Smažené makrely. Recepty pro milovníky ryb

Makrela - snad nejběžnější potraviny ryby. Úlovky z Barentsova moře na karibské ostrovy, a to je nalezené v studeném Baltském a Středozemním tepla. Toto - tučné, chuťově ryba s výraznou chutí. V mnoha národních kuchyní, existuje mnoho receptů, solení, marinování, kouření a konzervování makrela či jinak makrela.

Jak horké jídlo makrela sloužil pečené, plněné, dušené, jako grilování a samozřejmě, smažené. Pod společným názvem nádobí „praženou nepravého,“ receptů k dispozici odrůdy, s různými přísadami a přísad.

Grilované makrely - fast food, kromě toho, čerstvým, čerstvě ulovené ryby je často vařené ve vlastním tuku. Byli jsme makrela obvykle dostane zmrazené, takže v první řadě je třeba rozmrazit do té míry, že můžete zvládnout. Je-li ryba rozmrazí doměkka, že se zhoršila její chuť.

Než budete smažit se makrely by mělo připravit.

Vykuchané makrely, uřízl hlavu, ploutve, ocas, tuhé váhy na bocích. Tenká kůže je snadno odstranit. Zrušte zdechlinu z žeberní kosti a vyjměte páteř. Máme dvě zaoblení půlky jatečně upraveného těla. V případě, že ryby jsou malé, tyto poloviny nelze vyjmout a vařit celý. Velké makrela by měly být nakrájíme na kousky. Také by mělo být soli (to jemně - makrel maso trochu slaná) a posypeme citrónovou šťávou. Takové zpracování makrela, kdy jakýkoliv proces vaření.

Smažené makrely, které jsou recepty, které nabízíme, jsou vždy připraveni na rostlinném oleji.

Makrela v sojové omáčce

Nejjednodušší a nejrychlejší recept - makrela v sojové omáčce, mohou využít i nekompetentní kuchař. Připravené filety kladen na horké pánvi, smažit rychle na obou stranách. Sojová omáčka směs s rajčaty (1: 2), přidá cukr a nalít ryby v pánvi. Zavřete a mučil ji v této omáčce není více než pět minut. Na přílohu je lepší předložit vařené rýže.

makrela tempura

Tempura smažené makrely, kde jsou recepty známý v mnoha národních kuchyních, zvláště řízení a chutné. Připravuje se v oleji - k horkému teplotu 120-130 stupňů tuku. V našem případě - v rafinovaných rostlinných olejů. Objemových, by mělo být větší než čtyřnásobek objemu produktu (ryby v těstíčku).

Malé kousky makrely namočený v těstíčku a smažené ve velkém množství vroucího oleje po dobu 5-7 minut.

Těsto připraví takto: 500 g ryb, porazil tři vejce a nalijte je do mouky (jeden šálek) a důkladně promíchejte. Ty by měly dostat těsto není tlustý zakysanou smetanou. Mléko může být přidána do požadované konzistence. Vajec a mouky - základní složky těsta, ale můžete dělat to složitější: nahradit mléko s pivem nebo kečupem, přidáme strouhaný sýr a zeleninu, velmi chutné bílého vína těsto. Smažené obalované ryby může být přiváděna v chladu, jako aperitiv.

Smažené makrely, kde recepty jsou obvykle jednoduché, často určeny pro každodenní pracovní plochu. A protože toto, obecně, nenáročné, dostupné a cenově výhodné ryb může být vařené „slavnostní“ večeři.

Makrela pochoutka - s rajčaty a sýrem

600 gramů rybích filetů vyžadují tři vejce, dvě rajčata průměrnou hodnotu 150 gramů sýra. Půl šálku mouky, sůl, koření, bylinky.

Zaoblení řez na velké kusy, které mají být položeny na každý plátek sýra a rajčat (musí mít stejnou velikost jako rybí kousky). Rozšleháme vejce, přidáme koření, přidejte trochu soli. Připravené plátky tvaru zaoblení jako sendvič, sýr a rajčata jsou ve středu. „Sendvič“ ponoření do vaječné směsi, a pak válcované v mouce. Smažit na obou stranách asi 10 minut. Miska je podáváno horký s greeny.