Divoká rýže: přínosy a škody. Jak vařit divokou rýži?

Divoká rýže, nebo oves, voda, nebo indiánské rýže je skoro stejně stará jako lidstvo samo. Je vysoce výživná rostlina není vlastně rýže a vodní tráva, známý jako divoké rýže. Ona i obvyklé bílé rýže jsou pro nás na obiloviny, ale že jejich vztah je u konce.

Kdo je to a kde?

Divoká rýže černá - přírodní obyvatel řek a jezer v Severní Americe. Lidé si zvykli jíst čtyři poddruhů této rostliny: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania Texana (nativní do Severní Ameriky) a Zizania latifolia, nebo Zizania caduciflora (původem z Číny). Stanoviště pro vodní ovsa jsou v Kalifornii, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), stejně jako na současném území Kanady, v provinciích Alberta, Manitoba, Saskatchewan (kde pro své sbírky a nyní používat kánoe).

Vážně kultivovat tento závod začal se snaží v roce 1950, v Minnesotě - od roku 1962. Od roku 1974, vodní oves pěstované v Maďarsku. To je také pěstuje v Austrálii, na Novém Zélandu a v Číně (kde se pěstuje pro své stonky).

V Kanadě, až teď tam jsou přísná pravidla týkající se jeho špalík. Kteří sbírají vodu oves, musí získat licenci na příslušná oddělení. Sběr lze provádět pouze lodí, ovládání pádlo. Zvláštní adaptace klásky na špičce divoké rýže nad lodí a třást „risinki“ A tak pořád dokola, dokud tam je síla a touha. Na území sběrného zařízení není povoleno, a to i v motorovém člunu. Pouze ruční práce.

Rice a jeho přínos pro zdraví

K dnešnímu dni, vědci mají několik set tisíc lidských proteinů, či spíše jejich odrůd. To vše diverzita je vytvořena na základě 20 „standardních“ aminokyselin. Aminokyseliny, pak dělí na základní a neesenciální. První tělo je schopné syntetizovat sám. Ten musí pocházet z jídla, protože nejsou vytvořeny v těle.

Proteinové voda oves obsahuje všechny esenciální aminokyseliny, a to jen 18 aminokyselin 20. Tato divoká rýže (přínosy a škody se zajímá o všechny příznivce zdravého životního stylu) se stává velmi užitečné a potřebné produkt pro vegetariány a vegany. Takový výrobek jako obloha dokonale doplňují maso a houby, je vhodný pro dietu, ti, kteří následují postavu, a ti, kteří se snaží pouze k dosažení tohoto cíle.

Komerční účely divokou rýží

Když se blíží čas sklizně - září, zemědělci se snaží maximalizovat své zisky. Oni vyhnat vodu z „plantáže“ do sklizně mohl vybírat zvláštní, který je schopen se pohybovat přes bažiny, kombajny.

Shromážděné tímto způsobem, rýže je stále zelený, takže je položen, aby uschly. Poté, co její hnědý, lesklý, kvalitní risinki oddělena od plev a trosek a poslal pro skladování a prodej.

Složení a kalorie vodní oves

Podle USDA databáze živin dat divoká rýže (100 g, jejichž kalorií - asi 357 kcal) obsahuje velké množství lehce stravitelných bílkovin, tuků, sacharidů a tuků.

Kromě toho, ve složení semen vitamínů A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. divoká rýže - dobrým zdrojem draslíku, vápníku, hořčíku, sodíku a fosforu a stopových prvků ve formě železa , mangan, měď, zinek a selen. Zvlášť tento produkt je bohatá na lysin.

Divoká rýže (přínosy a škody, z nichž bylo známo, že Indy po staletí) dnes doporučuje výživu obezity, zvýšené hladiny cholesterolu, problémy s kardiovaskulárním systémem. Má příznivý vliv na nervový a trávicí soustavy. Množství tuku, je velmi malý, kromě toho, že je schopen odstranit přebytek cholesterolu z těla.

Vodní oves také užitečné mít k dispozici pro ty, kteří trpí vysokým krevním tlakem nebo alespoň ochotni jíst sůl.

Poškodit divoké rýže vědci neprůkazné. Neexistují žádné kontraindikace. Nicméně, jíst jen vodu oves nemůže - v mnoha svých výhod všechny potřebné látky, tělo tam není.

Jak vařit divokou rýži?

O přípravě tohoto pokrmu, existují různé názory: někteří poradil mu, aby nasákly někdo tvrdí, že vařil tak. Někteří navrhují poměr 1 díl rýže a 1,5 dílů vody, zatímco jiní - 1 díl rýže za 4-4,5 dílů vody.

V době, kdy vaření také názory rozcházejí - od 25-30 minut do 45 hodin. Je třeba připomenout, že tato odrůda by měla být vařené déle než bílé odrůdy, i když voda oves také není stejná - jsou semena měkčí, tam jsou přísnější. Přibližná doba vaření - 40 minut.

• Varianta jedna: jak vařit divokou rýži vsáknout. Požadovaná část rýže máchání, máčet po dobu 12 hodin. Vypouštěcí znovu promyty, dát na oheň v poměru 1 díl rýže do 4 dílů vody. Vaříme, až udělat (pokrm měli vždy snažit). Přidejte sůl na konci. Odvedení vody, s přívodem obr samostatně nebo jako ozdoba.
• Druhá možnost - jak dělat divokou rýži bez namáčení. Obrázek máchání, přidá se voda poměru rýže 1 díl až 4 dílů vody k a dát na oheň. Vaříme, až udělat (k určení chuti). Sůl před koncem vaření. Přebytek vody vypustit sloužit samostatně nebo vybrané jídlo.

Vynález pro líné rýže tašky

Zde je třeba objasnit, - vodní oves prodávané v baleních „sám o sobě“ a ve směsi s neleštěná hnědá nebo bílá rýže. Kromě toho je k dispozici v sáčcích. Taková divoká rýže (přínosů a škod od něj - kontroverzní téma, vzhledem k tomu, že tašky z polyethylenu) je speciálně zpracován tak, aby snížit dobu vaření a nedávají risinkam táhnout za jeden provaz.

Nepotřebuje mýt, že „přijde“ na ready rychleji, než to samé, ale v baleních, nelepí, jak byl připraven v dávkách. Návod, jak vařit, tam jsou obvykle na obalu.

Co je třeba předložit?

Divoká rýže, názory o tom, které různí lidé jsou tak odlišné, jako den a noc - jídlo kontroverzní a rozporuplné. Někdo jako on, kdo neví, jak vařit, a někteří jen dávají přednost jiné odrůdy.

Nicméně, vhodně připravené vodní oves jsou velmi dobré do salátů, polévek, jako ozdoba pro kuřecí maso, nebo jako doplněk k dušené zeleniny.

Kombinace „černé a bílé rýže“ je také velmi dobrá chuť, navíc vypadá tak krásné a slavnostní. Vzhledem k tomu, semena divoká rýže má již 18 z 20 aminokyselin, chybí dvě může a měl by být doplněny fazole, čočka a jiné luštěniny.

Vodní oves může být vařené nádherné sladkosti - s přirozeným bílé, černé a mléčné čokolády. Vmíchejte cukroví nemůže jen rýže - sušené plody, ovoce, rozinky, kandované ovoce a ořechy jsou dokonale kombinovat s čokoládou, rýže a mezi sebou navzájem.

Krásné a chutné pokrmy jsou získány kombinací rýže s čerstvých bílých hroznů, se mandle, lískové a vlašské ořechy, rozinkami a sušeným ovocem. Tasty „kaše“ k snídani bude připravena ze směsi vody a ovsa a skořice a vanilky.

sezóna

Divoká rýže (výhody a poškozuje to pro lepší trávení a neutralizačních činidel) jako samostatný pokrm je velmi chutné s omáčky, koření a oleje. Harmonické kombinace dám omáčku tamari, krevety, bílé na základě zakysanou smetanou a bylinkami. To je téměř univerzální produkt - vhodné omáčky a pikantní a sladký a kořeněný.

Neobvyklá a zajímavá chuť kombinace dá kokosovou omáčkou a limetovou šťávu. Tento recept osloví fanoušky thajské kuchyně - ochutnat jídlo nakonec trochu kyselá, s jasnou vůní kokosového mléka.

Stojí za to vyzkoušet kombinaci rýží a omáčkou tatarskou satsiki nebo kombinací těchto omáček s rajčaty, houbovou omáčkou a omáčkou. Ořechové aroma indické rýže komplementu a vyrazit malé opékané sezamová semínka - 1-2 polévkové lžíce v jedné porci. Hrách nové koření, zázvor, chilli, orientální koření - to vše dá pokrmu novou příchuť, umožňují nekonečně experiment se stejnou složkou.