Satsiviho recept je pro ty, kteří takovou věc nikdy nedělali.

Kuchyně každého lidu má své vlastní jedinečné pokrmy, které se stávají majetkem mnoha lidí. Například každý ví, že satsivi je gruzínské tradiční pokrmy. Ale kdo ví, jak vařit satsivi? Upřímně jsem to nevěděl, a proto jsem se rozhodl vyzvednout recepty a užitečné tipy. Budu s vámi sdílet tyto informace.

Satsivi je kuře vařené v omáčce.

Než připravíte satsivi, musíte pochopit, jaké jsou nejdůležitější okamžiky tohoto procesu. Pro mě to vypadalo důležité - příprava omáčky. Ale pojďme začít v pořádku.

Takže pro gruzínské jídlo bude satsivi potřebovat kuře, vlašské ořechy, koření a byliny, cibuli, česnek a vejce. To jsou hlavní přísady.

Satsivi recept. Krok 1. Kuře.

Slepice je dvakrát vařená. Nejdříve se vaří a nakrájí se na porce. Dalším krokem je smažení v roztaveném másle. Nejlepší je lehké, aby nedošlo k vytvoření tvrdé kůry. Ale někdo přinese kuře v troubě. Hotové plátky posypeme bylinami (koprem, petrželkou, koriandrem).

Satsivi recept. Krok 2. Omáčka.

Omáčka z vlašských ořechů se vyrábí pomocí mleté mouky, kuchyňského robotu, mixéru.

Ořechy vybírají světlo, kvalitní. Musíte dvakrát nebo třikrát posunout matice brusky. Poté začnou vypouštět olej, který potřebujete (nebo můžete) nalít do samostatné mísy.

Ořech míchat s adžikou, brousit. Přidejte koření (chmele-suneli). Nalijte matice kuřecím vývarem (je lepší odstranit ten, který je tlustší shora). Mícháme omáčku, vaříme.

Další recept na satsivi nabízí výživnou hmotu, jak si oblékat syrové vejce, česnek, petržel, smaženou cibuli. Poté znovu projděte mlecím strojem. Pak postupně nalijte kuřecí vývar a mícháme s mixérem při nízké rychlosti.

Můžete si vyrobit omáčku a tak.

V bušených vlašských ořechách přidejte drcený česnek, sůl, hořčici, šafrán a hřebíček. Rozemlejte, až se vytvoří homogenní hmota, ve které přidáte trochu kyseliny citrónové.

Nyní připravte vývar. Nejprve uložíme cibuli do oleje, mícháme s moukou, zahřejeme a zředíme kuřecím vývarem. Tato kapalina a nalijte do ořech hmoty, a pak vařit. Surové žloutky musí dobře brousit a nejdříve zředit malou částí omáčky tak, aby nebyly žádné hrudky. Pak můžete nalít celou omáčku, promíchat ji.

Satsivi recept. Krok 3. Kuřecí maso v omáčce.

Nyní se připravované kuřecí kousky nalijí omáčkou. Je nutné udržet kuřecí maso v omáčce po dobu nejméně čtyř hodin.

Je třeba věnovat pozornost ještě jedné jemnosti přípravy satsivi. Jedná se o sadu koření. V závislosti na složení má barva chuti a barvy různé odstíny.

Jaké druhy koření se používají při satsivi?

- česnek, koriandr, chmel-suneli, imeritský šafrán, černý pepř, mletý koriandr;

- česnek, koriandr, černá pepř, skořice, hřebíček, chmel-suneli, červená paprika, šafrán.

Nyní o počtu produktů. Jedno středně velké kuře bude vyžadovat 400-500 g vlašských ořechů, asi 3 polévkové lžíce mouky, 3 cibule, 1 čajovou lžičku koření, 1 vejce, 1 česnek (pokud je velká polovina.

Kromě toho, že ořechová omáčka je naplněna kuřecím masem, kuchaři začali používat ořechovou omáčku jako koření na jiné pokrmy.

Satsivi z ryb.

500 g připravené ryby nakrájené na porce, nalijte studenou vodu s bobkovým lístkem a pepřem. Vařte 30 minut. Pak odvezte ryby, dejte je na misku, nalijte omáčkou omáčkou.

Ale z ořechů je připravena nejen omáčka "satsivi". Tam jsou také omáčky "bazhi" a "satzebeli". Rozdíl je v výběru koření a pořadí přípravy omáčky.

Takže pro satsebeli v ořechové hmotě s vývarem vinný ocet je přidán. U bazhové omáčky musí být maticová hmota bičována do konzistence husté kysané smetany a nasycena maticemi.