Bezlepkového chleba: ingredience, vaření recepty

Z nějakého důvodu lidé mají dodržovat bezlepkovou dietu. Nejčastěji je to z důvodu nemoci, při kterém tělo je obtížné proces proteinu. Nedávno, bezlepková dieta získala zvláštní oblibu mezi příznivci omezeného příjmu sacharidů Ducane metody.

Obecně platí, že vyloučení lepku ze stravy je odůvodněné pouze ze zdravotních důvodů. Nicméně, takové diety podporují rychlé hubnutí. Takže lidé hledají bezlepkových způsobů, jak bojovat proti obezitě.

Které produkty jsou zakázány pod bezlepkovou dietu?

Tato obilné zrno: oves, pšenice, žito, ječmen. Zvlášť opatrně, aby se vztahují na chléb, obiloviny, těstoviny, krupice, které obsahují lepek. Nemůžete použít i slad. Je třeba zdůraznit, že i výrobky, které na první pohled nemají obilí velmi často obsahují tento protein. Například to může být omáčky, sladkosti, maso, konzervované výrobky, mléčné výrobky a nápoje. Proto je velmi důležité číst etikety a nakupovat pouze bezlepkové suroviny.

Co plodiny mohou být konzumovány na dietu?

K dispozici jsou zrna, která nemají lepek, což znamená, že může být i tam. Můžete bez obav jíst pohanka, kukuřice, rýže, proso, amarant, stejně jako všechny luštěniny.

Diety - to není snadný úkol. To vyžaduje neustálou pozornost, další znalosti, stejně jako finanční náklady. Mnoho bezlepkové výrobky jsou mnohem dražší než obsahující tento protein.

Bezlepková dieta chléb

Je zřejmé, že pokud jste na dietu, budete muset vzdát mnoha potravin. Zvláštním problémem je chléb. Zkušenosti ukázaly, že lidé často chybět na tomto výrobku. Obchody prodal bezlepkového chleba, ale to je, bohužel, poměrně suché a bez chuti.

Obecně lze říci, že nebyl v pokušení. Kromě toho, že obsahuje konzervační látky, slušné část udržet produktu svěžest. Ale v tomto případě je výstupní. Můžete si vybrat, vařit bezlepkového chleba doma. Recepty budou uvedeny v tomto článku.

Bezlepková mouka

Mnozí budou jistě zajímavé experimentovat s bezlepkovou mouku a těstoviny na jejím základě. Pokud je vaše strava je výhradně motivován touhou zhubnout, můžete jednoduše péct domácí strava hlebushek. Ale pokud jsou všechny stejné onemocnění způsobené dietu, pak je třeba zcela odstranit všechny potraviny, které obsahují žitné a pšeničné mouky. To může pomoci bezlepkového chleba recepty, které jsou založeny na použití speciální směsi. Tato mouka není tak známe. Těsto se zvedne z něj těžší a produkty jsou malé a ne tak načechraný. Nicméně, bezlepkový chléb je velmi užitečné, a v tomto případě nejdůležitější argument.

vaření Tipy

Bezlepkový chléb s kompaktní, sestřelen a velmi křehké. To má mnoho semen, a drť výrobek připomíná kvásek (to je mokré a hustá). Je to docela chutné.

Rádi bychom dát nějaké rady, jak připravit bezlepkový chléb:

• Takové jídlo vyžaduje mnohem větší množství tekutiny, než produkt s lepku.
• Chléb rychle schne, takže je třeba nakrájet na kousky podle potřeby.
• Těsto dopadá velmi lepivé, ale nedrží tvar, takže by měla být pouze ve formě pece.
• Kukuřičná mouka může být nahrazen s bramborovým škrobem, pak pečení je více svěží.

Ingredience pro bezlepkové pohankové chleba s rýží a kukuřičné mouky

Existují různé bezlepkové recepty. Chceme, aby vám některé z nich. Začněme s receptu pečení chleba.

Složení:

• Pohankové mouky - 250 g
• Kukuřičné mouky - 100 g
• Rýžové mouky - 150 gramů.
• Droždí (rychlé suché) - 8 gramů
• Půl šálku dýňová semínka.
• Lněné semínko - dvě položky. l.
• Lžíci cukru.
• Lžíce soli.
• Voda - 0,5-0,6 litru.

chléb recept

Pojďme se podívat na to, jak připravit bezlepkový chléb v troubě. Nejprve je třeba smíchat všechny suché přísady. Prosít mouku předem lépe, takže je plný kyslíku. Dále se misky s složky nezbytné nalít 500 ml vody. V případě potřeby můžete přidat dalších padesát mililitrů (v případě, že těsto nebude zapojit). Přesný podíl je obtížné určit, protože není známo, co vlhkost bude vaše jídlo, az toho je přímo závislá na množství vody.

Dále musíte pečlivě promíchejte celá směs doleva homogenní hmotu bez hrudek. Nyní si můžete dát váhu na teplém místě, takže se zvýšil objem (budete potřebovat asi čtyřicet minut).

Vedle zahalené formu na pečení. Můžete jej šířit dál, a oleje, aby bylo snazší získat chléb, ale není to povinné. Dali jsme těsto do formy a znovu nastavit v dokazování na další půl hodiny. Pak zahřát troubu na dvě stě dvacet stupňů, a poslat na náš chléb. Pečeme potřebovat asi padesát minut. V případě, že horní část začervenala příliš rychle, můžete pokrýt fólií.

Nyní, chléb by měl dostat z formy a pečeme ještě dalších deset minut. Ready-made pečivo vydá dutý zvuk při poklepu na spodní straně. Chléb vychladnout na potřebě reshetochki.

Mohu provést změny receptu?

Vaření bezlepkového chleba, můžete nastavit recept. Například, kukuřičná mouka může částečně nahradit škrob (60 g). Můžete přidat lžičku slunečnicových semínek, slad, med, nebo bezlepkové ovesné vločky.

Mimochodem je kukuřičná mouka může být nahrazena kukuřičného škrobu. Chléb bude mít zlepšenou strukturu, a těsto bude stoupat rychleji. Obecně v receptu rýžové mouky může být nahrazen jakýmkoliv škrobu: kukuřice, brambory.

Kukuřičný chléb (bezlepková) s bylinkami

Můžete vařit báječný chléb s bylinkami. Ten dopadá velmi chutné, pro bezlepkové výrobky. Tato pekárna uspokojí i kiddies.

Složení:

• Kukuřičná mouka - 0,5 kg.
• Suchá (může být čerstvé) byliny z Provence - 2 lžíce. l.
• Cukr - 2 lžičky ..
• Sůl - 1 lžička ..
• Mléko (může mít voda) - 630 ml.
• Sušeného droždí - 2 lžičky ..
• Frézované lněné semínko - '80

V hrnci, ohřát mléko, přidávání cukru a droždí. Poté přidejte mouku, koření, mleté lněné semínko, sůl. Hníst těsto. Mělo by zhoustnout. Těsto by měl vstát a vylézt (asi pětačtyřicet minut).

Pak uhněteme těsto budete potřebovat více času. Pokud je to nutné, přidejte několik lžic vody. Tvoříme kouli těsta a necháme kynout další půlhodinu.

Trouba se zahřeje na dvě stě dvacet stupňů. Pečení byla pokryta oblékl buchta těsta a vložíme do trouby. Chléb se peče asi hodinu. Ochladí se na mřížce. Obecně platí, že takový pečení muset vydržet několik hodin, po kterém to se stane úžasná chuť.

rýže chléb

Můžete si také vytvořit chleba z rýžové mouky a banán. Samozřejmě, že to není tak docela obyčejný výrobek, protože nebude moci pěstovat tak, pekárenských vlastností pšeničné mouky. Chléb je dostatečně kompaktní a suché.

Složení:

• Kvasinky (kompaktní suché) - 2 lžičky ..
• Rýžové mouky - 400 g
• Vařená rýže (hrudky) - 150 g
• Teplá voda (sůl), - 300 ml.
• Banana - 3 kusy.

Oloupané banány hněte s vidličkou. Přidáme rýži, mouku, vodu, sůl a droždí. Dále, těsto se hněte, a v hotové formě se umístí do pečicí formy s pergamenu. Na vrcholu hodně těsné balení, měla by se stát asi hodinu kynutí. Pak můžete přistoupit k pečení. Tento proces trvá asi čtyřicet minut.

kvásek

Pro přípravu bezlepkového chleba, můžete použít kvásek. Připravte to může být z kukuřičného škrobu, jeho záliv čtyři lžíce (lžíce) vody a přidal lžičku cukru a citrónovou šťávou. Směs se umístí na teplém místě. Nazítří startér přivádí několik lžic kukuřičné mouky s přídavkem vody. Po několika dnech ve směsi bublin se začínají objevovat. Kvasem krmit několikrát denně.

nekvašené chleby

lze připravit bezlepkového chleba nekvašené na základě kvásku. Na půl kila mouky by mělo stačit pro jeden šálek kvásku. Když řešení je příliš mnoho, dát pár lžic do čisté nádoby a chladem. Přicházejí v ruce pro příště.

Složení:

• Bezlepková směs pro pečení - 450 gramů.
• Voda - 1.5 poháry.
• Kukuřičné mouky - 50 gramů.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - lžičky.

Můžete upéct bezlepkový chléb v pekárně. Některé modely mají dokonce speciální program (pečení bezlepkového chleba). I když je váš chleba stroj není takového režimu, nezoufejte. Velmi vhodné program pro pečení dortu.

Příprava pekárny obecně, není tam žádný problém. Kontejner je dát všechny ingredience a přidejte vodu. Poté začne proces hnětení těsta. V době, kdy to bude trvat asi patnáct minut. Další hodinu těsto se zvýší. Připravte pečivo je čtyřicet pět minut. Obecně platí, že pekárna výrazně zjednodušuje. Připravuje se bezlepkové výrobky jsou dost jednoduché.

Příprava chleba v multivarka

Tam je další variantou přípravy dietní pečení. Můžete být připraven bezlepkový chléb v multivarka. Jedná se o poměrně jednoduchý způsob.

Složení:

• Rýžové mouky - 300 g
• Kvasinky suché - 2 cl ..
• Jeden slepičí vejce.
• 200 ml vody.
• Sůl - lžičky.
• Lžičku rostlinného oleje.

Za prvé je třeba připravit vařit. K této směsi 125 ml teplé vody nebo mléka, cukru a droždí. Je třeba smíchat a nechat stát, dokud směs se zvýší. V smaltované míse smíchejte mouku s vejci, přidejte kvasnic obrobek. Dolem ve vodě a míchat těsto všechny až do homogenního stavu. Těsto by mělo mít konzistenci zakysanou smetanou.

Miska Multivarki nezapomeňte namazat rostlinným olejem. Nalijeme ji do těsta a hladký povrch lžící. Velmi blízko mísu a dejte do multivarku. V tomto stavu, je relativní podtlak těsto musí stoupat. Během hodiny se zvýší vdovu.

Přípravu chleba multivarka z jakéhokoliv vhodného programu, například v režimu pečení. Hot není nutné získat, budete muset počkat asi deset minut, dokud okraje zaostávají stěn pece. Rice bezlepkový chléb je velmi chutná s mlékem.

bezlepková směs

Lidem, kteří sedí na dietu, nucen jíst bezlepkové výrobky. Ty se prodávají v obchodech. Samozřejmě, že nejsou tolik jako ostatní, ale lze nalézt v případě potřeby. Chléb a pečivo si můžete připravit sami doma. Jak vidíte, existuje dostatek receptů. Pro přípravu, můžete použít speciální přípravky, nekupovat ingredience odděleně. Vzhledem k tomu, komerčně dostupného bezlepkové směsi na chléb. Takový výrobek neobsahuje laktózu a pšeničný lepek, sójové složky, ale mohou být přítomny.

Používání bezlepkové pečení mix lze připravit buchty, pizza, pečivo. Samotný proces je trochu jednodušší. Není třeba kombinovat různé přísady (mouka, škrob). Ale je tu jeden háček: bezlepkové potraviny jsou drahé. Ale jejich rozsah je velmi rozmanitá, to je důležité pro lidi, kteří nesnášejí lepek.

Obilná strava zastánci

Ti lidé, kteří následují dietu, může jíst bezlepkové cereálie. Tyto produkty nejsou jen pro děti. Výrobci ve svém sortimentu nabízejí rýže, pohanka, ovesné bezlepkovou obilovin. Takže si můžete vyzkoušet takový produkt, je-li to žádoucí. Možná, že máte podle chuti. Kromě toho, ovesné vločky rychle připravit a velmi přísnou dietu, může být tou nejlepší volbou pro potraviny.