Vaření grilování vepřové maso.

S nástupem teplého počasí jsme se stále snaží dostat ven do přírody, a téměř vždy nám doprovází náš oblíbený jeden - teplé a šťavnaté kebab. Někdy je na chuťových vlastností pokrmu závisí na tom, zda dovolená byla úspěšná, nebo rozčarovaný tvrdý a pečené maso bez chuti, budeme i nadále nespokojeni.

Vepřové maso - jídlo s vysokou výhřevností, je obtížné dělat a vyžaduje znalosti o tom, jak vlastnosti vepřového masa, a ve svých technikách marinování a vaření. Vaření grilování vepřové začíná s výběrem masa.

Při plánování vařit špízů vepřového masa v první řadě, je třeba určit, co je vhodné pro tento pokrm druh masa. Nikdo nemá rád tvrdé maso, které je obtížné žvýkat, a pokud chcete, aby se zabránilo to, jděte na výběr masa velmi opatrně. Rošt není stojí za řezání nebo sacrum, je třeba věnovat pozornost pouze na krku průměrný obsah tuku. Nevypadají zcela odtučněného masa, nebo naopak příliš tlustý - zlatá střední cesta bude poskytovat měkké a šťavnaté kebab. Při smažení tenké proužky tuku budou tát v žáru a aby se maso měkké a šťavnaté. Nalezení vhodného kus masa kokote prst. V tomto případě, je-li prst může vstoupit do měkké maso na másle - si můžete koupit vepřové. Je-li zvoleno ON, a to nejen zrak, ale i čich. Voní maso, neměla by mít specifickou vůni. Světle růžové maso bez cizího pachu je vynikající přísada kebab.

Vaření grilování vepřové maso. Základní pojmy.

Přípravě masa.

Maso by mělo být důkladně opláchnout pod tekoucí vodou. Potom se přidá do misky 3 litry vody a 100 ml octa. Všechny maso promyty ve výsledné směsi provádět dezinfekci. Dát maso do kanalizace. Maso nakrájené na kostky, jejichž strany by být větší než 4 cm.

Marinování vepřové maso.

Podle definice, marináda je směs kyselin, koření, sůl a rostlinného oleje. Typu kyseliny a druhů koření použít, závisí na tom, co se chuť bude vybaven grilem. Přirozený džus, víno, ocet může být použit jako kyseliny. Když marinování masa, přidejte česnek a cibuli, dá masu pikantní a štiplavou chuť. V poslední době se stalo důležité používat marináda majonézy, který dělá maso zejména nezměkne. Vědět, jak vařit grilování vepřové je znám především jako kebab marinovat.

Marinády Existují následující typy: sójový okurky, nakládaná zelenina, fermentované, kořeněné nakládaná zelenina, víno marinády, nakládaná zelenina citron a další.

Necháme špízy nezbytné pro 1-3 dny. Marinované maso, umístit jej na prvních 6 hodin v teplé místnosti a pak dát do lednice.

Recept na nejlepší grilování vepřového masa.

Složení nádobí:

2 - 2,5 kg prasečí osheyka,

3 lžíce hořčice,

4 lžíce majonéza,

Směsné papriky (s výhodou čerstvě mleté)

5 velké cibule,

Bay Leaf - 8 ks

sůl,

Chmel-suneli,

2 citrony.

Vaření grilování vepřové:

1. Udělejte si marinádu: smíchejte hořčici, citronovou šťávu, majonézu a pepř.
2. Každý kus kontinentální přidat trochu soli a zcela ponoří do marinády.
3. Položen v první vrstvě masitých pokrmů, sypem Khmeli suneli a položeny na horních bobkový list a cibule snížit průměrnou šířkou prstenců.
4. Dále jsme položili stejným způsobem druhý a následné vrstvy.
5. Maso by mělo marinovat po dobu nejméně jednoho dne.
6. Kindle Fire. Pokud se chcete dozvědět, jak smažit špízy vepřové, pak pochopit, že to není nutné vařit maso na velmi žhavé uhlíky. V takovém případě je maso může spálit. Příprava grilování vepřové trvá 15-25 minut, v závislosti na teplotě a teplo vaření intenzitou.
7. Při přípravě červeného vína nalít uhlí.

Sloužit špízy s čerstvou zeleninou může být.