Udírna s rukama, k radosti rodinou a přáteli

Co je to opravdový požitek pro nás uzenin. Slanina, klobásy a zlaté ryby, vařené tímto způsobem, jen rozpustit v ústech. vařit pokrmy cena je poměrně vysoká, ale nemůže vzdát své oblíbené pamlsky, a potom zabývat se výrobou udírně s rukama.

Pokud máte svůj vlastní zemi místo, je to vynikající příležitost k zamyšlení nad výstavbou pevné a kombinovat je s grilem a grilem pro grilování. Ale pokud si nijak zvlášť chtějí si s výstavbou a uzené všechny stejné, že by bylo žádoucí, tedy k výrobě udírny s rukama perfektní, jakékoliv kovové nádoby s víkem, avšak bez dna. Zvláštní schopnosti procesu sestavení nepotřebujete.

Vezměme si případ výroby udírna s rukama z kovového sudu. Chcete-li začít, vyberte si stálé místo na webu a vybrat pozemek, rovná průměru našich barelů. Odstraňte na drnu místa a vykopat hloubku jámy asi 40 až 50 centimetrů. Šířit dno a stěny z cihel nebo plochý kámen.

Vyjměte spodní část válce na obou stranách, aby se dosáhlo ocelové trubky. Ideálním cílem by bylo vyrobit boční stěnu malých dveří. Skrze ní přikládáme čipy a regulovat proces hoření. Ale v případě, že dveře, aby se problém pro vás, pak příprava otvoru se mírně zvýšil jeho velikost z jedné strany.

V další fázi výroby udírny s rukama - to je vnitřní mřížka. Lze použít dvě nebo čtyři kovové tyče, které jsou instalovány uvnitř sudu, které tvoří dvě paralelní linky nebo mřížky v podobě rozpěrek. Pro ně budeme pozastavit naše ryby nebo maso s háčky.

Zavřete sud s plechem v předstihu udělat díru. Připravené kousky slaniny, aby na háčky a pověsil na mříže. Zavřít barel desku. V jámě jsme zapálit malý oheň, a když to je spáleno, zalijeme sušené čipy jsou vyrobeny z břízy, olše, jalovce a dubu. Poté, co začal doutnat pod vlivem uhlí, dřevní štěpka začnou vylučovat velké množství horkého kouře, který se zvedne nahoru a ven skrz otvory ve víku.

S teplotou kouře v sudu se bude konat na 120 stupňů, a náš tuk se vaří nejen rychle, ale opatrně prodymitsya. Tímto způsobem bude udírna uzený vlastníma rukama. Takto vyrobený produkt má malou trvanlivost, ale nemají čas na zatuchlý v chladničce.

Můžete kouřit potraviny studený kouř, ale to bude trvat asi 4-5 den. Vařit pokrmy budou mít trochu sušeného druhu, ale skladovatelnost se zvýší dvakrát. Aby bylo možné vařit slaninu nebo ryby uzené, je třeba navrhnout dříve navrhl přidat dlouhý příkop (cca 10 metrů), který bude sloužit jako komín. V tomto uspořádání, je pec není umístěn pod hlavní, a na začátku komína. Horkého kouře má čas ochladit na 40 stupňů, zatímco projít celou cestu s podmíněným produktu.

Pokud jsou tyto struktury zdát obtížné pro vás, pak je nejlepší volbou - mini udírna s rukama, vyrobený z obyčejného kbelíku s víkem a pár cihel. Vezměte starý zbytečný kbelík a odstranění svého dna. Kryt je několik otvorů pro kouř. Na zemi, přidáme malou studnu ve dvou cihel, které se zapalují ohně. Můžete to udělat, aniž by cihel a oheň přímo na zemi, kterým se později na našich uhelného kbelíku. Je vložen kruhový rošt z grilu nebo, že několik otvorů v bočních stěnách, zastrčit několik barů. Naše udírna v miniaturní připraven.

S použitím některé z navrhovaných způsobů pro výrobu udírna s rukama, budete moci potěšit rodinu a přátele s lahůdek. Je třeba připomenout, že před vložením potravin do udírny, měly by být předem okurkou nebo marinovat.