Chakhokhbili Chicken Georgian

Georgia je již dlouho synonymem pro pohostinství, kavkazské pohostinství, toast, nádherné suchého vína, dlouhé hody, písní a samozřejmě s velkým jídlem. Gruzínské jídla jsou považovány za nejstarší na Kavkaze, a po celém světě. Samotný izolované pozice země přispěla k zachování národních charakteristik přípravy potravin po celá staletí, a možná tisíce let. Mnoho jídla Gruzínské kuchyně získala světový věhlas, nemluvě o jeho popularitu v bývalém Sovětském svazu. Gruzínské nádobí pro kontrastní charakteristické ostrý a kořeněný pomocí různých druhů zeleniny, koření a sušené bylinky s širokou škálou vůní a chutí.

Jedním z nejznámějších jídel je chakhokhbili Chicken Georgian. Zpočátku je připraven z bažanta - takový závěr lze vyvodit z názvů jídel: základem slova je starobylá kořen, který může být přeložena do ruštiny jako bažant. bažanti časy jsou dávno pryč, a nyní se připravuje jídlo, nejčastěji kuřecí, ale na rozdíl od kuřete je chakhokhbili jehněčí.

Ale to všechno v pořádku. Chcete-li připravit chakhokhbili kuřecí Gruzie, musíme: velké kuře, kilogramu a půl nebo dva, lepší, samozřejmě, vzít to na trhu. Obchody kuřata jsou téměř vždy nafouknuté zvláštní fyziologický roztok ke zvýšení hmotnosti a chuti. Všechny tyto nepříjemné přísady mohou zcela pokazit chuť pokrmu.

Pokračování, rostlinný olej, čtyři velké cibule, rajčatový protlak, několik čerstvá rajčata, paprika - 2 ks, paprika - 1 ks, kteří nemají rádi příliš kořeněná jídla, chili nemůže dát, hlava česneku.

Seznam koření, stejně jako pro všechny ostatní gruzínských jídel - je významný. Budeme potřebovat adjika, koriandr (zem), směs bylin utsho-suneli, banda čerstvého koriandru a petržel.

Můj kuře důkladně a nakrájíme na malé kousky, při zachování tradiční schéma drůbeže. Lepší vaření v kotlíku nebo tlusté pánvi. Nalijte do hrnce dvě polévkové lžíce oleje, dát nakrájené kuřecí maso, trochu soli a dát na velmi malém ohni. Není třeba přidávat vodu. Pokrytí víko konvice a dusíme 20 minut.

V této době jsme se snížit cibuli a osmahneme ji do pánve, takže pozor, abyste se převařit. Raději dozharte. Po 20 minutách se nalije na cibuli v pánvi. Teď smažit rajský protlak na vysokou tepelnou po dobu jedné minuty, snížit rajčata a smícháme s pastou, nadále smažit. Některé recepty nahradit rajčatovým protlakem rajčat. Byly oloupané, nakrájené na čtyři kusy a dát do masa.

Připraveno zazharku poslat do kastrolu. Cut papriku, a tam taky. Zkontrolujte hladinu kapaliny v pánvi, pokud je to malé, můžete přidat trochu vody. Prostě nemají zalijeme kuře zcela chakhokhbili kuřecí v georgiánský - není první jídlo. Jak vyřešit vodou - přidejte lžíci adzhika a polovinu lístky koriandru a petržel. Je čas dát chili. Musíme být opatrní, a spočítat, co ostrost víc podle chuti. Přidáme papriku v malých dávkách.

Nyní, že všechny ingredience jsou přidány, můžete zavřít víko a dusíme chakhokhbili kuřecí gruzínský dalších čtyřicet minut. Kuře by mělo být vařené tak, že maso z kostí snadno dostat pryč.

Vypnout plyn a jít spát veškeré koření a zbytek bylinek. Dáme do misky po dobu 10 minut a nanesou na desky chakhokhbili kuře s rýží nebo bramborami, které odvary zvlášť.

Chakhokhbili od jiných druhů masa provádí stejným souborem koření a přísad, prakticky stejný jako u kuřat. Nicméně, mimo jiné, v chakhokhbili dát brambory. Přidává se v procesu dušení masa, obvykle blíže ke středu procesu vaření. Brambory by měly být důkladně uvařeny a píchnutí vidličkou hroutit.