Teriyaki Kuře - Vaření s evropskými produkty

Japonská kuchyně nyní v módě. Jednou ochutnali jídla vycházejícího slunce, je těžké jim zapomenout na nádherné, takové exotickou chuť. Chceme jen zopakovat a znovu nějaký orientální dílo v jeho kuchyni. Pouze zde nakládaný zázvor - nebude nakládaná zelenina, není to v žádném z ruské ekonomiky. Je také obtížné najít na našich regálech a saké, víno, mirin, wok pánve a další zařízení a komponentů. Zkusme nahradit: kuře v teriyaki omáčce, vařené se znalostí vnitřních věcí, nebude horší než sushi baru.

Tajemství tohoto pokrmu spočívá ve speciálním nálevu. Obyvatelé velkých měst mají možnost koupit ready-made ve specializovaných obchodech (uložte jej by měl být ve skleněné nádobě, aby se zachovala aroma). Zkusme uvařit si vlastní teriyaki omáčku. Jeho složení není jednoduchý: je přípravek používán v domácí Vodka z rýže saké, vína, mirin, sójové omáčky, octa rýže, a smažené kuře ve woku - speciální misce s tenkých a tlustých spodní hrany. No, sója oblékání je v každém obchodě. Podívejme se, co může být nahrazena jinými složkami.

„Teriyaki“ v japonštině znamená „lesk cukr.“ V důsledku toho se náklady by měly dopadnout sladké, ale ona Kuřecí Teriyaki - křupavé karamelizovanou kůrkou. V ideálním případě, pro marinády v sojové omáčky dát saké, mirin, nakládaný zázvor a lžíci cukru. Nahrazujeme tyto produkty regia (čajová lžička) mletého zázvoru (podle chuti), lžíci medu. Tyto ingredience vmícháme půl šálku sojové oblékání, přidat trochu octa balsamico a rostlinný olej.

Teď byla řada na maso. Kuřecí teriyaki budou platná, pokud je nakrájíme na malé kousky nebo pásy. Musí živoří v připravený nás marinovat v lednici po dobu nejméně jedné hodiny, a ještě lépe - po celou noc. Bereme ven s děrovanou lžící a dejte ptáka v pánvi (nelze použít wok a konvenční litina) v dobře rozpáleném oleji. Fry dozlatova. Vyplnit zbývající kapalina a dusíme po dobu asi 5 až 10 minut pod krytem při nízké teplotě. Hotové kuře sypané sezamovým semínkem. Sloužit jídlo může být na listech čerstvého salátu s vařenou rýží, čínské nudle nebo dušenou zeleninou. Nejlepší domy v Tokiu pudink je podávaný s miso polévkou.

Kuřecí teriyaki vypadá dobře v husté omáčce. Chcete-li to v marinádě poté, co ho vytáhli z kuřete, přidejte pár lžic mouky a dobře promícháme. Pokud jste pevně rozhodli upéct maso s kůží, ji jemně čistí z kostí, nebo jen koupit kuřecí prsa. Tlusté kousky kuřecího masa by měly být lehce odrazil, a z masa, aby hluboký řez téměř kůži. Tak zajistíme, aby omáčka bude pronikat do hlubin, a jídlo dopadne voňavé a dobře udělal.

Můžete vařit tento pudink jinak: za prvé, smažit maso na tuku dozlatova po obou stranách. Zde je třeba si dát pozor, že pták není udržet vlhkost a zůstanou šťavnaté. Pak vyjměte kuře, vypustit tuk a rozžhavený pánev nalít omáčku. Bude to hodně šplouchání a pískot, ale později, když se vodka a některé z tekutých vypaří, bude proces trvat klidnější. Je nutné dát ptáka do omáčky a vaříme, soustružení příležitostně a podlévání kapalinu kuřecí teriyaki byl pikantní.