Noble bílá houba

Bílá houba (hřib) - je považován za nejcennější a ušlechtilý z jedlých hub. S oblibou roste pod vzrostlými stromy, které jsou starší než 45 let, na obálce mechu. Optimální doba pro sběr bílého houba není považován za velmi horký (teplota vzduchu 18 ° C), mokré léto (červenec-srpen) nebo prvních deset dnů v září. Nejlepší růst je pozorován v deštivém počasí, teplé noci. Miluje volné, písčitou půdu a roste v dobře osvětlených a větraných prostorech lesa. Bílá houba vyroste téměř na všech kontinentech.

V Rusku je možno vidět ze severních oblastí Kavkazu, na Dálném východě a v Karélii. Bílá houba může růst od sebe a skupiny. Patří k „ušlechtilý“ a je považován za šéfa hub vzhledem k velikosti a bílé barvě buničiny.

Houby obsahují mnoho užitečných stopových prvků, vitamínů a bílkovin. Boletus edulis, silnější než masový vývar, stimuluje oddělení trávicích šťáv. V poslední době se ukázala schopnost bílou plísní na boj s rakovinou. Obsahuje polysacharidy a síru, které mají protinádorovou aktivitu.

Metody na Zpracování bílou plísní moc. Jeho smažené, vařené, konzervované, sušené, a to i za syrova. Vysuší houba nemění svou barvu a má jedinečný, příjemný a chutný zápach.

Boletus edulis: recepty

Pro uchování ve své přirozené formě se používá především drahé houby, tak bílé je pro tento účel ideální. Vybraná mladé houby, s malým kloboukem. Jsou umyty, vyčištěny smetí, odříznout část dříku u kořene. Větší exempláře jsou nakrájíme na velké kusy. Připravené houby podsolonnoy vaří ve vodě s chutí kyseliny citronové (na litr vody umístěné na špičce kyseliny nože). Jak vařit bílou plíseň? Varu byla zastavena po houby se usadí na dně. Vařené houby nanesou na cedníku na sklo kapaliny. Houby se umístí do čistých lahví a nalít solankou připraví následujícím způsobem: na litr vody umístí 30 g soli a jen trochu kyseliny citrónové. Pro hříbky můžete použít vývar, ve kterém byly vařené. Při nalévání vývar by měla být horké (asi 70 ° C). Banky okraj nalije solankou, překryje sterilní víčky a steriluje se v misce vody. V době, kdy se pokračuje sterilizace vody při teplotě zpětného toku půllitrových plechovek - 70 minut, na litr - 90 minut. Potom banky válec, převrácený a ochladí.

podhoubí
Čerstvé bílé houby jsou řazeny, vyčištěny z vrhu promyje. Smalt hrnec (na základě na kilogram vyrobeného houby) se nalije do sklenice s vodou, přidá se dessertspoonful skluzavky bez soli, kyselina citrónová na špičku lžičky, solankou upravena k varu. V této tekutiny přidáme houby a mučil je na mírném ohni do měkka. Při vaření houby míchat opatrně odstraní výsledné pěny. Jakmile jsou houby se usadí na dně, které jsou odstraněny z destiček a šíří na sítu. Chlazené houby jemně řezané nebo svitek na mlýnek na maso, se přidá 100 g rostlinného oleje, lžíce hořčice zředí ve 100 g octa, sůl a pepř podle chuti. Vajíčka jsou stanoveny na čisté nádoby, pokryté sterilní víčky a steriluje se v misce vody. Doba zpracování ve vroucí vodě po dobu půllitrových plechovek - 45 minut na litr - 55 minut. Za to, že banky roll, převrátí a nechá zchladnout.

smažené houby
Čerstvě sklizené bílé houby vyčištěny, omyty a nakrájené na středních kusů. Vyhřívání pánve přidáme máslo, šíří houby a smažíme, dokud vařené. Na konci vaření, můžete přidat zakysanou smetanou a smaženou cibulkou odděleně. Smažené žampiony lze podávat jako samostatný pokrm nebo přílohu.