" - ribeye steak na kosti. Proč je toto jméno? Dlouhé žeber kosti očistit přebytečného tuku a masa. Výsledkem je, že je to podobné jako s rukojetí z indické válečné sekery - tamagavka. Je třeba poznamenat, že tento steak má vysoký stupeň mramorování a vysoce kalorické. „Tomahawk“ velikost závisí na tloušťce kosti. A to může vážit 1,5 kg.

Jak vařit vepřové steak na pánvi a v troubě

Food set:

• černý pepř v kladivovém - L, 2 hod..
• ribeye steak (vepřový steak s kostí) - 2-3 ks;.
• sůl - stačí půl lžičky ..

Podrobný návod

Krok číslo 1. Přesně tak by se měly rozmrazit jeden den před vařením ribeye steaky. Přesto by měla být 30-60 minut výdrž na teplotě místnosti.

Krok № 2. Plochý nalít černý pepř ve správném množství. Dokud nebudeme odstranit do strany.

Krok № 3. Vezměte si grilovací pánev, dát na oheň, a je vytápěn (doporučenou teplotu - 200 ° C). Okamžitě vypněte troubu. Budeme ji také potřebovat.

Krok číslo 4. Dva ribeye steak na kosti ležely v pánvi. Kolik je potřeba, aby smažit? To vše závisí na vašich osobních preferencích. Love steak medium smažení? Pak máte dostatek 10 minut. Ale tam jsou některé nuance. Fry po dobu 2,5 minuty z každé strany, převrátit. A tak čtyřikrát. Milovníci steak by měl vést úplnou pražení maso v pánvi po dobu nejméně 15 minut.

Krok číslo 5. Co bude dál? Posunout steaky z pánve do trouby. Doba pečení (200 ° C) na mřížové grilu je 3-5 minuty. Dostaneme vepřové maso z trouby. Nechat jej po dobu dalších 5 minut pobudet do hluboké mísy a víka. Během této doby, kusy odpočinout a šťáva jsou rovnoměrně rozloženy.

Číslo kroku 6. Spread maso na desky. Tak jsme se obrátili se šťavnaté a chuťově steak „Tomahawk“. Receptura umožňuje jeho napájení s ozdoba. To může být grilovanou zeleninou, bramborová kaše, kukuřice, vařené chřest nebo fazole. Volba je na vás.

„Tomahawk“ (steak): recept na piknik nebo na zahradě

Potřebné ingredience:

• Šalotka cibule - 2-3 ks;.
• trochu octa;
• česnek - vedoucí páry;
• červené víno - podle chuti;
• čerstvé houby - 5-7 ks;.
• 400 g steak ribeye na kosti;
• 15-20 ml whisky;
• máslo;
• cherry rajčata na větvích - 2 ks.
• mořská sůl,
• pepř jako hrášek, cukr - podle chuti.

Způsob přípravy

1. Kde začít? "Tomahawk" Vezmi. Steaky dobré oděru sůl. Posypeme paprikou.
2. Je předem připravit ohřívadla uhlí. Maso kladen na speciálním grilu pro grilování. Dostat jeho pečení. A opět vyvstává otázka, v průběhu času. Dáváte přednost steak s krví? Pak vařit 2-3 minuty na každé straně. Musíte se dostat růžové maso s krví v něm? Je smažené 10 min (5 min. Na každé straně). Chcete-li vařit upečený taupe steak? jeho doba pražení je 14 minut (7 na každé straně).
3. Vložte maso do mísy na piknik. Je třeba si lehnout, vychladnout. Nyní přejdeme k ostatním složkám.
4. Česnek hlavy odříznout vrchol. není třeba loupat a nakrájíme maso. Budeme plně pečený česnek na grilu.
5. cherry rajčata držet nad uhlíky, sypané cukrem a solí.
6. Houby se promyje, řezané na čtvrtiny. Posuneme v malé pánvi orestujeme cibuli se šalotkou v oleji (krémem). Posypeme paprikou. Osolíme. Když houby dát šťávu, vyjměte z pánve. A zalijeme octem a červené víno. Udržujte omáčku přes tepla do zhoustnutí.
7. Za pár vlažné steak ležel smažené žampiony a cibuli. Na obou stranách desek umístit česnek (není nutné vyčistit) a snítku cherry rajčátky.
8. Proč tedy v tomto receptu na whisky? Tento nápoj je potřeba doručit jídlo překvapit rodinu a přátele. Kdy se každá deska Ruddy kus masa ( „Tomahawk“ steak), je nutné nalít trochu whisky kolem něj a zapálil. Alkohol se vypařuje rychleji a zanechá jemnou vůni znatelný. kvalitní chuť jídla také změnit - k lepšímu. Tento trik je aktivně používá mnoho kuchařů ve Francii.

Marináda na steak

Chcete získat více jemné a šťavnaté maso na kosti? Pak doporučujeme udělat pikantní marinády pro něj.

Seznam produktů:

• jeden vápno;
• ribeye steak s kostí - 0,4 kg;
• olivový olej - dost 2, čl. l.
• chilli omáčka;
• oblíbené koření;
• 1 polévková lžíce. l. sojová omáčka;
• Lavruška - 1-2 listů.

příprava

V míse smíchejte dvě omáčky - chilli a sóji. Tam také mačkání šťávy z limetky. Přidáme olej v požadovaném množství. Zamícháme. Osolíme. Posypeme své oblíbené koření. Pre-rozmraženy vepřový steak na kostní výplně obdržel marinádu. Otočte jej ze strany na stranu. Po několika hodinách jsme extrahovat steak z marinády. Smažit na pánvi nebo elektrogrile. Sloužit u stolu s případnými zelenina - čerstvé, dušené, smažené.

na závěr

Mluvili jsme o tom, jak vařit steak z vepřového masa na pánvi a grilu. Aby nedošlo k zkazit maso a získat voňavé a chutné jídlo, budeme muset držet umístěny v návodu papíru. Steak na kosti „Tomahawk“, je schopen vyzdobit svůj stůl sada pro každou příležitost.