Co je pizza: typy. Možnosti pro zálivky na pizzu

Mluvit o tom, co se stane, pizzu, může být nekonečná, protože recepty jídel existuje milion, a to stejným způsobem jako tajemství týkající se přípravy těsta a zálivky na něj. Tím, že kombinuje různé produkty, můžete získat jedinečnou chuť. Nicméně existují určité tajemství, po kterém si můžete vařit velmi chutné tradiční italské jídlo.

Historie vzniku nejpopulárnějších pizzu

„Margarita“ je považována za nejjednodušší možnost, ale proto, že recept není příliš složitá, není o nic méně chutné. Název tohoto pokrmu byla dána na počest královny Margaret - bylo jí pizzaiolo R. Esposito věnovanou pizzu, která je v barvě podobné vlajky Itálie. Mozzarella, bazalka a rajče - bílé, zelené a červené barvy těchto produktů velmi úspěšně reprodukoval italskou trikolórou. Mimochodem, další zajímavý fakt - to pizza je naprosto obsahuje stejné složky jako slavný salát Caprice. Tyto dvě jídla jsou považovány za klasické v tradiční italské kuchyně.

přísady

Takže, co se stane, pizza "Margarita"? V běžném provedení zahrnuje výše popsané tři složky. Nicméně, někteří se přidají k tomuto extra sýr.

Pizza těsto droždí by mělo být - je to jednoduché na přípravu. Lžička droždí smíchané s 250 g mouky, přidáme trochu soli na vrcholu a zalijeme 2/3 šálku teplé vody. Míchejte důkladně, po přidání hodně oleje a namažte vlastníma rukama, aby se těsto není lepení. Důkladně se kaše a udržovat v kondici - s výhodou ve vodní lázni. Pro plnění je třeba mozzarella (vhodném médiu koule), zralých rajčat, voňavé bazalky a tvrdý sýr. Samozřejmě, že ne bez tradiční přísady - olivový olej.

recept

Takže, pánev je třeba mazat. Nepotřebujete hojné dost jednu polévkovou lžíci. Těsto se vyválí a rozprostře na plech. Poté byla výsledná vrstva tuku s omáčkou. Vaření je to snadné - v rajčatovým protlakem přidat tři stroužky česneku (rozmačkat je ne), špetku italských bylin a vařit. Je nezbytné udržet omáčkou tepla až do doby, kdy se vaří. Tak, že na těsto, namazat výsledný rajčatový hmotu, položil zralá rajčata nakrájíme na plátky, pak mozzarella, je také nezbytné snížit takovým způsobem. Tloušťka vrstvy by měla být asi 1 cm. Mozzarella dát buď rajčata nebo mezi nimi. Top je stanoven pečlivě umýt bazalku. Dále pizza se umístí do předehřáté troubě na 220 stupňů, a počkejte 15 minut. Pak je třeba na jemném struhadle nastrouháme sýr, posypeme je téměř hotový pokrm, péct znovu odeslat (během dvou minut), a pak si můžete přinést ke stolu.

Pizza Neapolitan: jak připravit těsto

Pokračuje mluvit o co je pizza, nezapomeňte o neapolské. Bylo to v Neapoli, v XVIII století otevřela první pizzerie na světě, kde se připravil v obrovské kamenné peci, a tam se objevil tento recept. Samozřejmě, že v současné době připravuje několik lidí, ale pokud se striktně dodržovat receptu, můžete si skvělý jídlo a moderní trouby.

Různé druhy pizzy se vyznačují své kulinářské zvláštnosti. Těsto není výjimkou. Samozřejmě, můžete si vytvořit a standardní recept, který byl popsaný výše, ale různé druhy italské pizzy by měly být od sebe liší nejen plnění, ale také test. Pro následující receptury bude vyžadovat pšeničné mouky velmi jemně mleté (půl kilogramu), teplé bránit vody (asi 400 ml), olivový olej, sůl a dokonce i cukr, ale trochu - lžičku. Mouku by měla být výhodná kontejneru uprostřed kopce, aby otvor, ve kterém, aby sůl, cukr, kvasnice a olej. Postupně přidejte teplou vodu, smíchejte všechny ingredience dovnitř, aby důlek. Když začnou kvasinky, aby se rozpustil, můžete masírovat hmotu. 15 minut stačí k hnětení těsta pro perfektní neapolskou pizzu. Pak by měla být umístěna ve vodní lázni a odstranit, když to bude dvakrát tak vysoká.

plnicí

Pokud budeme mluvit o druzích italské pizzy, je třeba poznamenat, že neapolská je původní chuť. Opravdu, v jeho složení zahrnuje - mořské mušle a ančovičky, což dává pokrmu lahodnou chuť. Dále je třeba loupaných rajčat (4 kusy), tvrdý sýr (suluguni mozzarella), cibule, olivy a olivový olej.

Rajčata nakrájené na silné plátky, cibule smažit, mytí mořské plody. Malý kousek těsta natáhnout prsty přiblížil (tradiční neapolské pizzy nikdy válí s váleček) tak, aby se okraje tloušťky byla asi 6 mm, a ve středu - půl. Hovoříme-li o tom, jaké druhy pizzy tam a jaký druh funkce, které sdílejí, je třeba poznamenat, že neapolská se připravuje na tenké kůře. Mimochodem, před položit plnění, je třeba mazat povrch máslem a vaječného žloutku. Typicky, sýr sypaný ke všemu, ale v tomto případě části, je podrobena zkoušce, a teprve potom - rajčata, smažené cibule a mořské plody. Ale měly by být také pokropil na vrcholu sýrem. Téměř připraveno, zbývá dát pizzu v troubě, předehřáté na 200 stupňů po dobu 20 minut.

Těsto na pikantní „Four Cheese“

Jaké jsou polevy na pizzu? Variety - hub, zeleniny, masa ... Ale milovníci pikantní a vytříbeného vkusu bude mít na duchu misky, nádivka, která se skládá pouze ze sýra. K přípravě požadované olivový olej, který je v současné době na koření a čtyřmi druhy sýrů: Dor Blue, parmazán, Fontina a mozzarellou. Také je potřeba italské koření, které obsahují ty nezbytné mít hořkou paprika, oregano a bazalku. Kombinace bylin, pikantní Dor modrá, Fontina voňavé, krémová mozzarella a parmazán dává ohromující klasickou chuť a vůni. Hovoříme-li o tom, jaké druhy pizzy tam a jaké jsou nejvíce ctěný od Italů, je třeba poznamenat, že je léčit. Poté, co se snažil kdysi zamilovat s ním navždy.

Těsto by měl být tenký, kvasnice. Receptura přípravy je jednoduchý: v mléku se ředí s cukrem (3 lžičky) kvasinek a směs se nechá v teplém místě. Pak je třeba, aby metla dvě vejce, sůl, masové a přidejte 4 lžíce oleje (zeleniny). Po 20 minutách, smíchejte mléko a vaječné směsi přidáme mouku, dobře promícháme a necháme na teplém místě po ujetí.

Nádivkou a vaření

Po 40 minutách (to je dost, aby kynutí těsta) je třeba vrátit se a naplňte s olivovým olejem. Top balení sýrů: Dor modrá s mozzarellou a kostičky Fontina a parmazánem je třeba třít. 15 minut v troubě při teplotě 200 stupňů - a pikantní jídlo je připraveno. Vyjmenovává, co jsou pizza, názvy jídel, je třeba poznamenat, že název této pochoutky je plně v souladu s podstatou. „Four Cheese“ odráží ve skutečnosti, recepty, ale jen držet každém kroku si můžete připravit skutečné kulinářské dílo.

originální recepty

Otázka týkající se toho, co je pizza, lze vidět na dlouhou dobu. Kulinářské variace mohou být velmi odlišné - a oslňující. Vezměme si například sladkou náplň. Co je to za druh pizzy? Originál, aromatický a chutný! To je skvělý dezert, který potěší všechny hosty. Těsto může být jakýkoliv - nekvašené, kvasnice, listového, tenké nebo silné. Okouzlující a ještě více je rozmanitá. Těsto pro tento pokrm musíte přidáme cukr, sůl, zde není nutné. Pro příchuť přidat nasekané mandle a citronovou kůru. Mimochodem, přišel a první věc, a další, takže můžete kombinovat. A místo vody lepší, aby se mléko. Zbytek - to vše stejné. Ale v případě plnění existují některé zvláštnosti. Za prvé, základ před vámi leží na vrcholu složek potřebných k pečení. 12 minut je dost. Pak top s rastorty s cukrem a sekanými ořechy, smetanový sýr, ananas, banány nebo jiným ovocem a dát dalších 10 minut. Top můžete posypat čokoládou, ale jen na pár minut do měkka. Jak vidíte, spoustu receptů, a výběr je omezen pouze na fantazii kulinářské a preferencí.