Tradiční knedlíky - recepty pro všechny chutě

Knedlíky - známý ukrajinský národní jídlo, druh kulinářské symbol par s polévkou a knedlíků. To není překvapivé, protože Ukrajina je již dlouho známý pro své bohatství chleba. Je to velmi jednoduché na přípravu, chutné a výživné jídlo - real krmivo pro velké těžce pracujících rodin. Galushki představují těsto, vařené v mléce, vývar nebo voda. Tradiční knedlíky z pšenice, a podle některých receptur, pohankové mouky (někdy jejich směs). Někdy jsou také vyrobeny z krupice nebo směs mouky s brambory, sýr, cibule a jablek. Knedlíky často nejsou uvedeny v kuchařských knihách, většina z receptů na jejich přípravu čistě vnitrostátní.

Tradiční ukrajinské knedlíky recept (z pšeničné mouky)

Ingredience: 3 lžíce. mouka, pár vajec, 2 lžíce. lžíce másla, 1,5 Art. vody, 1 h. l. sůl.

Příprava: těsto by hnětení strměji než pro knedlíky, a pak nechat na které se vztahuje pánvi po dobu asi 20 minut. Další válec se těsto na tloušťku 1-1,5 cm (v závislosti na kvalitě mouky a jeho druhu). Všechny zkoušky by měly být rozděleny do pásů o více než o 1,5 cm na šířku, a rozřeže se na 1x1 cm čtverců hodnoty. Pak připravené čtverečky se nechá zaschnout na stole po dobu asi 40 minut a směs se vaří ve vroucí vodě nebo vývaru (nebo mléko). Počkejte, dokud se všechny knedlíky bude plavat na hladině. Pak je třeba lovit s děrovanou lžící a namočený ve speciálním Omáčník naplněné máslo nebo zakysanou smetanou. Na knedlíky se nepřilepí na někoho, musí být pravidelně otřesena. Sloužit jim na stole by měl okamžitě, protože knedlíky se konzumují horké. V některých domech, knedlíky se přidají přímo do polévky.

Knedlíky mohou být také tam se slaninou a horké sádla. K tomu, chop šunku a smažit kousky na másle v pánvi po dobu asi 5 minut. Výsledný „omáčka“ naplnit knedlíky.

Galushki recept № 2 (pohanka)

Ingredience: 2 lžíce. pohankové mouky, 3 malé cibule, 2 vejce, 90 g tuku. Příprava: Těsto se vyválí stejným způsobem, jako pšenice, vystřihnout jeho knedlíky. Salo spolu s cibulí musí sekat a lehce smažit v pánvi, přidáme sůl, vodou (3 šálky) a výsledný vývar k varu. Hodit knedlíky a vaříme asi 30 minut.

Galushki recept № 3 (brambory)

Složení: 5 přijmou vařené brambory jsou malé, pár vajec, 1,5 lžíce mouka, trochu rostlinného oleje, 1,5 st. l. syrové brambory, strouhání, 1 jemně nakrájenou cibuli, trochu červené papriky.

Příprava: syrové a vařené brambory se promíchá a přidejte do rozšlehanými vejci a vším ostatním. Hmotnostní pomocí lžíce a rozděluje knedlíky a hodit do vroucí osolené vody, vaří se po dobu 7 minut.

Galushki recept № 4 (tvaroh)

Složení: polstakana mouky, 550 g tvarohu, 4 proteinu, 30 g másla, cukru (1,5 polévkové lžíce).

Příprava: tvaroh kaše, přidejte máslo, cukr, mouka, zalijeme směsi poražených vaječných bílků. Všechny spolu smísí a válec z tloušťce směs bičíkem není větší než 1,5 cm. Řez postroj pro knedlíky, pak vařený ve vodě po dobu 15 minut. Podávejte se zakysanou smetanou, kterou potřebují. Tyto knedlíky jsou zvláště dobré kvality vydatné snídani.

Pro milovníky mezinárodní kuchyně receptů dát jinou volbu - zhizhig-galnyzh (nebo knedlíky v Čečence). Na rozdíl od analogových ukrajinských takových galushki krmena masokostní moučkou.

Čečenské knedlíky - recept

Složení: kus masa (obvykle se jehněčí nebo hovězí maso) o hmotnosti jeden - půl kg, 160 g mouky, 100 g vody; k ochucení: 25 g vývaru, 2 g česneku, některé sůl a pepř podle chuti.

Příprava: se velký kus masa, a v takovém varu. Rozřeže na kostky o 60-50 g mouky a vody hníst nekvašené těsto, dojezdu a vyřezat knedlíky. Uvaříme ve vývaru. Připravené knedlíky šíří na velké míse umístěné na horní části masa. Česnek se trituruje se solí a pepřem a upravena tak, aby kapalné konzistence živné půdy - to je koření, který je dodáván samostatně sousnike. Vývar se jako první jídla podávaná samostatně.

Je třeba také připomenout, že knedlíky - pokrm je velmi vydatné a výživné, (zvláště pokud budete jíst s máslovou omáčkou nebo tuku zakysanou smetanou). Z tohoto důvodu by neměly vařit příliš často a výhodně v zimní nebo podzimní sezónu.