Samsa z listového těsta

Samsa z listového těsta k nám přišel ze Střední Asie, s proudem imigrantů, některé z nich šel na staveništi, a kdokoli, kdo v potravinářském průmyslu, zejména v oblasti rychlého občerstvení. Samsa, je nejlépe splňuje požadavky rychlého občerstvení - chutné, rychlé a levné. Pro jeho příprava nevyžaduje složité zařízení, velké plochy zaměstnanců. To vše snižuje náklady a tím i cenu. Proto se středoasijské fast food konkuruje is USA, nemluvě o žádné jiné. Pro středoasijské fasfudu probudila zájem ze strany ruských výrobců, no, prostě milenky, kteří mají plné zuby z roku na rok troubu stejné koláče.

To Samsa z listového těsta vyrobené v tandoor (trouba Central Asian). Samozřejmě, že produkt termickým způsobem zpracování výrazně ovlivňuje chuť, tím spíše, že všechny asijské moučné výrobky byly původně vytvořeny v rámci tandoor. Proto v Asii nedržel kynutého těsta. Nicméně, řemeslníci se přizpůsobily ruské realitu Samsa - připravte jej v naší peci, jak to nejvíce odpovídá parametry Tandoor. Je pravda, že na mnoha místech existují elektrické tandoor, které jsou vhodnější pro pečení Central pečivo.

Ale ti, kteří nevěří pouličních prodavačů umí vařit skutečné Samsa domů. Klasická považován Samsa Uzbek, recept je navrženo níže. Z listového těsta pečení si můžete koupit v obchodě, ale víte, že polotovar není náhražkou za skutečnou domácí kuchyně.

Ke zkoušce se nemusíme tolik výrobky - tři šálky mouky, sklenici vody, jedno vejce, lžíci octa a balení margarínu.

Vejce divide cup, přidáme ocet a obsah vody důkladně rozšleháme. Nyní vezmeme šálek o něco více, zalijeme mouku a nalít do něj připravené kapaliny. Těsto se hněte není příliš strmý, asi jako je nudle. Pomineme to za půl hodiny na jednu stranu, pokrytý šálku. To se provádí tak, že mouka je plná vody.

Dojezdu velký arch těsta umožňuje váš stůl. Vzhledem k tomu, že není příliš strmá, bude to snadno nasadit. Teď potřebujeme margarín. Bereme standardní balení, utopil ji v poháru a ochladí se tak, že margarín zůstal semi-kapalném stavu. Nalít ji na válcovaný z těsta a potřísněné po povrchu rovnoměrně. Počkat, až margarínu vytvrdne, bude to jít na více než půl hodiny, nebo dokonce méně.

K dalším krokům, potřebujeme dlouhý váleček. Jeho délka musí být větší než šířka těsta. Pečlivě prýštící jí těsta. Nyní přímo na váleček rozseká ji s sebou. Dostaneme dlouhý pruh z vrstveného těsta. Rozdělit do tří částí a položeny jedna na druhé, a pak zabalit těsto do celofánu a odstranit v chladničce po dobu dvou hodin. Pokud Samsa z listového těsta nebude připraven najednou, je třeba jej uložit do mrazáku.

Vzali jsme se těsto, nakrájejte na 20 kostek. Valit z jejich způsob, jak dostat čtverce o stranách 12x12 cm nebo tak. Namažte hranu s rozšlehaným vejcem, takže mohou být těžké oslnit.

V polovině placek dát náplně a utěsnění okraje. To by mělo být provedeno velmi pečlivě a bezpečně tak, aby proces vaření oni se neotvírají. Samsa maže rozšlehaným vejcem a pečené v předehřáté troubě po dobu 20 minut při 200 ° C Mezi formou a obsahem je, jak víme z filozofie, určitého dialektického vztahu a Samsa listového těsta, ne vyvrácení této teze může mít podobu trojúhelník, čtverec nebo srpku měsíce, aniž by byla dotčena obsahu.

Vyplňování pro samosas může být velmi rozmanitý. Most běh - jehněčí s cibulí, brambory se skopovým tukem, zelí s vejci, houbami a kořením. Samsa je také velmi dobrá s kuřecím masem.