Jak má Topinambur? Topinambur: užitečné vlastnosti, použití a příprava

Pokud si nevíte, jak jíst artyčoky, je výrobek prezentován na vás. Kromě toho budeme vyprávět o tom, co má užitečné vlastnosti tohoto produktu, pokud má nějaké kontraindikace, a jak by měla být vařené doma.

Obecné informace o zelenině

Než vám řekneme, jak jíst artyčoky, musíš mi říct, co je tento výrobek.

Topinambur - vytrvalá hlíznaté rostliny rodu slunečnice čeledi Asteraceae. Její název pochází z brazilských indiánů, kteří patřili ke kmeni Tupinambas.

Kořenový systém rostlin jsou silné a pěkně hluboko. Podzemní stolons jedlé hlízy jsou vytvořeny se stejným názvem, který mít různé formy, stejně jako bílý nebo slabě nažloutlou barvu (někdy červené nebo fialové). Sladké chuti velmi podobně jako vodnice a stonků zelí (v surovém stavu).

Tam, kde to roste?

Topinambur, cena není příliš vysoká (20-25 ruských rublů za kilogram), je docela běžné v naší zemi. V polovině Ruské federace, skupina jsou hlízy dobře snáší zimu. Ve volné přírodě se tato rostlina je často nalezený v Severní Americe.

Rozsah topinambur

Kořen topinambur - velmi cenný produkt. To je důvod, proč je tato rostlina často pěstována jako krmivo av technické a potravinářské aplikace.

Co se týče listů a stonků, které jsou dobré na siláž. Zpravidla jsou shromažďovány na konci září nebo v první polovině října speciální kombajn nebo sekačky.

Topinambur kořen vykopané na podzim a také velmi často používá v loveckých farmách, kde slouží jako vynikající potrava pro losy, zajíci, divoká prasata a jeleni. Je třeba poznamenat, že často rostlina pěstuje v chatách jsou kormozaschitnyh kapel. Je pravidlem, že tato země je umístěn podél silnic, lesních okrajích a paseky.

Brambory, topinambury, batáty - všechny tyto kořeny, které významně zvyšují dojivost krav a prasnic, přidejte dojivost a zvyšují obsah tuku v mléce. Máte-li krmit ptáky tento produkt, začnou klást vajíčka po dobu 2 až 3 týdny před plánovaným termínem.

V jaké formě se používají zeleninu?

Jen málo lidí ví, jak jíst artyčoky. Tyto hlízy jsou často konzumovány vařené, smažené, dušené a dokonce i syrové. K tomu, že kořeny rostlin se stejným názvem, který jste právě vykopat ze země (přesně stejným způsobem jako brambory), a pak umýt a vyčistit.

Jak je používán v vaření artyčoky?

Nyní víte, že je kořenová zelenina, jako topinambur. Existuje poměrně málo receptů, které používají tento podivný zeleniny. Protože to dělá saláty, přílohy, druhé a první kurzy, stejně jako čaje, ovocné nápoje, kávu a jiné nápoje. Nemůžeme říci, že vlastnosti výrobku se často používá k sušení a konzervaci.

Topinambur vaření nezabere mnoho času. Rozhodnete-li se to smažit na oleji, pak byste měli vědět, že toto jídlo je docela připomínající sladké brambory. Mimochodem, jsou velmi populární mezi mladými lidmi topinamburnye čipy.

Na rozdíl od běžných brambor, vykopali hlízách rostliny nejsou schopny skladovat příliš dlouho. To je důvod, proč jsou poměrně obtížné zásobit pro budoucí použití.

V Americe, kořen to velmi často dělají dietní náhražka kávy, která je podobná rozpustné cikorky. Také ve Spojených státech je velmi populární šťáva z topinambur. Získává se ze stonků rostlin, které jsou rozdrcené pod tlakem.

Odrůdy a hybridy topinambur

Jak je topinambur, jsme popsali výše. Nicméně, chci ti říct o tom, že dnes existuje více než 300 hybridů této rostliny. Topinambur, odrůda je prostě nemožné mít na paměti, se může měnit objem zelené hmoty, velké sklizně hlízy, stejně jako zvláštní dekorativní efekt a tak dále. V naší zemi nejoblíbenější jsou následující typy: bílá Kyjev, PATAT, červená, Maikop, vřetenovité, Skorospelka, bílá, Volzhsky, Nakhodka, Zájmové, Vadim, severní Kavkaz, Leningrad, atd ...

Další názvy topinambur

Topinambur a terapeutické vlastnosti, které jsou uvedeny níže contra, má mnoho různých jmen. kořen jeho jméno a artyčoky a slunce a topinambur, a dokonce i slunečnice hlíz. Nicméně je třeba poznamenat, že bez ohledu na název této zeleniny, jeho chuť se nemění. Tento sladký produkt, ze kterého můžete rychle a snadno vytvořit nejchutnější jídlo.

Topinambur (artyčok): užitečné vlastnosti

Pokud se rozhodnete pěstovat tento produkt ve své zemi, pak nejste v pořádku. Koneckonců, chemické složení hlíz rostlin prezentovány podobné brambor. Ale v jeho nutriční hodnotu, jsou mnohem lepší než zmíněné zeleniny. Všimněte si, že artyčok (topinambur), užitečné vlastnosti, které jsou nesporné, několikrát cennější krmné řepy.

Podle odborníků solární kořen obsahuje až do 3% proteinu, rozpustný polysacharid inulin, minerální soli, stopové prvky, fruktózu a dusíkatých látek. Sladké také bohatá na vitamin B1, C a karoten. Mimochodem, obsah cukru v zvyšuje topinambur v závislosti na tom, co doba byla sklizena.

Topinambur: terapeutické vlastnosti a kontraindikace

Často pacienti se zeptat svého lékaře v otázce, kdy použít této zeleniny ve stravě. Jsme na ni odpovědět hned.

• Topinambur (zelená hmota a hlízy) téměř není hromadit těžké kovy. V tomto ohledu může být produkt jedl, i když byl pěstován v ekologicky nepříznivých oblastech.
• Pokud by každý den jíst artyčok, pak vaše tělo bude brzy zbavit všech nahromaděných toxinů. Podle lékařů bude pouze 90 dnů od uplatnění čerstvých produktů (100 g), které vám pomohou zbavit se některých zdravotních problémů. To se děje v důsledku skutečnosti, že tyto hlízy obsahují hodně pektinu, což přispívá k rychlému odstranění všech toxinů.
• Artyčoky jsou prvky, jako je železo, draslík a křemík. V této souvislosti se doporučuje používat velmi často ti, kteří mají nedostatek látek.
• Komplex stopových prvků obsažených v topinambur pomáhá výrazně posilovat srdce a cévy. Takový rostlinný sloužit jako vynikající náhradní přípravky z lékárny, a zejména tablety draslíku a hořčíku.
• Topinambur šťávy a sirup a čerstvá nebo tepelně zpracované hlízy jsou široce používány v léčbě anémie. To je způsobeno tím, že výrobek obsahuje velké množství železa.
• Jak používat topinambur? Při nestabilní krevní tlak se doporučuje konzumovat na 100 g na den v surové formě.
• Artyčok je velmi užitečné pro dysbiózou, jak je schopen v krátké době k normalizaci střevní mikroflóry.
• Sunny dobrý kořen chrání játra, a to zejména po dlouhých prázdninách od pití alkoholických nápojů.
• Topinambur (receptury za použití této zeleniny bude níže) - je unikátní. Inulin je obsažen v zelenině, je dobrým zdrojem energie. Kromě toho, že není schopen způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. V této souvislosti se doporučuje používat pro diabetiky a ty, kteří chtějí, aby se stala štíhlá a krásná.
• Jak bylo uvedeno výše, artyčok pomáhá normalizovat střevní mikroflóru. To je důvod, proč se doporučuje používat během těžkou zácpu.
• Topinambur sirup - pravděpodobně nejlepší alternativou k pravidelnému cukru.
• Solární hlízy má protizánětlivé vlastnosti. V tomto ohledu je ideální pro lidi, kteří trpí chorobami trávicího traktu. Tak, topinambur léčbu gastritidy, kolitidy a vředů, jakož i podporuje hojení tkání se používá k léčbě pálení žáhy a jako žlučopudně.

Kromě toho, řekl, kořen je široce používán v kosmetice pro omlazení a údržbu pleti.

Kontraindikace použití topinambur

Kontraindikace použití této zeleniny není v současné době identifikována. Odborníci však tvrdí, že použití takového produktu se zvýšenou opatrností by měly být ty, kteří pravidelně trpí nadýmání. Pokud patříte do této kategorie lidí, pak se doporučuje zařadit do svého jídelníčku artyčok jen velmi pomalu a jen několikrát týdně. V ostatních případech je výkon přípravku není kontraindikováno.

Podmínky užívání zeleniny

Jak používat topinambur? Před použitím kořeny v potravinách by měly být důkladně opláchnout vodou. Doporučuje se použít kartáč s cílem odstranit všechny pozemky. Je třeba poznamenat, že slupka z topinambur je velmi tenká. V tomto ohledu se nedoporučuje řezat. Ty by měly odstranit pouze oba špičku hlízy a dalších poškozených oblastí.

Jak používat sluneční kořeny v cukrovce?

Dříve jsme hovořili o tom, že tato zelenina je nejčastěji doporučil zařadit do jídelníčku diabetiků. Ale to vyvolává nové otázky o tom, jak jíst artyčoky diabetu. V tomto případě, aby se kořeny v potravinách může být přesně stejné jako obvyklé brambor, a to vařené, smažené, dušené nebo pečené formě (např, máslo, maso, zakysané smetany, a tak dále. D.).

Vezměme si ukázkovou recept na dietní rendlíky:

1. důkladně opláchnout několik artyčok hlízy pod teplou vodou pomocí kartáče a potom hrubé roštem a trochu vyhánění na desce s použitím malých množství soli a oleje.
2. Výsledná suspenze se musí šířit po povrchu pánve, zakryjeme směsí odstředěného mléka, šlehané vejce a krupice.
3. Vyplněný formulář by měl být umístěn do trouby a necháme ho na 185 stupňů po dobu půl hodiny.
4. Chcete-li použít hotové jídlo by mělo být podáváno horký.

Je třeba také poznamenat, že je velmi příjemné chuti a kaviáru artyčoky. To se připraví následujícím způsobem:

1. Artyčok promyje teplou vodou, a potom se rozloží a půdu do kaše pomocí mixéru nebo mlýnku.
2. Když se dostanete voňavý kaše, by měla chuť se solí a jiných koření, promíchejte s rajčatovým protlakem, zpěnit mrkví a cibulí.
3. Hotový pokrm se umístí do hliněné nádobě, je uzavřen a je strádá při 175 stupních v troubě po dobu 60 minut.
4. Výsledné Vejce topinambur mohou uchovat a dokonce ji skladovat pro budoucí použití.

Vaření pokrmů slunečního hlízy

Existuje mnoho receptů, kde artyčoku působí jako hlavní složka. Takže můžete pochopit, jak připravit přípravek doma, rozhodli jsme se vám představit několika jednoduchých a cenově dostupný způsob, jak vytvořit chutné pokrmy.

Salát „Summer“

Pokud nechcete, aby dlouhý čas na přípravu občerstvení, pak nabízíme dělat nejjednodušší a nejrychlejší salát. Pro něj budeme potřebovat:

• Sladká střední velikosti - 2 ks;.
• okurka malý - 2 ks;.
• střední rajčata - 2 ks;.
• sůl a pepř - podle chuti k použití;
• lněný olej - několik velkých lžíce;
• koriandr, petržel, kopr čerstvé cibule - na vyžádání.

Způsob přípravy

Všechny tyto zelenina musí být důkladně umýt, tence oloupeme (v případě potřeby), a pak pokračovat na broušení. Topinambur je nutné, aby rošt, a okurky a rajčata jemně rozsekat na kostičky. Poté, musí být všechny komponenty připojeny do stejné misky, chuť s kořením a bylinkami (včetně cibulí). Na konci by měly zaplnit lněný olej a důkladně promíchejte.

Ready vitamin salát by měl být doručen do tabulky před druhou nebo první misce jako zdravou a chutnou svačinu.

Také bych chtěl poznamenat, že čerstvé artyčoky dokonale sladkokyselou jablka, mrkev, kysaným zelím, paprika, celer, brokolice, cibule a dalších složek. Je proto zcela odlišné saláty a jiné předkrmy mohou být vyrobeny z předložené produktu.

vaření džus

Čerstvě vymačkané šťávy z topinambur slouží jako vynikající nápoj pro diabetiky. Zmáčknout to může být běžnými odšťavňovače nebo rub na malém struhadle, a pak hodně překonat.

Polévka solární hlíza

První jídlo z artyčoků je vhodný i pro malé děti a pro dospělé. Pro jeho přípravu budeme potřebovat:

• květák nebo brokolice - asi 100 g;
• šťavnaté mrkve - 1 velký kus;.
• hořká žárovka - velká hlava;
• celer - asi 100 g;
• sladká paprika - 1 ks;.
• koření, koření a bylinky - využití uvážení.

Způsob přípravy

Pro přípravu první chod být 2/3 pánve naplněné čistou vodou, a poté přivést jej do varu, ležel nakrájené na kostky mrkev, brokolice nebo květák, cibule, paprika, celer a topinambur. V tomto hlíz žádoucí rošt nebo nařezáno na kousky o média. Vaříme polévku dietě se doporučuje na mírném ohni asi 12 minut.

Jakmile je jídlo je plně vařené a všechna zelenina nezměkne, jeho chuť by měla být čerstvé bylinky, a pak se rozšířil do skeet a hot předložit stolu. Pokud se chcete více chuťově jídlo, vývar může dát další čerstvé houby nebo jakékoliv jiné houby.

Káva z artyčoku

Jak vidíte, příprava artyčoku není časově náročné. Cook, dusit nebo pečené by mělo být asi ¼ hodiny. Mimochodem, někdy to je děláno do stravy kávy. Pro její přípravu hlízy se promyjí dobře v horké vodě (štětcem), a pak zalijeme vařící vodou a ponechána jako takové po dobu tří minut. Na konci určeném čase, veškerá kapalina se vypustí a slunečné hlíz suché.

Po artyčok ztrácet vlhkost, to je řez a smažené na pánvi bez přídavku olejů. Na konci hotového výrobku se mele v mlýnek na kávu. Vařit to stejným způsobem jako běžné kávy.

Topinambur - výborná náhrada za brambory!

Pokud z nějakého důvodu nemůžete jíst brambory, lze ji snadno nahradit topinambur. Podle svého vkusu smažené, vařené nebo pečené artyčok prakticky neliší od uvedené zeleniny. Přestože své syrové podobě je velmi obtížné srovnávat s bramborami. Ve skutečnosti ve své syrové podobě je to spíš jako tuřín, nebo stonků zelí.

Takže, pokud chcete chutné a vydatné palačinky, pak nabízíme následující recept. Neboť je zapotřebí:

• velká mrkev - 1 ks;.
• Topinambur - 2 ks;.
• více čerstvá vejce - 2 ks;.
• Dýně - kus 100 g;
• strouhané cibule - malá hlava;
• Bílá mouka - pár dezertních lžiček;
• sůl malý - špetku;
• rostlinný olej - 55-75 ml (pro smažení produktů).

mesim základ

Těsto pro rostlinného oladushek by měla mít hustou a viskózní. Za tímto účelem musí být čisté všechny zeleninu, a pak třít je na hrubém struhadle. Vedle nich chcete přidat čerstvé vejce, sůl a mouku.

Pánev na výrobcích

Po získání homogenní viskózní těsta může okamžitě začít svou pražení. K tomu, rozehřejte pánev s olejem, a pak vyložit základy s pomocí velké lžíce. Smažit palačinky z artyčoku je třeba stejným způsobem jako běžné výrobky z brambor.

Hotový pokrm by měl být předložen do jídelního stolu, zatímco ještě teplé se zakysanou smetanou a rajčatovou omáčkou. Dobrou chuť!