Boršč s koblihy - karta ukrajinské národní kuchyně.

Polévka pro celý svět, spolu se slaninou a knedlíky, je charakteristickým znakem ukrajinské kuchyně. Tento velkorysý jídlo, bohaté chuti zeleniny pěstované v zahradách ukrajinské, má vynikající chuť. Borsch odkazuje na maso a zeleninových jídel a přípravu pro první ze dvaceti různých produktů. Jedna složka borshch je vždy nutné - je to řepa.

Ukrajinský boršč s koblihy napojena česnekovou omáčkou známý a miloval po celém světě, ale podle mnohých vařit to opravdu schopen nejen na Ukrajině. Proces vaření boršč poměrně dlouho, takže zároveň se vám podaří uvařit knedlíky a horké je přesunout na čerstvý boršč. Boršč s nebo bez jejich koblihy - velmi výživné jídlo. Není to dieta, ale vzhledem k velkému množství zeleniny použitého velmi užitečnou. Chcete-li připravit polévku, budete muset vařit masový vývar. To může být vyrobena z různých druhů masa, dokud maso bylo kvalitní. Boršč s koblihy obvykle připravuje vývar, vařené na nízkým obsahem tuku vepřového a mladého hovězího masa s kostí. Spotřeba masa do tří litrů vody asi 400 gramů. Přibližná doba vaření bujónu jsou dvě hodiny. Že se ukázalo, chutné a jasné, nezapomeňte odstranit pěny a přidejte celou cibuli vyčistit dvacet minut před koncem vaření, které by měly být vyřazeny později.

Při přípravě polévky, vařit zeleninu zvlášť potřebné. Tři litry půdy požadované: -350 g červené řepy, zelí - 400 g mrkve -150 g brambor - 300 g, cibule -150 g čerstvých rajčat - 300 g. Řepa, nakrájené na proužky, je třeba stanovit v pánvi, přidá se malé množství slunečnicového oleje a lžíce octa, pak se přidá čerstvě vymačkané rajčatové šťávy, která může nahradit rajský protlak, Simmer, dokud vařené řepy. Boršč s koblihy, vařené s rajčatovým protlakem, bude mít intenzivnější chuť. Nakrájenou cibuli a mrkev by měl smažit v slunečnicový olej odděleně od řepy.

Chcete-li polévka s rohlíky byla správná konzistence, je třeba připravit mouku tankování. K tomu je třeba lžíce mouky smažit v malém množství slunečnicového oleje a zředěné vývar.

Vedle hotové polévky je třeba dát nakrájené brambory, pak drcené zelí a vaří se po dobu asi čtvrt hodiny. Teprve pak dušená řepa, smaženou cibulkou a mrkev, paprika, bobkový list, mouka nabírací, nakonec přidáme sůl podle chuti a vaříme asi patnáct minut.

Ukrajinský boršč s koblihy pampushek zahrnuje přípravu těsta. Chcete-li to provést, můžete si koupit ready-made kynutého těsta, ale rozhodně lahodný vařit těsto sami. K tomu ve sklenici teplého mléka se ředí s 10 g droždí a přidejte lžíci cukru, ke zlepšení procesu fermentace. Když se těsto začne bublat mělo těsto z 300 g mouky, přidá půl lžičky soli. Je-li těsto je vhodné, můžete začít tvořit knedlíky a dát je na vymazaný plech. Jakmile se přiblíží pánev, je nutné jim mazat vyšlapané vaječný žloutek a pečeme v troubě při teplotě 180 ° C

Při přípravě polévky, musí být napojena s česnekovou omáčkou. Omáčka se vaří velmi jednoduše, stačí zmáčknout česnek by měly být s pomocí skvrnitá ropucha v malém množství kvasu, přidejte lžíci rostlinného oleje a soli. Směs by měla být zmlátil a zalijeme připravenou knedlíky.

Ukrajinská Boršč s koblihy sloužil u stolu s krémem. A jako každý polévka - misky kreativní, pak při jeho výrobě může být jakákoliv improvizace s přidáním zeleniny a koření.