Závin s jablky z listového těsta

Existují jídla, z nichž vždy dýchá historie a tradice země. Oni - vizitky své doby, procházející staletími, a vám umožní vychutnat si dokonalý vkus a cit dvorského života. Závin s jablky Puff přišel v naší době je to z doby koulí a královský luxus.

Krásné zvyky a tradice spojené s nádobím, neztratil svůj význam v průběhu staletí. Závin s jablky z listového těsta v Rakousku je často přivádí do nevěsty ženám: pro svou chuť a zásobování krása odhady budoucího milenkou. Pokud tento dezert nepřijde na chuť hosty, může to být důvodem k ukončení zakázky. V naší době, vídeňský závin s jablky udává vážnost akce a ukazuje souvislost mezi generacemi, zdvořilost do základů a národních tradic. Toto jídlo je velmi populární v Maďarsku, České republice a Německu. Často se vaří s příchutí jahody, tvaroh. Závin může být také brambor, Pluck nebo klobásy.

Samozřejmě, že tento pokrm prošla řadou změn a zlepšení v technologii vaření, ale to jen vyhrál v bojových staletí. Závin s jablky v listovém těstě vyžaduje základy vaření dovednosti, to znamená, že listové těsto. To vyžaduje další následující složky: pšeničná mouka - 350-450 g margarínu - 150 g, 150 g vody, ohlazhdennaya- jeden vaječný žloutek, ocet - 10 gramů.

Mouku přes síto do mísy. Nalití vody tam (chlazený vařené), přidá se šlehačkou v samostatné nádobě se solí žloutek, ocet. Míchejte těsto nezbytné pro hladký, rozhodně není nutné stisknout dolů. S prodlouženým hnětení bude příliš plastu, což neznamená technologii výroby listového těsta.

Za účelem snížení měkkost, mělo by být zabalené v pergamenu a místo v lednici 40-45 minut. Dostáváme chlazené těsto dojezdu s váleček na povrchu tabulky v protáhlé tvorbě tvaru. Na svém středu rub na hrubé struhadlo margarínu (pre omrzlé pro lepší mletí). Složit boční okraje zásobníku a zavádění s váleček znovu. Pohyb váleček k lepším výkonům v jednom směru, jak to bude předcházet akné test. Dále přidáme těsto na tři přídavky a nasadit znovu. Opět jsme se opakovat stejné manipulace a zavírání pergamenový papír, dát na chladném místě po dobu nejméně 40 minut. Akce, jako je přidání následuje umístění v chladničce, je nutné provést nejméně 5 krát. Pokud v době, kdy nejste schopni vařit listové těsto (to trvá asi 5 hodin), můžete použít polotovar, kteří získali to v obchodní síti.

Pro přípravu ovoce závin, následující produkty: jablka (výhodně kyslík sladké odrůdy) - 1-1,3 kg, 100 g ořechy, rozinky, sušené ovoce nebo na - 150 gramu, což je 70 Gramův slivochnoe- olej, strouhanka - 70 gramů. Zrušte jablka z jádra a rozřezán na střední kostky, rozinky namočené v teplé vodě, ořechy mele na velikost 2-3 mm drobky. Máslo se zahřát na pánvi a přidáme strouhanku a potěr do hněda, je možné dodat chuť jednu čajovou lžičku skořice. Rozinky suchý hadřík a přidejte spolu s ořechy a jablka v mnoha chleba. Vše promíchejte dohladka.

K pečení závin s jablky v listového těsta, je nutné rostlinného oleje nasáklé pergamenu dojezdu listové těsto velmi tence. Na jednom okraji nádrže, aby dal vařené hmoty, další zvedání pergamen, roll těsto jemně začít s masovou válcem. Zaschipnut okraj. Podíl závin na pergamenu v trouby a pečeme při 180-190 ° C po dobu 35-45 minut, dokud zlaté barvy. Top závin ozdobíme moučkovým cukrem s přídavkem kůry. Podávejte horké, nakrájíme na porce kávy nebo čaje latte. Tradičně podávané s čokoládový sirup nebo zmrzliny.