Houbové Julienne Recepty a vaření tipy

Julien - jídlo, které je díky své jemné, sladké chuti, získala srdce mnoha lidí. Ve skutečnosti nudličky ve Francii se nazývá metoda řezání zeleniny: . Tenké pouze 2 mm plátky, délku asi 6 cm sklíčka také se stejným názvem v té době ne, ale bylo to jako a byl nazýván „Kokot“, odtud název nádobí, ve kterých je připravený - nevěstka.

Existuje mnoho možností vaření Julienne s různými přísadami, ale jakási klasiky lze považovat za hub Julienne. Tato horká předkrm je poměrně jednoduché na přípravu, ale výstup má bezkonkurenční chuť i vůni. Takže zde je několik tipů na to, jak uvařit houbovou Julienne.

Za prvé, všechny složky musí být správně řezat. To je jeden z hlavních komponent na cestě k chutné jídlo. Houby nakrájíme na tenké proužky nebo kostičky, zeleniny, v závislosti na typu - kroužky nebo tenké proužky. Masné výrobky lepší předem připravit, střih, stejně jako ostatní složky - velice řídce.

Za druhé, pro přípravu pokrmů vhodné tyto typy hub: houby, bílá, lišek.

Za třetí, Julien bude mít nepříjemnou hořkou chuť, když cibuli to bude dobré smažené, takže by to mělo být odstraněno z tepla, jakmile vyjde najevo.

Za čtvrté, přidání Julienne hub masné složky, ujistěte se, že mají měkkou a jemnou strukturu. Velkou možností by bylo kuře, ne suché druhy ryb, šunky, krevety.

Za páté, nemají takovou komponentu zanedbávat, jako je sýr. Mělo by to být hodně. Nejvhodnější pro Julienne sýrů - s Gruyere, Ementál, Gouda. Všechny z nich jsou dokonale neroztaje. Chcete-li získat křupavou kůrku - Smíchejte nastrouhaný sýr se strouhankou melkomolotymi.

Hlavní tajemství lahodnou a jemnou Julienne je omáčka. Nejlepší volbou - klasický bešamelu. To může být přidán do pánve po ingredience jsou opečené nebo nalije přímo do cocottes.

Po přezkoumání teoretickou část, je na čase začít praxi a uvařit houbovou Julienne. Chcete-li začít, připravte omáčku.

bešamel

Složení: máslo (100 g.), Sůl, pšeničná mouka (3 polévkové lžíce)., Mléko (800 g.).

Příprava. Rozpusťte máslo na pánvi. Odděleně, smažit dozlatova mouky. Smíchejte máslo s moukou a nalít mléko do nádoby, sůl. Pečlivě šlehač, beat hmoty a přivedeme k varu. Odstranit z tepla, než budete mít čas vařit omáčku. Pokud je to žádoucí, přidat oblíbené koření, sýry nebo bílého vína.

Po omáčka je připraven, můžete přistoupit k přímé přípravě hub Julienne.

houba zeleninová polévka

Složení: libra hub, dvě žárovky, rostlinný olej, kuřecí prsa, sýr (300 g)., Petržel nebo jiné byliny, pepř, sůl.

Příprava. Praní a řezání na julienne hub, tenkých pásů - kuře. Cibule shinkuem. V železné pánvi nalil rostlinný olej, přidejte cibuli a smažit, dokud cibule je transparentní, k němu hub a kuře, pečené dalších 5 minut (míchání) přidávání.

Spread hmotnost Cocotte, plnění je 2/3, zalijeme bešamelem, top s strouhaným sýrem velkoryse pritrushivaem. Cocottes loď do trouby a pečeme po dobu 10 minut při vysoké (220 ° C) teploty. Ready Julienne hub posypeme bylinkami. Podávejte horké.

možné nejen v troubě, ale v Aerogrill nebo mikrovlnné troubě vařit zeleninová polévka. K přípravě Julienne v mikrovlnce, nastavit sílu 600 a sadu časovače pro 11 minut. Po uplynutí této doby zapnutí režimu „gril“ a vařit dozlatova vynikající. Pro vaření hrnce Aerogrill kladen na spodní gril a příprava po dobu asi 20 minut.