Sýr ‚Philadelphia‘

Sýr na jeho popularitu zaujímá důstojné místo mezi masy jiných produktů. To je možné zakoupit v téměř každém obchodě s potravinami. Sýr používá jako povinnou složkou v různých pokrmů a salátů. A při přípravě pizzy a udělal nenahraditelná. Měkké sýry s velkým potěšením šířit na chleba.

Sýr obsahuje dostatek vápníku, bílkovin, vitamínů, aminokyselin, stopových prvků a minerálních solí. To je užitečné k posílení kostí, zlepšení kůže a nehtů, snižuje riziko srdečních onemocnění a podporuje hubnutí.

Všechny sýry jsou rozděleny do 3 typů: pevný velkých, pevných malé a měkké.

sýry Smetanové zahrnují měkký skupinu. Mezi nejznámější značky krémových sýrů patří „Philadelphia“, „Buko“, „mascarpone“, „Almetov“.

Sýr „Philadelphia“ je vyrobena ze smetany a mléka. Má velmi jemnou texturu, sladká, měkká, středně silnou chuť. Ten je připraven k použití ihned po výrobě, to znamená, že doba zrání není nutné. Ve své struktuře, konzistence, chuť a způsobu přípravy je podobný sýr „mascarpone“. Vzhledem k měkkou konzistenci - to je dar z nebes pro kuchaře, který umí vařit s ním hodně dezertů a jídel.

Struktura „Philadelphia“ pasterilizovannoe zahrnuty mléko, mléčný tuk, koncentrovaný syrovátkový protein, sůl, syrovátka, stabilizátory, kyselinu sorbovou. Sýr „Philadelphia“ může být různý obsah tuku. Aditiva běžně používané ovoce, zeleninu, jahody a různé omáčky.

Tento sýr se připraví následujícím způsobem. Pasterilizuyut mléko se potom homogenizuje a zchladí. Potom se pomalu zahřeje na teplotu a přidá se důsledků pro současný laktóza v mléčné fermentace mikroorganismů. Výsledkem je fermentace a mléko srážené. Sérum se oddělí ze sýrové hmoty, pak se dá konečnou požadovanou strukturu, stabilizátory jsou přidány, a soli, jakož i bezprostředně před balením - aromatické.

Sýr „Philadelphia“ se používá k přípravě omáček, polévek, smetany, pizza, pečivo, koláč, koláče, atd. To může také nahradit smetanu na pečení dortu. Jak to udělat, to prostě bít mixéru a pak postupně přidejte smetanu a cukr. Výsledná hmota ležela na koláče. Vzhledem ke konzistenci krémového sýru, je vhodné pro máslem sendviče. On je také používán jako náhrada za produkty vyrobené z mléka, například smetana.

Navzdory skutečnosti, že sýr má mnoho prospěšné vlastnosti a mohou být použity při přípravě různých pokrmů, při koupi lidé dávat pozor na to, kolik sýr Philadelphia. Skutečnost, že je to velmi drahé a ne každý si může dovolit. To je důvod, proč mnoho z nich se hledají způsoby, jak jej nahradit nebo připravovat doma. Jakékoli potíže s tím. Jen musíme kupovat výrobky a strávit trochu času.

Jak vařit sýr Philadelphia doma?

Nalije litr mléka v pánvi a zahřívá za občasného míchání na teplo. Postupně se přidává cukr (lžičku), a stejné soli. Když se mléko přijde do varu, vypněte oheň, a pak ihned nalít do ní půl litru jogurtu. Míchejte, dokud dokud se minimalizuje hmotnosti. To se opírá o gázu a během 15 minut počkat, až se vypustí syrovátka. V tomto okamžiku, beat vejce s malým množstvím (sevření) kyseliny citronové a přidejte do hmotnosti tvarohu. Za to, že všechno, beat do hladka - sýrovou „Philadelphia“ je připraven.

Recepty, které zahrnují tohoto sýra hodně, a tam jsou další. Vzhledem ke svým vlastnostem, budete mít spoustu nápadů pro vaření. Jeho neobvyklá chuť jim dá zcela novou a jedinečnou barvu a uspokojí i ty nejnáročnější gurmány.