Ryby plotice: popis, vlastnosti, výživová hodnota a recenze

K dispozici je ryba, velmi populární v Rusku. To je jedeno jako samostatný pokrm, a jako občerstvení s pivem. Poté, co jeho rybářů prostě vyhodili z jejich sítí, protože to nebylo považováno za cenné. Ale to všechno se změnilo na počátku dvacátého století. Nyní zaujímá ústřední místo v rybářském průmyslu Ruska. Hovoříme o druzích ryb zvaných plotice.

Obecné informace o plotice

Tato ryba může dosáhnout až 30 cm na délku. Jeho charakteristickým znakem - stříbrné duhovky. Navíc, přes její žáky umístěné tmavé skvrny. Masožravé plotice - ryby žijící v Kaspickém moři. Jeho dieta dominuje sedavým bezobratlých živočichů.

Bývaly doby, kdy rybáři lovili jen pro cenné druhy ryb. Tento ryboshka nebyl považován za hodný pozornosti. Ale v průběhu doby, rybaření začala rychle rozvíjet. Potom, na počátku XX století, najednou otevřel chuť a výživnou hodnotu těchto plemen jako plotice. Ryby použity v různých formách: uzené, sušení, solení, vysuší se a po tepelném zpracování v různých receptech. Je zajímavé, že v případě, trhavé sušené ryby také prokoptit, její hodnota se zvyšuje. Jíst nejen maso z ryb, ale také, samozřejmě, její tele. Ale plotice, dušené v mléce, - je téměř pamlsek. Je to velmi chutné a populární.

užitečné vlastnosti

Kromě tohoto plotice - ryba je vynikající, to je také velmi užitečné. Že obsahuje velké množství bílkovin. Ryby obsahuje nasycenou mastnou kyselinu, vitamín C, B a makroelementy (chlor, fosfor, vápník, sodík, a další).

Chutné a zdravé plotice - ryby obsahují stopové prvky niklu a molybdenu. Obsahuje polynenasycené mastné kyseliny, což je vynikající preventivní nástroj na pomoc při prevenci srdečních a cévních onemocnění.

Kromě všech těchto výhod, tato ryba je nízký obsah kalorií - pouze 95 kalorií na 100 gramů. Dá se říci, že to je ideální pro lidi, kteří se drží dietu. Hmotnost plotice může dosáhnout 700 gramů.

Vlastnosti rybolov

To se odkazuje na kapra druhy ryb. plotice rybolov se provádí na dolní Volze. Mnoho lidí si plete to s šváby. Ale je to jen na první pohled, že jsou stejné. Zkušený rybář snadno odlišit od Roach šváby, které jsou větší, a clona má charakteristické znaky popsané výše.

U vysušeného způsobu přípravy dobře vhodné velké a tuk zachycen pod ledem (plovoucí) ryb. Vysuší plotice - je to tak chutný produkt, který vytrhnout je velmi obtížné. Kromě toho udržuje všechny užitečné vlastnosti, protože není podrobena kalení nebo jiný typ tepelného zpracování. Není horší než ve svých vlastnostech a sušené ryby plotice, ale mnozí raději to trhané.

Záměrně úlovek plotice se provádí po dobu asi 150 let. Začala chytat pak, když si uvědomili, že migrace ryb probíhá dříve než sledě. Začala se chytit a prodat po zpracování.

Zpočátku to jen solené. Ryba s nerozvinutých vajíčky pro vaření podle „kopchonki“. Ryba s vyvinutých vajíček ošetřených podle metody „karbovki“. Tyto metody se liší v tom ryb vyvinuli kaviár potřebného do drážek na bocích pro lepší solení. Kadávery není vykuchané a solené celek. Připravené ryby nasazhivalas 6 až 8 kusů na lýka Bast, solené a zapadají do sudu. Když je plotice byl připraven, visela ve vzduchu a vyalili. Poté, co odešla nebo ke kouření nebo k prodeji na trhu. Musím říci, že milovníci piva často dávají přednost lehké občerstvení uzené sušené ryby.

Nevýhody plotice a jeho odlišnosti od plotice

Někdy můžete slyšet otázku: „plotice - sladkovodní nebo mořské ryby? A kdyby měla negativní vlastnosti „Tato ryba je velmi užitečná, ale má tu nevýhodu - nepohodlné jíst kvůli hojnosti kostí. Z tohoto důvodu, nejčastěji se používá v suché formě, a na jeho místo se může zachytit více a potěr. se nedoporučuje vařit polévky a polévku plotice. Ale v dušená, jak to je vynikající.

Přebývá plotice v Kaspickém moři. Tvoří hejna - North kaspické, Turkmenistánu a Kura. Žena obvykle položí svou až 33 000 vajíček. Na tření ryb pochází hlavně na Volze. Mnohem méně - v Embu, Ural a Terek. Začíná se třou v dubnu - květen. Vzhledem k poklesu hladiny Kaspického moře výrazně poklesl v počtu ryb. Zhoršily podmínky pro přezimování krmení, rozmnožování. Také o situaci ovlivňuje pytláctví.

K dispozici je ryba, stejně jako sušené ryby - bělice. Dokonce zmást nebo dokonce považován za jedno a totéž. Z Roach Roach a různé velikosti a charakteristických znaků oka, jak je popsáno výše. Zde můžete přidat další kontrastují s ploutvemi, které jí šedá s černým okrajem.

rozmnožování

Roach je schopen reprodukovat život až 6 krát. Vajíčka jsou kladena v hloubce 50 metrů. Přezimování Roach do moře. V podzimních velkých hejnech přijde na břehu řeky Volhy, a pokračuje strávit zimu v boxech před ústím řeky. Ale nezahrnuje do úst, na rozdíl od sibiřského plotice. Brzy na jaře, někdy v pozdní zimě, tam je plotice v řece. To záleží na povětrnostních podmínkách. Výstup Cold zpoždění, a vítr od moře, ale naopak přispívá k tomuto procesu.

Některé jednotlivé velryby začíná jít do řeky ještě pod ledem někde v druhé polovině února. V březnu se průtok zvyšuje ryb, ale nakonec to půjde v dubnu, kdy se led sestoupí. Ve všech ramenech řeky Volhy protáhnout, zatímco hejna Roach, ale další Volgograd to skoro nikdy nepřijde. Většina ryb je stále ještě v ústech řeky, najde míst pro tření, zaznamenávat všechny kanály a stojaté. V této době velké množství plotice zabit, když jde do dutého prostoru, v blízkosti pobřeží. Voda ustupuje, a to zůstane na zemi.

Když toto plemeno rybí potěr, jeho vnější vzhled se mírně změní. Na vahách vznikají bradavice, a na hlavě - takzvané svatební oblečení. Před obdobím chovu ryb již přijímat potravu. Ona prázdný žaludek, nebo plný hlenu. Živé plotice bude na úkor vlastního tuku. Čím dříve plotice šla do řeky, tím více tuku být bohatší. Po tření, ryby silně zhubnout, stále tmavá barva, protáhlý tvar. Ona jde do moře, ztrácí svatební oděv a znovu dychtivě spěchá ke krmení.

recenze

Pokud jste si přečíst recenze o ryby, které jsou zcela odlišné. Relativní chutnost Roach a jeho nutriční hodnota Somen a nároky tam nikdo, ale s ohledem na hotovém výrobku zakoupeného na různých místech, tam jsou časté stížnosti: slaný, solené nedostatečně, paraziti, a dokonce něco podobného.

Pozitivní zpětná vazba lze nalézt v souvislosti s Astrachaň plotice připravit chutné a vysokou kvalitu. Ale je to opravdu tak dobré, můžeme vidět pouze osobně. Jedna věc je jistá: nákup ryb, musí být pečlivě kontrolovány na čerstvost a parazity, že neměl žádné zdravotní problémy. A skutečnost, že ryby je chutné a zdravé, zpochybňovat ani nestojí.