Tento ukrajinský recept na boršč s řepou

Jak říkají na Ukrajině, pokud je boršč, pak je v domě jídlo. Všechny milované boršce jsou opravdu velmi chutné a zdravé pokrmy. Pokuste se zvládnout recept na boršč s řepou - a nikdy nebudete mít problémy s výživnou večeří pro rodinu.

Toto jídlo má jednu funkci - borsch musí být červené. Pokud se budete řídit některými tipy na technologii její přípravy, pak to bude vždy nejen chutné, ale také jasné.

Nezpochybnitelnou výhodou boršce je skutečnost, že je výborný nejen čerstvý, ale i příští den, protože má schopnost infuze. V létě je borsch v chladném stavu velmi dobrý, pokud není mastný.

Recept na boršč s řepou v ukrajinštině

Vaření bude trvat asi jednu hodinu.

Pokud je vaše rodina více než 3 lidé, nebo chcete s přáteli zacházet, nebo se rozhodnete udělat pár dní na večeři, pak je nejlepší vzít pětilitrový hrnce. Naplňte vodou nebo vývarem tři čtvrtiny objemu a vložte ho do ohně.

Jak uvařit boršč? Hlubokou pánví na ohni, nalijte rostlinný olej. Pokud se nebojíte mastných potravin, můžete dát malý kousek tuku (50 g), nakrájíme na proužky, do vyhřívaného oleje. Salo může být syrové nebo slané.

Mezitím jedna velká řepa (nebo několik malých), umyjte, oloupejte a rošte na velkém strouhaní. Některé milenky řezou nebo smažou slámu. Vložte řepu do předehřátého oleje a smažte. Stačí udělat totéž s mrkví (jeden velký nebo několik malých). Pošlete nakrájenou mrkev na pánvi. Fry, míchání, nehořet. Cibule, nakrájená na kostičky, by měla být také smažená s řepou a mrkví. Ale zkuste vařit boršč bez cibule - možná budete cítit, že tam není "stolovsky" chuť. Pokud je kořen petrželky, může být také nakrájen a upečen. Oblíbené koření a mletou papriku je lepší dát do zazharku - máslo je učiní v borschi více aromatickým.

Nyní rozhodněte, který boršč preferujete: s "kyselinou" nebo ne? Pokud nejste milovník kyselý, pak v této fázi přidáme k smažení lžičku cukru a rajčatové pasty (2-3 lžíce) nebo šťávy (o sklenici). Pokud máte rádi kyselější chuť, můžete použít rajčatový džus nebo dokonce konzervované rajčata, nastrouhaný na velkém strouhaní (bez kůží).

Tato fáze je velmi důležitá. Kyselina obsažená v rajčatech si v každém případě zachová barvu řepy a dá jasně červený odstín borščů. Přidejte vodu nebo vývar (můžete od té doby až do varné nádoby) tak, aby tekutina pokrývala zeleninu. Zapněte pomalý požár a kryt.

Poslední fáze varení borsch

Nyní recept na boršč s řepou podle ukrajinské metody předpokládá, že je nutné dát brambory do vroucí vody v pánvi. Přibližně 3-4 brambor rozřezaných na malé kostky nebo kostky. Ponořte do vroucí vody. Jakmile voda opět vaří, zpejte zelí (400-500 g), nakrájíme na pásy (ne příliš tenké).

Zatímco pečeně pokračuje ve vaření, sledujeme zelí. Když uvidíme, že zelí sestoupilo z povrchu, zkuste brambory - mělo by to být již měkké a rozpadat. Teprve pak můžete přidat pečenou. Mnoho milenců dělá chybu, že nevědí pravidla - kyselina dělá brambory "sklem"! Proto, jen když jste přesvědčeni, že je brambor připraven, kombinujte je s rajčaty.

Smažte vroucí vařič. Počkejte, až se vše vaří spolu a vypněte oheň. Tento recept na boršč s řepou obohatí jeden bulharský pepř nakrájený na slámy, jemně nasekané bylinky (petržel a kopr), malý česnek na chuť, který musíte dát po vypnutí ohně.

Sůl na hrnce o objemu 5 litrů potřebujete dvě čajové lžičky na plný plyn. Bay končí po skončení vaření borštu, protože nakonec kazí chuť.

Pokud chcete vařit boršč s vařenou řepou, pak vložíte strouhanou řepu a rajčata do boršče, když jsou připraveny brambory, aby barva nezmizelo.

Pokud nejste moc rád uvedení řepy v boršč, recept bez řepy má také právo existovat - tento boršč se změní méně červené, ale ne méně chutné.