Vaření Laghman. Recept Laghman v Uzbek

Mouka polévka - Lagman - nejčastější první kurz v Uzbekistánu. Uzbek kuchyně se připravuje i smažené i bez něj, jakož i kosti, maso, kuřecí vývar se zeleninou, aromatických bylin a koření. Jednoduché a zároveň časově náročný proces - vaření Laghman. Recept může být velmi odlišné. Ale tam je vždy polévka pomocí tenké, jemné domácí nudle - jedna z hlavních složek.

Vaření Laghman. Recept polévka s smažené

potřebné ingredience

Na smažení je třeba 300 g masa (jehněčí nebo hovězí), 100 gramů tuku (s výhodou skopové) nebo rostlinného oleje 2 cibule, 1 mrkev, 3 rajčata, brambory 1-2, 0,5 svazek zeleně, sůl a pepř podle chuti , K přípravě těsta potřebnou teplou vodu - půl šálku, 300 g mouky, 1 vejce, sůl (neúplný lžíce).

Laghman Příprava: recept

Dále se budeme zabývat tím, jak připraven z složek vařit tento pokrm. Příprava Laghmanu v Uzbek - proces časově náročný. Je třeba pečlivě přistupovat k přípravě pokrmů. Maso nakrájíme na plátky. Zelenina čistý, opláchněte. Cibule na kroužky, mrkev kotleta hole, rajčata - plátky (pre pokožky může být odstraněn z nich) a brambor - kostky. Dále, v kotli nebo ohřevu roztavení tuku dobrý rostlinný olej v něm lehce hnědé cibulové kroužky, pak dal maso a pečeni tvořit na něm dozlatova. Přidání mrkev a rajčata, vřít po dobu 7 minut Mrkev budou měkké a rajčata změkčit. Smažené bramborové kostky řečeno, míchá, nalije do vody a nechat vařit. Když je maso měkké, dochutíme misce s kořením a solí.

To bylo na přelomu nudle. Předem upravené tenké dlouhé nudle a zalijeme vařící základny. Po nudle se objeví, dát mu povaříme 4 minuty a vyjměte z tepla kotle. Laghman muset vařit 5 minut a podávejte na stůl. Polévka nalije do mísy, posypeme sekanými greeny. Byliny vzít podle chuti. To může být kopr, petržel, koriandr, máta, bazalka, zelená cibule, zelený česnek.

Vaření Laghman. Recept na domácími nudlemi

Domácí nudle - tenká, řízení, kusu do dlouhých tenkých nebo širokých pásů nebo čtverců. Nikdy nahradit jej koupil v obchodě. Polévka vaření Laghman v Uzbek nemožné bez domácími nudlemi. Pro nudle vyžaduje pánev (nejlépe smyltové, ale je možné použít mědi, keramiky a dokonce oblivnye hliníku). pánevní objem závisí na počtu zkoušek. Mouku nutné vymazat trosky, ji obohatit kyslíkem. Těsto z prosáté mouky tvoří hladký, snadno se s ním pracovat. Požadované množství soli se nalije do pánve, teplá voda se nalije. Po rozpuštění soli se nalije části mouky a zakončena vody, hněte těsto. V případě, že receptura se přidává do těsta vejce, pak to musí porazit dobře a přidat součásti. Po promíchání se těsto vyválí na míč, zabalit vlhkým hadříkem a nechat rasstoyatsya po dobu 10 minut. Posypeme moukou desku, budete potřebovat ruku dát laskavé těsto koláče, posypeme moukou, našroubovat na váleček a rozbalí. Tato operace se několikrát opakuje až do tloušťky vrstvy se nestane 1 mm. Každý následující vinutí prkénko a posypeme mouka těsta vrstvou. vrstva moukou, složený jako harmonika a řezat do dlouhé nudle.

Jak vidíte, je to docela dlouhý a pracný proces - vaření Laghman. Recept je určen pro 5-6 porcí. Čas strávený nebude marná. Delicious, budou voňavé, vydatná polévka nenechá nikoho lhostejným.