Ruská pravoslavná kláštery na dlouhou dobu nebyli jen příbytky zbožnosti a Pravednichestvo, ale také různé kulinářské speciality. Navzdory tomu, že přísné zákony neumožňovaly sloužící k jídlu jako bohaté a rozmanité jako laiky, klášterní kuchyni byly bohaté dobroty. Kromě toho, mnoho receptů vymyslel kuchaři otcem, bylo tak chutné a zajímavé, přičemž nejrozšířenější mezi lidmi. A úspěch si užil až do dnešního dne!
Kuchyně bez hranic
Máte rádi černou hlebushek známý jako „Borodino“? Jeho recept dlužíme jeden z předměstských klášterů. Vařit „klášterní“, a med, víno, sýr Sbiten nápoj? A rýžová kaše, vařená dokonale zvláště modlit bratrství? Široká paleta receptů na ryby, sjednocené společným názvem - „mnich-style“? Jedná se o těchto idolů, a budeme hovořit. Skutečnost, že maso v božských příbytků nejsou závislí. Ale ryba je vždy zásobili dost, to je velmi často dodávány a je připraven zrušit všechny druhy. A používám ji téměř každý den na oběd a večeři. Proto značka „mnich-fish“ je stejně tak použitelný pro oba prvních jídel nebo k druhému.
Pochoutka k večeři
To znamená, že mnich-fish ... recepty - hodně! Například, tady je to úžasné Solyanka! Objem výrobku se vypočítává na základě počtu spotřebitelů. Alespoň do kurzů potřebných pro 1 kg jeseter, kapr, okoun, jeseterů, a tak dále. D. Jak se vaří taková „mnich-fish“? Za prvé, z hlavy a páteře kosti mořských plodů „jednodušší“ je vývar. Samozřejmě, že kapr, drby, semgovye hlava je třeba nejprve důkladně umýt, namočené. Oheň v pánvi, aby se malé, aby polévka byla bublá a bylo transparentní. Řečeno sladkou papriku, bobkový list, koriandr. Ale nenechte se unést, aby nedošlo k přerušení přirozenou chuť potravin. Pěny a kal střílet. Přidejte sůl málo, přidáme podle chuti. Odděleně v jiném pánvi, vařená ryba je dražší plemena: jeseter (můžete si vzít štika), jeseter, sumec. Trvat pouze filé, nakrájíme na velké kusy. Pak 3-4 velkou okurkou. Pour nad nimi dobře páry - pro měkký - a řez na tenké proužky. Pánev zalijeme rostlinný olej a vaří se některé deset-patnáctminuta více sekaných žárovky (postačuje pro 2 střední) a 3 rajčata, po vyjmutí z kůže. Aby to bylo snadné přelijeme rajčata s vařící vodou. A poslední etapa ritu: připravený vývar z kmene hlavy, dát do ní kousky filé, okurkou a dresinkem, přidejte nasekané plátky Maslinka. Chcete-li - podsolite. Nyní se vaše „ryby v klášterní“ konfiguraci sami pod pokličkou asi 20 minut. Během této doby, citron nakrájíme na plátky, odstranění slupky a semena. A melenko chop petržel. V každé desce, kromě kapaliny, dát kus ryby, plátek citronu, špetku bylinek, lžíci zakysané smetany. Báječný!
Pike v multivarka „mnich stylu“
Můžete připravit své oblíbené jídlo v moderní zázrak agregátů. Výborná ryby out „klášterní“ v multivarka. Budete potřebovat kilo štika (nebo jakýkoli jiný stupeň, podle svého uvážení), pokud je maso bylo méně osiva. V tomto ohledu je užitečné hake. Stále potřebujeme 1 velkou cibuli, 3-4 vejce, trochu hub - 200-250 gramů. A 100 g majonézy, stejný tvrdý sýr, trochu máslem, koření, sůl a pepř - podle chuti. Ryby by měly být čištěny, maso nakrájíme na malé kousky - centimetrů až 5. Každá osolíme a ochutíme pepřem a kořením. Cibuli nakrájíme na kroužky. Vejce vařená v předstihu, v čistotě a snížit stejné prsteny. Houby, již připraven, po dobu 10-15 minut ve vroucí vodě by měly být odstraněny. Pak vypustit, nakrájíme na kostičky. Kapacita Multivarki kartáč s máslem. Položte rybu na horní část cibule, pak vejce a hub. A pak, a další prisolit. Nyní tukové produkty majonéza a posypeme strouhaným sýrem. Spusťte program v režimu „pečení“, po dobu 50 minut. Dokonce i na 15, ponechte na „vytápěného“. A vychutnejte si nebeské chuť!
Kapr v troubě
Bez ohledu na to, jak připravit rybí pro klášterní receptury každého pokrmu obsahuje své malé triky. Takže hostitelé by si měli vzít na vědomí: nejlepší jídlo se získává z čerstvých surovin. V případě sladkovodních ryb se dostali do svých rukou „snuloy“ pochoutka z nich nepřišel ven. Z tohoto důvodu zacházet s ní žít. No, na pořadu našeho nejdemokratičtější ryby - kapra. To je nalezené v mnoha sladkovodních jezer a řek, a úlovky na háku poměrně často. A jak chutné pečený kapr, s křupavou kůrkou nahnědlého - ne abychom s vámi mluvit! Složení: ryby sám, trochu rostlinný olej, sůl a pepř podle chuti. Vyčistěte hlavní produkt z váhy. Odstraňte vnitřnosti a žábry. Ocas a ploutve nejsou odříznuti - dávají Misku zvláštní chuť. A to je druhý trik vaše kulinářské prasátko. Dokončena kostra znovu dobře opláchněte, pak důkladně osušte zevnitř i zvenku s papírovým ubrouskem nebo hadříkem. A tak důkladně třít na všech stranách se směsí soli a pepře. Poté umístěte olej - vetřete ho do kostry uvnitř i venku. Vložte hrudní kosti a břicha ryby, dřevěné hole rozpěrky. Pak taky, kůra bude tvořit v a na kůži. Po tom všem, čím širší ryby odhalí, tím více důkladně to propechetsya! Trouba je v předem, pečící namaslite, dát kapra a pečeme asi hodinu dozlatova. Samostatně nazharte brambory. Když je ryba je zcela připraven, odstraňte klacky, zakápneme citronovou šťávou a místo na misce. Uvnitř i kolem Put brambory. Posypeme bylinkami a podáváme s salát z čerstvé zeleniny.