Buchty s cukrem. Dopřát!

Kdo nemá rád oddávat v housky jako oblíbené dětské hrdiny Carlson? Buchty s cukrem, měkké jako pírko, s praskal krustou - chutné, a tak. Cook může být celá řada způsobů. Ale v každém případě bude muset máslo kynutého těsta. To je v přírodě velmi obtížné, reagovat, řekněme, a to nejen na návrhu, ale i nálada kuchyňského personálu, a že pokles off se už blíží těsto může být od hlasitého hluku nebo náhlém pohybu. Je pravda, nebo ne, ale hnětení těsta, budete se cítit přesně to, co je živé. Zde jsou připraveny recept buchty s cukrem. Buďte trpěliví, tvůrčí nadšení a dobrá nálada. A samozřejmě, že uvedené produkty.

Jak vařit muffiny s cukrem?

přísady

Pak se kilogram dobré pekařské mouky, půl sklenice mléka, šest vejce, tři sta gramů másle se při teplotě místnosti asi dva šálky cukru v krvi (a více do formy), čtyřicet až padesát gramů surového kvasinek, neúplné lžičky soli, vanilky, následuje volitelně: mák, rozinky, skořice, citronová a pomerančová kůra, a tak dále.

Opara

V jednom a půl šálky teplého mléka (ne horkou) rozpustit droždí, přidáme polovinu mouky a dobře promícháme, že tam nebyl jediný paušální. Obal a tepla.

bábovka

Pět žloutky (šestý bude muset mazat buchtu s cukrem) na libru a půl cukru a vanilky do hladka. Bílkoviny jsou není v pohodě v chladničce. Vše, co jde do těsta by měla být při teplotě místnosti nebo vyšší. Takže je potřeba bič bílků se zbylým cukrem do pěny. A k tomu, že když vidíte, že těsto má objem zdvojnásobil. Potom se přidá do solných, rastortye žloutky, rozpuštěným máslem, pak biti vaječných bílků a zbývající mouky. Nyní uhněteme těsto, které potřebujete. Babičky učí, že je třeba zvážit před třemi sty a pohyby rukou, a pak už jen nechat to být, kryt a vrátit se do tepla, který vešel těsto.

formující

To je, když těsto znovu zdvojnásobit nebo se více než zdvojnásobil, přidat, pokud vařené, strouhaný na jemném struhadle kůru a hníst dobře znovu. Možná ne tři sta krát, ale s věnováním. Těsto rozdělte na stejně velkých kuliček. Musíme být vedena o tom, co oni mohli buchty s cukrem: větší nebo menší. Ale je důležité mít na paměti, že se výrazně zvýší v průběhu pečení. Tyto kuličky se zaokrouhlit a položil na stůl velmi kulaté a hladké stranou nahoru. Dokud vše dokončit první již fit a můžete začít valit. Každý koláč tuk s rozpuštěným máslem, posypeme cukrem (mák, skořice, rozinkami) a válcem v roli sypané stranou v. Fold roli v polovině, lehce stisknout a otočit na bok (zúžené poloviny musí ležet na sobě). Nyní snížit délku na polovinu, krátký několik centimetrů od okraje a vyjměte řez dostat něco jako srdce. To může být jednodušší větru najet na prst a špičkou zbývajícího úseku do díry. Získat něco jako „figushki“ nebo květinu. Také velmi pěkné smrkový.

A můžete udělat, aby se vdolky kolo. Tvarovaný buchta s cukrem rozšířil na vymaštěný papírem nebo natřeného pánvi - kynutí. V této době (a v době lití) zavřete všechna okna a dveře, které nemají sebemenší průvan. Dokonce i sukně není šumí!

trouba

Asi po dvaceti minutách nebo třicet, můžete péct. Trouba může být ohřívána v předstihu. Od tepla buchty s cukrem fit příjemný. Kartáč je mazat rozšlehaným žloutkem šestý (je možné přidat lžíci mléka). Pečeme asi dvacet minut v troubě při teplotě sto devadesáti - dvě stě stupňů. Připravené buchty s cukrem odstraněn z pánve, přikryjeme pergamenem a ručník ještě dvacet minut odpočinku, a samovar!