Hamburgery - jedna z nejpopulárnějších masa v mnoha zemích světa. Existuje spousta receptů, způsoby tepelného zpracování a mnoho dalších nuance, které jsou vždy skladem u profesionálních kuchařů a dobré hospodyňky. S některými z nich jsme se setkali a.
Druhy karbanátky a hlavní způsob pečení
Masové karbanátky mohou být smíšené mletého masa (hovězí, vepřové a navíc, které bylo přijato ve stejném poměru nebo jiný), nebo stejného typu, tj. E. Pouze vepřového, hovězího nebo vařené zvěřiny a drůbežího masa (dietní kuřecí, krůtí). Jako další složky jsou umístěny v misce různých koření. A tak nemají rozpadnout při smažení, aby masové pirožky přidat chléb, brambory, vejce, navíc tuku. V závislosti na způsobu přípravy může být vařené jídlo dušené, pečené v troubě, grilované v pánvi nebo grilu, a to i na jehle a rožni.
Karbanátky Sekaná obyčejný
Takže připravit klasické hamburgery, maso (recept s fotkou karbanátky, umístěných výše, vypadáte právě teď). Kotleta půl kila masa v mlýnku na maso. Do tohoto dvakrát, takže promolot hryaschiki, zhilochki, které by mohly zůstat na první svitek. Snažte se, že to není příliš smělé, ale neopírejte - přítomnost tuku dodává hotovému výrobku na šťavnatost. Advance pripasonny poněkud zatuchlý bílý chléb (vy a buchty), přibližně 120 až 130 g, máčet v mléce (může být i ve studené vodě, ale mléko bude lépe chutnat), jemně zmáčknout a přidejte do nádivky. Míchá se za ruce a znovu mleté maso. Vzhledem k těmto zpracování masa kotlety dopadne načechraný, měkký, velmi měkké, tání v ústech. Podle chuti sůl a pepř. Pokud máte rádi kořeněná jídla, nakrájíme česnek zubochkov. Co se týče cibule, který propůjčuje vynikající chuť, zpracování masa kotlety umožňuje dvě varianty jeho zahrnutí buď surový minutí hlavy s masem prostřednictvím „psací stroj“, nebo kotleta, smažit a dát do náplně. Další složkou - zelení. Mnoho francouzských kuchařů se domnívají, že klasický pokrm určitě dát trochu kopru. Případně můžete sledovat jejich rady. A konečně, kladivo nádivka jednu nebo dvě vejce - aby se ujistil, že vaše karbanátky v pánvi nerozpadá na své složky. Když jsou všechny ingredience důkladně promíchat, aby se (sám!) Do homogenní hmoty, tvoří z jejího malého kruhového nebo oválného koláče, mírně prishlopnite jim válet v trojobalu (nebo mouka, pšenice nebo kukuřice) a ležel na vyhřívaném pánvi s olejem. Cook masové placičky zase do hnědé kůry, nejprve na jednu stranu, pak druhý. Na každé trvá asi 10 minut, když je jídlo hotové, krmení na stůl, posypeme nasekanou petrželkou. Ukazuje se, prostě skvělé!
Karbanátky pod sýrovou omáčkou
Další jídlo, neméně pozoruhodné, můžete připravit pomocí tohoto receptu. Udělat polotovarů, jak je popsáno v předchozím receptu. A k nim připravit mléka omáčku, stejně silný: V pánvi rozehřejte lžíci oleje (lžíce), nalít do tolik mouky a lehce osmahneme. Potom se přidá horký skleněný vývar (hovězí) polstakana smetanu a dusíme na mírném ohni po dobu 10 minut, do zhoustnutí. Pak prisolit, přidejte kousek másla a promíchejte. Teď to následujícím způsobem: Vložte kotlety na pánvi nebo plech, dobře naolejovaný. Na každou značku uglublenie- „transheyku“ a vyplnit omáčkou. Rošt sýr a posypeme horní a místo v troubě po dobu 20 minut - péct. Když porce zalijeme karbanátky džus, který byl tvořen v průběhu pečení. A nezapomeňte na greenech, dá Kushanov příjemnou pikantnost. Zkuste to - nebudete litovat!
Hodně štěstí v kulinářské umění.