Police ve spíži se spoustou plechovek ovocné kompoty, džemy, nakládaná zelenina a marinády - vítaným pohled na jakékoliv domácnosti. Jak hledat chutný červená rajčata na zeleném pozadí pupyrchatoy okurky, oranžové papriky, cukety svetlenkih spolu s různými druhy kaviáru, Adjika, atd! Pravdou je, že to všechno nádhera objevil, hostitelka musí tvrdě pracovat. A znát mnoho jemností některých receptů. Pojďme začít se bavit o tom, jak moření okurky.
Tricks of the Trade
My všichni milují koláč, křupavé okurky. je solení, však není příliš jednoduché. Začněme s samotného výrobku. U polotovarů jako celku vhodných zeleniny s tmavě zelenou kůží a spoustou pupínek. Kdyby ostrenkie - znamená, okurka nedávno odstraněn z křoví a měl zvadlých. Ale pokud jste již koupili podvyavshie, dát je na několik hodin do studené vody. Celé se vloží do hrnce malé salátové okurky. Solení se provádí buď ve velkých sudech nebo v plastových tub. Nebo řezané jim kruhy 2-2.5 cm v tloušťce a také ležel v lahvi nebo jiné skleněné nádoby.
Nyní koření. V nálevu a marinádou jisti, přidejte česnek, kopr, feferonkou. Česnek dává zeleninu speciální příjemnou chuť. Pepper - ostrost. Ale neobvykle voňavé a chutné plody jsou díky kopru - ačkoli rajčata, okurky ačkoli. Solení může být použit jako koření čerstvé nebo sušené. Tvrz, neztrácejí své křehkosti zelenina, ležící v nálevu přes dub a třešňového list. Světlo, příjemnou sladkou chuť se zajistí okurky plátky červené řepy, je-li umístěna ve stejné bance nebo sudů. Listy a kořeny křenu přispívat jejich chuť a aromatické poznámky v produktu. Koření a trpkost zvláštní nezískají okurky, solení, který zahrnuje, mimo jiné přísady, listy rybízu a estragon. A konečně, poslední bod: pro solanky a marinády trvat jen obyčejnou kuchyňskou sůl bez jódu doplnění. V opačném případě vaše sklizeň bude barva nepříjemnou hnědou, chuti, že budou upřímně jodid. Nyní recepty!
okurky drum
Zpočátku řekneme, jak se dělá moření okurky v sudu nebo vanou (vana). Samotný výrobní kapacity, ponořený, důkladně vyčistit, parboiled, že nejsou žádné cizí pachy a škodlivé mikroorganismy. Okurky třídění, mytí. Špičky nelze snížit. Dno nádoby je lemována čisté dubového listí, třešně, atd Dal česnek, nakrájené a snítky kopru deštníky, kousky feferonkou. Potom, dát vrstvu okurek. Dejte je pevně vodorovně. Mezi řádky znovu dělat vrstva koření a koření. Poslední vrstva je kladen kopr. Pour solanky, která se vařit Výpočet: voda kbelík / 600-700 g soli / stroužky česneku 2-3 / 4-5 akutní papriky. ochutnat zbytek. Solanka by se měla týkat zeleninu o 3 cm. Obal s třmenem, přikryjeme čistou utěrkou a nechte okurky, Kvas. Budou připraveny v asi měsíc a půl. Uchovávat v chladu.
Okurky v bankách
Moření okurky v bankách provedeny přibližně stejné, pouze jejich ocasy jsou oříznuty na dno. Na dně plechovky také jsou uváděny kopr, listí, koření, česnek, nové koření, feferonkou. Pak okurky sami: v dolní části těch větších, blíže ke krku - to je méně. Distribuovat ve svislém směru, pevně-li to nutné - třást bank. Top - kopr deštníky. V závislosti na množství plechovek, každý umístěn od 1 do 3 polévkové lžíce soli a vařící vody se vylije. Banky jsou pokryty víčky a nechte 5-6 dny prokisaniya. Když dost prosolilis okurky, solanka se vypouští do pánve a varu. Okurky a koření jsou vyprat v tekoucí vodě, opět uloženy na břehu, zalijeme vařící solankou, kde můžete přidat lžíci octa do sklenice. Pak se za tepla.
Navržené recepty jsou potěšující, protože jsou jednoduché, snadno implementovat, a okurky jsou získány překvapivě chutné.