Co je omáčka pro brambory vařit: nejlepší recepty

Francouzi říkají: „Můžete se naučit vařit a vařit, ale vaření omáčky může být zvolen pouze Bohem.“

Omáčka - speciálně připravená složitá kapalná koření na maso, ryby, saláty, příloh, jejímž cílem je zdůraznit, a někdy i změnit kvalitu chuť na jídlo servírované. Je těžké si představit moderní vaření bez kečup, majonéza, rajčatový protlak a omáček. Dokonce i nejjednodušší na přípravu příloh zeleniny a obilovin, ochucené omáčkou, transformovaných do kulinářské mistrovská díla.

Jako přílohu je často používán brambor: vařené a smažené, pečené a vařené, šťouchané brambory a hranolky ... Co je omáčka na bramborách přednost?

Jaké druhy omáček

Omáčky jsou připraveny na bázi řídkých polévek, krému nebo mléka, másla nebo rostlinného oleje. Velmi často se stává, dát omáčky textury používá mouku. Poskytnout konkrétní chuť omáčky přidat houby, kapary, olivy, ocet, citrónová šťáva, rajčata, cibuli a jiných látek s výrazným aroma. Za chutí omáčky patří česnek, bylinky, papriku a různé koření.

Podle způsobu výroby a použití omáčky se dělí na studené a teplé.

Ze všech odrůd existuje pět základních omáčky, transformovat, že kuchaři vytvořit své vlastní malé kulinářské skvosty.

Základy omáček:

• bílá omáčka - bešamelová;
• založený na hnědé vývaru - Espanyol;
• světlo omáčka na bílém vývaru - velyute;
• holandskou omáčkou a majonéza - emulsin;
• ocet směs s olejem (rostlinného) - zálivkou.

Do jídla z brambor lze vařit mnoha různými omáčky a omáčky. Existují určitá pravidla jejich používání. Například, vařené brambory vhodné teplé kapalné omáčky, a hranolky - husté chladu.

V každém případě se omáčka na bramborách vařit, rozhodl, v souladu s jejich chuťových preferencí. Níže uvádíme několik receptů na pokrmy s brambory, které mohou být snadno připraveny v domácí kuchyni.

zakysaná smetana

Smetaně je obvykle připraven na vařenými bramborami. Pro přípravu jednoho z provedení, je nutné na kilogram brambor:

• máslo - 2 polévkové lžíce (tabulka);
• Mléko - půl šálku;
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce (tabulka);
• zakysané smetany - 1/2 šálku;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce (čaj);
• petržel - 1 svazek;
• bílý pepř - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• cukr - podle chuti.

Důkladně vyčistit brambory oloupeme a vaříme.

Mléko vařit.

V pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a smažit. Další nalít mléko do směsi, a za stálého míchání, vaří se po dobu deseti minut.

Připraven omáčku z ohně.

Vařené brambory nakrájíme na plátky.

V teplém omáčkou, přidáme zakysanou smetanu, pepř, sůl, cukr, citrónová šťáva, plátky brambor. Vše jemně promíchejte, dát na oheň, teplo (ne vařit!).

Před podáváním pokrm s bramborem ve smetaně vsype dříve nasekanou petrželkou.

smetanovou omáčkou

Brambory ve smetaně - jednoduché jídlo se připraví snadno a rychle.

je zapotřebí 1 kilogram brambor:

• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce (tabulka);
• máslo - 2 polévkové lžíce (tabulka);
• Mléko - jeden šálek;
• sůl - podle chuti;
• česnek - dva nebo tři hřebíčku nebo chuti;
• bylinky (pažitka, kopr, petržel) - podle chuti;
• mletý pepř (černá, bílá, červená) - podle chuti.

Brambory důkladně promyje, oloupané, nakrájené na kostky, dát k varu (slaná voda) po dobu asi 10 minut.

Česnek rozdrcen.

Máslo třel s moukou.

Mléko vařit.

Voda z pánve s brambory jablečnou, přidejte mléko a vařte na mírném ohni a jemně míchání.

O dvě minuty, dokud vařené nalije do směsi bramborové mouky a oleje, pepř, česnek. I nadále vařit, dokud jsou vařené brambory.

Pokrm před podáváním posypeme nasekanými bylinkami.

hořčičnou omáčkou

Pečený v bramborách trouby v hořčičnou omáčkou - chuťově a chutné jídlo, je pro všechny majitele k dispozici.

Pro jeho výrobu je zapotřebí:

• Brambory - 1,2 kilogram;
• máslo - 2 polévkové lžíce (tabulka);
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce (tabulka);
• Zrno hořčice - 100 gramů;
• Lemon - 1 ks;
• Česnek - 3-4 stroužky;
• Sůl - 1 lžíce (čajová lžička);
• směsi sušených bylin - podle chuti.

Česnek čistý, kotleta s tiskem.

Lemon mytí, žlutá část kůry roštu (dostat kůry) z buničiny vymačkat šťávu.

Rozpustíme máslo a trochu vychladnout.

Směs nádrž rozpuštěné máslo, hořčice, slunečnicový olej, kůru a vymačkané citronové šťávy, česnek hmoty, sůl a bylinky. Vše dobře promíchejte.

Brambory Wash, oloupeme, nakrájíme na měsíčky velkých, zalijeme uvařené hořčičnou omáčkou. Důkladně vše mix.

Teplo troubu.

Pekáče (nebo pečení) lehce namazat slunečnicového oleje.

Sdílení brambory s omáčkou do formy (na pečení), upravené v troubě pečeného na teplotu 180-200 stupňů kolem 40 nebo 50 minut.

Ready brambory pokryt lahodnou opečené krusty. Sloužit mísu na stole teplé.

kuřecí omáčka

Kuřecí omáčka s brambory - kompletní jídlo, což je hustá omáčka s přílohou.

1 kilogram brambor bude potřebovat následující produkty:

• kuřecí - 700 gramů;
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce (tabulka);
• mrkev - 1 ks (velké);
• mletý černý pepř (nebo jiné koření) - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• slunečnicový olej - na smažení;
• Čerstvé bylinky (kopr, petržel) - podle chuti.

Brambory jsou dobrým mytí, kůra, řezané na velké kostky, vařit.

Kuřecí plátek promyje, nařeže na kousky, smažení s malým množstvím slunečnicového oleje až do úplného odpaření kapaliny.

Mrkev promývá, čistý, rošt na hrubém struhadle.

Na pánvi přidejte filety strouhané mrkve, i nadále vařit, dokud zelenina nezměkne.

Pro smažené kuře a mrkve přidáme mouku, dobře promícháme a trochu osmahneme.

Připravený s kuřecím masem směsí posunout do pánvi s již vařených brambor (do vody, v níž jsou brambory uvařené, nelijte!), Přidat pepř (nebo jiné oblíbené koření), sůl. Dobrá omáčka, ale jemně promíchejte a vařte asi dalších pět až sedm minut.

Kuřecí omáčka připravené s brambory. Před podáváním posypeme nasekanou greeny misky.

Rajčatová omáčka s kuřecím masem a houbami

Díky dokonalé kombinaci brambor hub, které se často přidávají do omáček.

K přípravě omáčky s bramborami, houbami a kuřecím potřebě:

• Brambory - 1 kg;
• houby (houby, lišky, houby nebo jiné), - 200 g;
• kuřecí - 400 gramů;
• mrkev - 200 gramů;
• bylinek (kopr, celer, petržel) - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• Česnek - 4 nebo 5 zuby;
• slunečnicový olej - na smažení;
• mletý černý pepř - podle chuti;
• koření (chmel-suneli nebo jiné bylinky) - podle chuti;
• voda - 800 g;
• Rajčatový protlak - 6 lžíce (čaj).

Brambory se promyjí, vyčištěny, řezané na kostičky, složené v pánvi a dusíme s malým množstvím slunečnicového oleje asi 10 minut.

Kuřecí plátek mytí, nakrájené na malé kostičky.

Mrkev Wash, kůry a řez na proužky.

V hrnci dát brambory kuřecí maso, zamíchat a nadále pečeně. Dále přidejte filety s mrkví, žampiony a dusíme 10 minut.

Přidat k pánvi se zeleninou a rajčatovým protlakem kuře, přidejte vodu. Vše dobře promíchejte, pokračujte dusíme doměkka.

Miska se solí a pepřem, dal nasekaný česnek a koření na několik minut před koncem vaření.

Bramborový a rajčatovou omáčkou z hub a kuřecí maso připravené. Před podáváním pokrm je zdoben nakrájenou zeleninou.

Omáčky k hranolků

Příliš mnoho dospělých a téměř všechny děti milují hranolky s různými omáčkami.

Chcete-li si tento pokrm nemusí nutně jít do rychlého občerstvení, můžete potěšit sebe a své blízké, vařit doma.

Hranolky jsou jednoduché na přípravu zakoupen od supermarketu zmrazeného polotovaru. Ale omáčka hranolky vyžaduje následující produkty:

• Zakysanou smetanou - 200 gramů;
• majonéza - 200 gramů;
• Česnek - 5 nebo 6 hřebíčkem;
• sůl - podle chuti;
• Zelení - podle chuti;
• měkký sýr - podle chuti.

Česnek čisté a přeskočit prostřednictvím tisku nebo jemně nasekáme.

Chop greeny. Sýr, kotleta na struhadle.

Kontejner mix majonézou a zakysanou smetanou, přidáme česnek, petržel, sýr, sůl. Vše velmi důkladně. Směs v chladničce po dobu asi čtyřicet minut.

Omáčka připravená.

Brambory na univerzální omáčka

Pro všechny druhy brambor může poskytnout hustá omáčka originál „Universal“, je to velmi jednoduché na přípravu z malého sadu produktů:

• zakysaná smetana - čtyři lžičky (příbory);
• tvaroh - 200 gramů;
• Česnek - 4-5 stroužky;
• ořechy - 2 polévkové lžíce (tabulka);
• bylinky - podle chuti.

Schopnost dát tvaroh, zakysanou smetanu, ořechy a česnek a čerstvé bylinky. All dobře promíchejte s mixéru. Výsledná směs byla umístěna do chladničky po dobu 30 nebo 40 minut. Omáčka je připraven sloužit.

závěr

Omáčka - příslušenství, které dává finální originální chuť, barvu a vůni pokrmu.

Omáčka na bramborách může dát jednoduchý zelenině nezapomenutelnou a jedinečnou chuť.

Nezanedbávejte omáčky. Jsou snadno vařit doma, a jednoduchá jídla a seznámit turn jejich použití v malých kulinářských specialit.

Experimentovat, najít své chutě, Diverzifikovat svůj jídelníček s pomocí omáček.