Green „oživit“, který má hmotnost užitečných vlastností a úžasnou chutí, vyhrál gurmány z celého světa. I když existuje mnoho lidí, kteří nezpůsobily žádnou slovních asociací. Co je artyčok? Ukazuje se, že to je zelenina, květiny.
Je také známý jako Kynar (Cynara), artyčok týká vytrvalých rostlin rodiny Compositae (Asteraceae). Květenství před kvetoucí rostliny se podobají borovice kužel a v době kvetení, má velkou květenství, a podobně jako bodlák. Člověk, který nikdy neviděl, je těžké si představit, že takové artyčoku. Opravdu, v vaření používá to dosud neotevřené pupeny, husté a těžké. Proto není vždy možné vidět kvetoucí artyčok. Fotografie budou příjemně překvapeni krásné tmavě modré nebo modro-fialové květy, shromážděných v květenstvích, dosahuje průměru 25 cm.
Vlasti artyčok je Středomoří, kde roste španělský předek Cardon (S. cardunculus). Historie pěstování této zeleniny-květ má své kořeny v mlhách času. Byl populární v Egyptě, starověkém Římě a Řecku nejen jako potravinářský výrobek byly prošetřeny a vyhodnoceny, a také své léčivé vlastnosti. V dávných dobách, artyčok se týká řady silných afrodiziakum. V současné době je rostlina roste téměř ve všech kontinentech.
Pochoutky z celého světa díky artyčoku se stala francouzská kuchyně, silný vliv na kulinářských stylů Evropu byla nesporná. Tlusté vločky květů a šťavnaté nádoba - objektu gurmánské závislosti, za což cenil artyčok. Příprava této zajímavé, zeleniny, závisí na různých stadiích zrání. Pokrmy z něj jsou ceněny pro svou jemnou chuť. Nakládané a konzervy artyčok přípravu různých salátů, vařené zeleniny květenství jsou nezávislé jídlo nebo jako ozdoba. Artyčoky jsou také výborné pro přidání další složky v chleba, těstovin, pizzy, koláčů, dezertů a jiných pokrmů.
Ale ukazuje se, vynikající kulinářské speciality - to není vše, co může dát výnos exotického rostlinného-květ. Po prostudování jeho léčivé vlastnosti, zeptejte se: „Co je artyčok?“ Celá tato lékárna v jednom květenství, působivé bohatosti jeho složení. Nádobka rostlina obsahuje sacharidy, proteiny, inulin, karoten, silymarin, flavonoidy, vitamíny C, B 1 a B 2. artyčok listy obsahují látky tsinarin, tsinarozoid a hmotnost minerálních kyselin, jako je kyselina chlorogenová, listové, kávy a dalších. Artyčok - skladiště makroprvky a stopové prvky (železo, vápník, draslík, hořčík, fosfor, mangan, měď, sodík, zinek, selen).
Artyčok aktivuje funkci střev, zlepšení trávení, podporuje odstranění toxinů nebo jiných škodlivých látek z těla, má močopudné účinky, čistí játra, výheň žlučníku. Její složky, přispívají ke snížení hladiny cholesterolu, které mají nízkou hustotu, což umožňuje prevenci vaskulárního onemocnění a onemocnění srdce. Účinné antioxidanty obsažené v rostlině neutralizovat volné radikály a brání tvorbě nádorů s rakovinou.
Je třeba také poznamenat, že artyčok má minimální výhřevnost, a proto nemá vliv na pasu.
A to není vše. Na otázku, co je artyčok, odpověď - zdroj energie. A je to pravda. První zemí na světě, s použitím artyčoky jako zdroj elektrické energie, se stal Španělsko. Geneticky modifikované rostliny se používají pro speciální palivo pro elektrárny na biomasu.
Není divu, že tato úžasná rostlina věnována barevné festivaly. V sicilském městě Cerda každoročně na konci dubna koná Sagra del Carciofo - artyčok festival. Na počest užitečných a oblíbené zeleniny se konají pestré průvody, výstavy výtvarného umění, koncerty a ochutnávka různých zeleninových jídel.
Město z Castroville, Kalifornie - jeden z uchazečů o titul světového artyčok kapitálu. Každoročně je vyhlášena královna artyčok. Mimochodem, v roce 1949, se stala Marilyn Monroe, inspirovala mnoho kuchařů na úžasné požitky z této nádherné zeleniny.