Cookies „Savoyardy“ - univerzální dezert

„Tiramisu“, „Panna Cotta“ nebo jednoduše káva sdílet s nejlepšími přáteli - to vše kombinuje jednoduché a chutné sušenky „Savoyardy“.

Takový kontroverzní pochoutka

Autorství tohoto jednoduchého dezert - základ sporné francouzské, Italové a dokonce i Američané. Říká se, že již v jedenáctém století Bert Savoy vynalezl vzduchu tenké těsto, výborně absorbuje francouzské sirupy. Později se její potomci svedl „dámské prsty“, jak také volal sušenka sušenky „Savoyardy“ dvořané nejlepší evropské královské rodiny. Nemohl jsem odolat i Velikiy Petr, lákat francouzské cukrářů.

Podle další verze, cookies „Savoyardy“ byla vytvořena speciálně pro Cosimo III de ‚Medici. Nebo spíš ani dort a dezert tiramisu, základna pro které to bylo. Obě strany jsou proti Američanům, když tvrdil, že autor „dámské prsty“ byl italský přistěhovalec do Spojených států Karminantonio Yannakone. Byl to on, kdo ve třetí verzi, a vytvořil takový božský sušenku "Savoyardy" cookies.

Ať už to bylo, dnes celý svět má takovou skvělou pochoutku, jehož příprava je schopna zvládnout i začínajícího kuchaře.

Jak péct cukroví

„Dámské prsty“ jsou ideální pro vaření ‚Tiramisu‘, a ‚Panna kočky.‘ Nebo přátelských setkání nad šálkem čaje. Takže začněme.

Chcete-li vytvořit 30 kusů budete potřebovat:

1. Vejce předem separované do žloutků a bílků - 3;
2. prosáté mouky - 90 g;
3. sůl - dost pinče;
4. cukr - 100 g a 30 g práškového cukru (se mohou formulovat samostatně, nebo s připravené k okamžitému použití kakao nebo vanilka);
5. máslo - pro mazání (snížit kalorický obsah pomocí speciální papír na pečení místo másla).

Oddělené žloutky Porazil postupně přidávání cukru v nich. Jakmile hmota je hladká, by mělo být rovnoměrně vstoupit do prosátou mouku a promícháme se solí. Směs by měla být těsné, ale vzduch, takže tento proces by měl být prováděn při bití pomocí mixéru nebo mixéru specializované trysky.

Směs byla vytvořena žloutek, umístěte ohřátého troubu. U plynového sporáku doporučená teplota je 150 stupňů, pro elektrická - 170. Současně s tím se bič odložené proteiny v pěně stejné konzistenci jako žloutek směsi. Pak kombinovat dvě části, čímž se sušenky těsto aby zplodil hmoty.

Pečící linkovaný papír na pečení nebo rozmazaný máslo. Dále, výsledná těsto se vloží do cukrářské stříkačky (a v nepřítomnosti uvedeného v jednoduchém sáčku se špičkou odříznout) a nanesen na plech pásů 10 - 15 cm Surový těsto připravené k nasypat polovinu vzpřímené poloze prášek a čekat, až se v něm rozpustí.. Tento proces může trvat až tři minuty. Po tom, „Savoyardy“ Pečeme cukroví poslal v předehřáté troubě po dobu 25 minut, dokud nedosáhnou zlatou barvu.

Jakmile se „dámské prsty“ jsou připraveny, jsou odstraněny z trouby a posypané práškový znovu.

Tajemství, jak se péct cukroví nováček

Jak můžete vidět, je proces tvorby tuto pochoutku je poměrně jednoduché. Nicméně, velitel dezertů nabízejí začátečníkům několik jednoduchých tipů, které umožní tyto koláče jsou nejen chutné, ale také snadné.

Tip One - Používejte pouze chlazená vejce. Tím se nejen snadno oddělit díly, ale navíc provést proces šlehání je poměrně snadné.

Tip dvě - Pomocí míchacím stroji za vzniku směsi zplodil. To již bylo řečeno dříve, ale to zopakovat. Ručně, bude tento proces trvat déle, a kromě toho nelze dosáhnout požadovaného výsledku.

improvizovat - třetí radu. Ano, přesně tak. Pomocí injekční stříkačky cukrářských výrobků není vždy zárukou požadovaného výsledku, a tudíž použít obdélníkový pekáč a jednoduše nalít těsto do ní, po kterou se spodní pečicí papír. Po „Dámská prsty“ bude připraven, dort je řez podle požadované velikosti.

Sušenky „Savoyardy“ je snadno provést, se dokonale hodí pro skromnou rodinnou večeři nebo večírek.