Esenciální aminokyseliny

V procesu svého života lidského těla, i když v klidu, neustále pracuje: je buněčný metabolismus, sníží srdce a plíce pracovat, atd. Pro stálou práci pro naše tělo potřebuje energii, kterou lze zakoupit jako důsledek zdravé a vyvážené stravy. Všechny potraviny jsou tvořeny z různých kombinací tuky, sacharidy, bílkoviny, vitamíny, minerály a voda. O minerály a vitamíny již napsáno dost. Pojďme se bavit o něčem jiném.

Jak je známo, bílkoviny, tuky a sacharidy hraje roli dodavatele energie, kromě toho, bílkoviny a tuky jsou základními stavebními kameny pro kontinuálně probíhá proces obnovy buněk. Buňky nervového systému a kosterní svaly v použití glukózu hlavně jako zdroj své činnosti - z uhlovodíkové komponenty. Pro zajištění běžného provozu srdečního svalu používá mastná kyselina - složku tuku. Ale vybudovat vlastní tkáně, naše tělo využívá hormony, enzymy, imunitní bílkoviny syntetizované z aminokyselin, které vyplývají z rozložení bílkovin v žaludku a střev působením různých enzymů. Jednoduše řečeno, aminokyseliny - to jsou stavební kameny, ze kterých jsou vytvořeny proteinové molekuly.

Rozlišení mezi základními a neesenciálních aminokyselin. K nenahraditelný zahrnují valin, leucin, threonin, isoleucin, fenylalanin, methionin, lysin, tryptofan, vyměnitelný - kyselinu asparagovou, asparagin, alanin, glycin, serin, glutamin, kyselina glutamová, prolin, tyrosin, cystein. K dispozici jsou také součástí-esenciální aminokyseliny - histidin a arginin.

Esenciální aminokyseliny jsou nezbytné pro normální fungování osoby, ale, na rozdíl od non-podstatné, nejsou syntetizovány v těle a musí přijít s jídlem. V případě, že lidské tělo postrádá esenciálních aminokyselin, růst a vývoj jsou zachovány. Věk, pohlaví a povolání osoby stanovení optimálního obsahu v potravině protein esenciální aminokyseliny. Veškeré aminokyseliny jsou neesenciální a nezbytné mít k dispozici složku dusíku, což je všechno jedno a totéž a jedinečnou uhlíkový skelet. lidské tělo potřebuje pro normální fungování úplného souboru dvaceti základních aminokyselin. Neesenciální aminokyseliny mohou být syntetizovány ve vlastních buněk v těle, a esenciální aminokyseliny, musí působit jako hotový výrobek z potravin.

Esenciální aminokyseliny v potravinách

Obsah nejdůležitějších aminokyselin, jako je tryptofan, methionin a lysin, nejvíce přiblížit ideálnímu masa, ryb, drůbeže, vajec, čerstvé mléko, pšenice a sóji zrn. Navíc esenciální aminokyseliny jsou uvedeny v následující produkty:

Valin se nachází v maso, houby, arašídy, mléčné výrobky, obiloviny a sojové boby;

Isoleucin - mandle a kešu, kuřecí maso a ryby, vejce a játra, žito, sójové boby, čočka a většina semen;

Leucin - v ořechy, hnědá rýže, masa a ryb, čočka a většina semen;

Lysin - v mléka, ryb, ořechů, masa a obilí;

Methionin - v fazole, vejce, mléko, ryby, maso;

Threonin - v mléčných výrobků a vajec;

Tryptofan - maso, arašídy, banány, sezam, data, oves;

Fenylalanin - na ryby, hovězí maso, kuřecí maso, sója, vejce, tvaroh a mléko.

Jakou roli v životě našeho těla provádět některé esenciální aminokyseliny? Isoleucin zlepšuje celkovou odolnost, pomáhá členit cholesterolu a regulovat hladinu cukru v krvi, ve sčítání, izoleucin se podílí na syntéze hemoglobinu a metabolismus svalových buněk. Valin je zapotřebí pro udržení tělesa na správné úrovni metabolismem dusíku, stimuluje duševní schopnosti. Leucin podporuje regeneraci kostí a svalové tkáně, je nepostradatelným zdrojem energie, snižuje hladinu cukru v krvi při cukrovce. Lysin je požadováno v těle pro vývoj kostní tkáně a udržovat normální sexuální funkce u žen, které ukazují antivirový účinek, zlepšení metabolismu dusíku a stimuluje duševní aktivitu. Methionin, zlepšuje trávení, pomáhá trávení tuků se rozdělí cholesterolu, je antioxidant a zabraňuje vypadávání vlasů. Threonin podporuje růst tkáně a asimilaci bílkovin, stimuluje imunitní systém, vykonává detoxikaci v organismu. Tryptofan podporuje dobrý spánek, regulují centrální nervový systém a imunitní systém, zlepšuje trávení, urychluje růst vlasů. Fenylalanin je antidepresivum, stimuluje centrální nervový systém, zlepšuje paměť a pozornost, zvyšuje účinnost a snižuje chuť k jídlu.

Každý z těchto aminokyselin musí být přijato v dostatečném množství, nebo syntéza vysoce kvalitní protein je nemožné. Proto je strava by měla být dostačující pro potřeby těla.