Vaječný likér - co je to? Kuchařské recepty

Vaječný koňak - je nápoj, který je známý nejen pro svou neobvyklou chutí a vůní, ale i lék na řadu nemocí. Není divu, že druh lékař Aibolit knih považoval za všelék na všechny neduhy, a radí dětem a mladým zvířatům. Pokud najednou došlo k potížím s krkem, nebo jen chtěl diverzifikovat stůl dezert, pak připravit vaječný koňak - win-win.

Neobvyklé a kontroverzní původ nápoje

Mýty, legendy a variace na téma původu nápoje existuje nespočet. Mezi nimi jsou tři nejoblíbenější verze. Podle jedné legendy vaječný koňak doma on byl nejprve připraví ministra synagogy jménem Gogel. Vedoucí uctívání od Mogilev jednou ztratil hlas a téměř přišel o práci. Dlouhé hledání nástroj, který může vyléčit krku, vedly k vynálezu nádherné pití. Sloužil jako základě svých vajec a soli. Radil ponořit se do „syrové vajíčko“ kousek chleba a trochu třást jim hodně.

Sladký vaječný likér - vynález německého Manfred Kokenbauera. Cukrář specializující se na výrobu konzervovaných sladkostí. Během druhého „sladký“ experimentu a narodil „nektar“ na vaječné hmoty a cukru.

Třetí verze, vynalezl nápoj Bronislaw polská hraběnka Potocká. Ona modernizované recept Gogel a dodává namísto chleba, hustý med. A název nápoje dali nový. Teď to bylo vaječný koňak. Recept vařit doma může být velmi snadno a rychle, tak rychle vypít stal se divoce populární mezi milovníky sladkého, stejně jako u těch, kteří chtěli obnovit zdraví ochraptělým hrdlem.

Ve skutečnosti, jak tvrdí historici, vaječný koňak - je to jídlo, které se objevily v dostatečném předstihu před pečivo experimentů Kokenbauera nebo prvních příznaků onemocnění v hrdle Gogel. Zmínka o něm se datují do třetím století našeho letopočtu. Vaječná směs Talmud s medem byl považován ani vypijte plnou jídla.

Vaječný likér: klasický recept

Nejoblíbenější recept vaření je považována za polská verze. Mnoho kuchařů jen nazývat to klasika. Přesná množství složek v receptu nebude, protože každý pro sebe stanoví počet vajíček a požadovaného stupně sladkosti nápoje.

Žloutky by měl být důkladně promíchán s správné množství cukru. V důsledku toho by měl mít silný sněhově bílé hmoty. Proteiny také prudce odděleně a teprve v poslední fázi se přidají do žloutků. V intervalu mezi míšení základních složek mohou být přidány do vaječného koňaku ovocné šťávy nebo plody, drcené do stavu buničiny.

užitečný

Rozhodnete-li se, že tato anténa musí kombinovat chuť a výhody, které nabízíme pro přípravu dalšího vaječný koňak. Jedná se o směs sestávající z jednoho syrová vejce, dvě polévkové lžíce suchého červeného vína, špetka soli a špetka muškátového oříšku. Dále bude tento recept předloží 150 ml mléka.

Vejce přidejte víno, cukr a sůl. Důkladně promíchejte všechno. Potom přidejte váhu vejce teplé převařené mléko a rozšleháme znovu dobře k výrobě pěny. Pak to bude potřebovat hodně napětí přes velmi jemné síto, které existuje pouze v kuchyni. Nalít nápoj do sklenice. Posypeme muškátový oříšek.

Pro mazanec

Mnozí nemají ani nenapadlo o tom lahodné bílé sladké na mazanec - to je vaječný koňak. Na Velikonoce, že se připravuje na klasický recept, ale bez přídavku ovoce nebo ovocné šťávy.

Bílé a žloutky „sedí“ v různých desek. Práce začne s proteiny, které se budou muset otřást v načechrané bílé hmoty. Postupně se během šlehání měli přidat cukr. Šlehané vaječné žloutky jsou představeny na poslední chvíli. Ale mnoho vidět milenky vaječný koňak na bílém dortu, takže prostě přidejte žloutky k výsledné hmotnosti, takže její sněhově bílé.

Je důležité si uvědomit, že zalévání sladké velikonoční koláč by měl být pouze po konečném pečení horké. Pak vaječný likér na dortu recept z nichž jsme navrhli, ztvrdne rychle a bude šířit, ztrácí tím, že mění barvu a konzistenci.

slazený medem

Nyní se obrátit na recept vaječný likér z hraběnky Potocka. Takový nápoj by bylo výhodnější z důvodu přítomnosti medu a mléka.

Pro přípravu budete potřebovat:

• dva žloutky;
• sklenici horkého mléka;
• šest lžíce tekutý med (nebo tři lžíce silný);
• dvě tabulky. lžíce citrusové šťávy (citron, mandarinka, pomeranč).

Mléko se nalije do malého kontejneru a zapálili. Přidejte tam med a počkejte, dokud se úplně nerozpustí. Pak přidejte dva žloutky, předtím to může být trochu rozšleháme vidličkou. Je-li hmotnost mírně zahřeje, přidáme citrónovou šťávu.

Odstranit z tepla a nalije do velké nádobí s vysokými okraji. Za použití mixéru nebo mixéru, bil do načechraný hmotnosti pěny. Alkohol užitečným „lék“ vaječný likér půstu se doporučuje při onemocnění krku (bolest v krku, kašel, ztráta hlasu, chrapot, atd.)

Lék na Dr. Dolittle

Pokud vaše dítě nechce mít hořkou pilulku a kategoricky odmítá používat ošklivé bez chuti léků, doporučujeme připravit děti vaječný koňak. Je to nápoj milován lékařů z knihy, takže děti neopustí takové užitečné a velmi chutné zachází.

All léčba, léčení

Dobrý doktor Aibolit!

A každá vzpěra,

Každý Mughal,

vaječný likér,

vaječný likér,

Vaječný likér zachází.

Recept pro děti

Chcete-li nápoj z „knihy doktora“, budete potřebovat:

• dvě vejce;
• 200 g cukru;
• 100 gramů kakaa;
• jedna lžíce mozků. olej.

Pro dekorace a ještě více upoutat pozornost dítěte na užitečnou léku může trvat kousky čokolády nebo oříšků.

Proces vaření je následující. Za prvé, rozdělit vejce tak, že protein se oddělí od žloutku. Poslední by měla brousit s cukrem do hladka žlutou hmotu. Vejce pro přípravu kojenecké vaječný koňak se doporučuje vzít domů, a nenakupují, nejsou věrohodné.

Tím, žloutků a přidávání kakaového másla. Důkladně promíchejte všechny ingredience. Šlehaný do pevné pěny proteinů přidání do vajíčka žlutou hmotu. Pour nápoj do sklenice a horní zdobí pamlsek kousky čokolády nebo jemně nasekané kousky vlašských ořechů.

Pro děti. možnost 2

Pokud čokoláda není vaše dítě lákat, pak zkuste použít recept vaječný koňak, kde jako „návnada pro rozmarná“ používat ovocné tóny. Pro přípravu nápoje, vzít dvě vejce, sklenici mléka, špetka muškátového oříšku, medem nebo cukrem, šťávou (broskev, ananas, meruňka). Snažte se sladkou šťávu pít nakonec to dopadlo stejně.

Tak, že vaječný likér byl svěží a vzdušné, pekaři se doporučuje vždy oddělit bílky a žloutky před šlehání. Samozřejmě, že tentokrát to bude trvat o něco déle, ale výsledek stojí za to.

Takže, šlehané bílky, žloutky smíchá s cukrem nebo medem a také chodil na ně dobrou metla mixér. V žloutků přidáme šťávu a špetku muškátového oříšku prášek. Nyní můžete kombinovat žluté a bílé hmoty. Výsledný nápoj se nalije do sklenice a ozdobíme ořechy, bobule, nebo jednoduše posypat krásnou trafaretki kakaového prášku.

Pokud je vaječný koňak připraven pro dítě není jako pamlsek, ale pouze jako pomocné léčivo, doporučuje se používat pouze ve formě tepla.

káva

K dispozici je nejen recept dětské pro vaječný koňak. Pokud se rozhodnete pro dospělé a rodinní příslušníci potěšit chutné a zdravé léčbě, doporučujeme, aby se kávový nápoj. Chcete-li to, musíme přijmout:

• slepičí vejce (pokud je to žádoucí, mohou být použity a křepelky, ale jejich počet se bude zvyšovat až pěti kusů);
• 250-280 ml mléka;
• cukr;
• mletá káva - 40-70 gramů (v závislosti na lásce k pevnosti).

Děláme již standardní manipulaci s proteinem a žloutku. porazili jsme je samostatně, a přidejte žloutky cukru v krvi. Nyní přidán jeden za druhým ve sklenici mléka, mleté kávy, perník proteinové složky. Čím více bude přidána do kávy, takže v důsledku toho bude silnější a bohatší chuť vaječný koňak. Poslední složka se šlehaný vaječný žloutek s cukrem (to bude také sloužit jako dekorace nádobí). Zdobení nápoj není nutné, ale můžete přidat několik zrnek kávy na vrcholu, pokud je to žádoucí. Se rozpouštějí pod vlivem teploty a tvoří ozdobný vzor.