Řízek z vepřového masa. Recept a vaření návody

Vepřový řízek - vídeňské kuchyně, klasický varný proces je velmi rychlý. Kus masa, velmi tence odrazí, pak marinované a ochuceno solí, máčené v Lison, zhroutí v strouhanka (strouhanka) , a je odeslán do rozpálený tuk na smažení. Sloužit může být během několika minut.

Tento pokrm se stalo tradicí v ruské kuchyně, ale s některými významnými přírůstky. Tento článek nabízejí nejen možnosti, jak udělat tradiční řízek z vepřového masa. Recepty a technologie vaření se bude neustále měnit.

Nejprve je třeba určit pořadí, jak snížit maso. Nůž akutní potřeba, bez škrábance a proces pouze vepřové maso přes vlákno. Kus masa by měla být mírně zmrazeny na část Ukázalo se čistý a hladký.

Jako „kůře“ pro řízek by měly být vždy zvolen strouhanky, a maso se vaří velmi rychle vzhledem k tomu, že je poslal ve velmi horkém oleji.

„Vienna“ řízek z vepřového masa. Recept následuje. Maso řezat velké kusy rozmělněných a velmi jemně odrazí. K dosažení tohoto cíle je možné použít plastový sáček aby nedošlo k poškození vláken vepřového masa. Po tom, ponořte kotlety ve vaječné směsi, soli a mléka a pak ve strouhance smíchané s paprikou. Řízky poslat v rozpáleném oleji. Klasický přílohou je hranolky a zeleninový salát.

„Russian“ řízek z vepřového masa. Receptura tohoto kalorií pokrmů následovně. Je třeba odrazit velmi tenké plátky masa, stejné velikosti řezu šunku. Odděleně, aby směs majonézy, strouhaný sýr a drcené stroužky česneku. Nyní začneme dělat role. Na kotlety naskládané šunku, a ve středu - na tvarohovou náplní. Poté, kroutit vepřové ve formě rohlík a bodnou párátkem. Ponořit každý válec první v rozšlehaným vejcem, pak v trojobalu a smažit až do zlaté barvy a poslat pečeme v předehřáté troubě.

„Sýr“ vepřový řízek. Recept tempura je jednoduchý, ale je výsledkem kvality jídla ochutnat předčí všechna očekávání hostitelky. Vepřové maso je třeba zachytit, kabát se solí a pepřem. Zhotovíme originální těsto na strouhaný sýr, vejce a strouhanka. Kotlety malou roli ve směsi a smažit na obou stranách po dobu pěti minut. Potom se přidá veškerý zbývající těsto a poslat v předehřáté troubě po dobu deseti minut. Sýr by se roztaví a stávají maso velmi šťavnaté. Hlavním pravidlem je, aby přesušení vepřový řízek.

Recept „sovětský“ znamená, že maso (500 g) se hrubě posouvat se spoustou cibule (3 velké cibule). V uvedení mletého pepře, sůl; porazit i pro okysličení. Dále, aby se plochý dort ve tvaru steak, koupání v rozšlehaným vejcem, role ve strouhance a smažit placičky jako normální. By se podává „sovětský“ řízek, většinou smažené brambory a salát z rajčat a okurek.

Řízek z vepřového masa s bylinkami jiného jedinečné paletě chuti a množství příchutí. To by mělo být nádivkou směs (1 kg) s nasekané zelené cibule a koprem; půl šálku kysané smetany, sůl a pepř. Provádí pomocí vlhké lžíce velkých podélných řízků. Egg metla dobře smíchejte mouku a sůl a přidejte strouhanku pepř. Výsledné steaky válcované v mouce, pak je odeslat na vejce a učiní konečné kůrku strouhanky. Kromě toho jsou všechny orestujeme na rozpáleném oleji.

Řízek podávaný s zeleniny a brambor.

Dobrou chuť!