Sušené banány

Banana - tropická bobule, dlouho byl pochoutka, zatímco před 400 lety, protože jeho plantáže spálil v reálných válek. Nyní, popularita tohoto ovoce snadno konkuruje s jablky a často nejen kvůli chuti, ale také ceny. Tropical „kamarád“ se stává stále levnější docela obvyklé pro nás ovoce a zeleniny.

Ano, banán - bobule! Rostlina „banán“ je tráva, a proto by měl být označován jako ovocné plody. Tato bylinná rostlina je radost s jeho chutí a užitných vlastností všech známých civilizace. V některých kulturách, banán je hlavní produkt pro požití. V některých oblastech Afriky, obvyklé pro nás použité ovoce není zcela obvyklý způsob, její plody smažené, vařené, dušené, a tak dále. Osud jeho nezralých plodů opakuje brambory misi v naší zemi. V Aby bylo možné udržet ovoce dlouho, byly podrobeny tepelnému ošetření. Sušené banány, která neztratila své přirozené prospěšné vlastnosti po dlouhou dobu sklizené pro budoucí použití a používané v pravidelných intervalech.

Za poměrně dlouhou dobu v sovětské éře, sušené banány byly k dispozici pouze v jedné verzi - Vietnamese dehydrataci. Mnozí znají chuť dětství. Lepkavý, sladký a miluje téměř všechny děti, produkt, který by mohl být skladován po dlouhou dobu, je nereálné. Její výroba spočívá ve zpracování při teplotě 80-90 ° C, v důsledku banánu ztratil téměř všechny své blahodárné vlastnosti a jejich použití v potravinách jsou skutečně dělá více škody než užitku.

Samozřejmě, že v průběhu času, si lidé myslí o tom, jak sušit banány bez ztráty prospěšné vlastnosti. Bylo by logické, aby snížení teploty režimu zpracování. A nyní na trhu jsou suší banány, připravený pomocí sublimace, to znamená, že za studena sušení. Takový výrobek je ve většině případů, původem z Číny, a, samozřejmě, je poměrně levné, i když živiny a vitamíny zůstanou zachovány. A zde, jako obvykle, je normální otázka: „Co je háček?“. Chcete-li to provést, je nutné pochopit proces.

Zpátky v roce 1904 ruský inženýr Starzhinetsky vynalezl metodu sublimace produktů. Unikátní vynález nový způsob uchovávání potravin nenajde náležitě uznání doma, ale s velkým úspěchem začalo být vykonáván ve Spojených státech. Princip této původní metody je následující. Produkt je přiváděn okamžité zmrazení na -40 ° C a potom za použití vakua nich je zmrazené vlhkosti. Tedy voda nepřijetí kapalného stavu, se převede přímo do plynu, a je odstraněn z produktu. V případě tropického ovoce dostaneme vysuší banány, které jsou nyní 10 krát lehčí než jeho původním stavu a jsou obdařeny vlhkosti nižší než 8%. Ale tady je to překvapení. Tato stavu beztíže bananchiki stane 15 krát kalorií než banán ve svém obvyklém stavu.

V důsledku toho je zřejmý nedostatek výhod výše uvedených metod, je jasné, že potřebujeme recept na sušené banány, které by byly stejně užitečné jako obvyklá ovoce. Av roce 2009 se výrobní technologie bylo dovedeno k dokonalosti. Od této chvíle Sušené banány byly získány pečlivým zpracováním při teplotě 30-35 ° C a ztráta času mnohem déle, ale výsledek světí prostředky. Ovoce se stává zvláštní chuť a zachovává vše výživné vlastnosti. Tyto plody jsou zřídka chycen na otevřeném trhu, jejich výroba je poměrně časově náročné, a v důsledku toho zvyšuje cenu. Tak to může být stojí za to, aby jim osušit?

Jak sušit banány doma, není těžké pochopit. Důležité v tomto citlivém práce - tak, aby vydržely teplotu. Banány musí být čisté, řezané plátky na kostičky nebo (pokud je to žádoucí, může být ponechán beze změny), pokapeme citrónovou šťávou, zředí se vodou a dát uschnout. Skvělou volbou pro sušení bude elektropechka s termostatem. Nezapomeňte, že nedělají teplota vyšší než 40 ° C Udržujte hotový výrobek je lepší ve vakuovém balení. Používáte-li recept sušených banánů a zachovají vhodné skladovací podmínky, aby se zachovala ovoce nemohou po dobu jednoho roku. Ačkoli zřídka si lidé myslí o zachování banánů, takže s výjimkou mírně odlišným chuťovým vlastnostem.