Recept na čerstvý chléb. Jak upéct chutné pečivo v troubě a pekárny

V současné době je stále více populární pečení chleba doma. A to není ekonomika, ale jen každá žena chce mít přirozený, lahodný, teplý chléb bez škodlivých přísad. Pouze vařená vlastníma rukama výrobek může být úplně jistý.

Příprava v pekárně

Dokonce i nováček kuchař schopen uvařit chutné pečivo v pekárně, jako naprosto nezbytné pro pečení osobu žádné speciální dovednosti. Hlavním úkolem paní - načíst složky ve správném poměru.

Můžete použít jednoduchý recept na chutné chleba v pekárně připravit. Šálek teplé vody nalít do mísy, přidáme stejné pro jeden a půl čajové lžičky droždí (suchý) a několika lžícemi cukru, 3-4 lžíce (lžíce) rostlinného oleje. Výsledná směs by měl být kladen na 10 po dobu deseti minut na teplém místě. Dále se houba může být nalita do kapacity trouby, přidání lžičku soli a 450 g prosáté mouky. Téměř všechny práce je u konce. Zbývá jen vybrat režim „základní“ nebo „bílý chléb“. Chutný chléb v pekárně je připraven po asi 2 hodiny a 30 minut.

Custard chleba v pekárně

Tam je další recept na čerstvý chléb, který může být vařené v Pekárna. Pro pudink chléb třeba směs 250 g pšeničné mouky, 350 g žitné mouky, dvou polévkových lžic (lžíce), rostlinného oleje, a dvěma lžícemi (jídelna) med pár lžičky sušeného droždí, kmín, 330 ml vody.

Kromě toho, pro přípravu podle receptury předem je slad vařit čtyři lžíce (žito), 80 ml vody. Všechny výše zmíněné ingredience do mísy a výběr vhodného režimu. V tomto případě program „žitný chléb“ je nejvhodnější.

Nuance vaření v pekárně

Nyní v obchodech lze nalézt i hotové směsi, které jsou určeny k dalšímu zjednodušení procesu přípravy na majitele chleba. Dáváte-li přednost sestavit své vlastní složky, můžete experimentovat. Například, namísto použití rostlinného oleje másle pečení pro dodání jemná chuť. A voda může být nahrazen s jogurtem nebo mlékem. Po návratu do těsta můžete přidat tvaroh, vejce, otruby, sušené ovoce, semena, ořechy, koření, bylinky.

Chléb recept na vodě

Chléb po vodě se snadno připravit a je proto vhodný i pro velmi zkušené hospodyňky. Tento recept nepoužívá žádné kvasinky nebo těsta, což výrazně zjednodušuje celý proces. Recept je tak jednoduché, že nevyžaduje použití rozměrových škálách pro přesný poměr složek.

Složení:

1. Tři šálky mouky.
2. Osm podnosy (jídelny) rostlinný olej.
3. Lžíci cukru.
4. Lžičky sušeného droždí.
5. Lžička soli (čaj).
6. sklenice vody.

Příprava začne s tím, že rozpouštějí kvasinky a přidat cukr, sůl, a pak rostlinný olej. Pak můžete postupně přidáme mouku a uhněteme těsto. Měl by mít pružná a homogenní.

Během půl hodiny se těsto měly výrazně zvýšit objem. To by mělo být rozděleno na dva stejné kusy. V budoucnu, jeden bude připravovat dva bochníky. V podstatě, můžete péct chleba a jedna velká, že se rozhodnete. Každý kus by měl valit ven s váleček nebo jen protáhnout své ruce na palubě. Jako výsledek zkoušky má být obdélník. Dále se skutálí do role a dát na osvědčilo na pečení. Jakmile je fit obrobku, dělají řez s nožem. Nyní si můžete upéct chutné pečivo v troubě. Na spodní širokou misku s vodou a dát těsto na horní části pánve. Vaření pečení je potřeba páry, která se získává z vody v hrnci. Celý proces trvá asi 25 minut při teplotě dvě stě dvacet stupňů. Teplý chléb řez je nežádoucí, je nutné počkat, dokud se neochladí.

chléb kvašený

Jak vařit lahodný chléb kvašený? Pečení v tradiční kuchyni - opravdu tajemný akt, který se skrývá něco posvátného. Dřívější tajemství zručný přípravu chleba byly drženy každou rodinu, a tak prošla od starší generace na mladší. Připravit chutné pečivo bez droždí, a to na základě přirozených fermentací, že existuje tolik receptů. Byly vyrobeny ze slámy, ječmen, pšenice, chmel, žitné mouky. Ve vzdálených odlehlých vesnicích lze stále najít původní receptury bez droždí zakoupit ready-made.

Chléb na základě kvásku, obohacuje organismus vitamíny, organické kyseliny, vlákninu, enzymy, pektiny. Experiment ukazuje výhody nekvašeného produktu. Takový chléb je stále mnohem déle, tak to není kvést, ale jen zatuchlý. Ale časopis plesnivý chleba denně. Ukazuje se, že pečení kvásek obecně nemůže vzkvétat, protože kyselé prostředí zabije všechny škodlivé bakterie a užitečné - listy.

Jak se připravit kvásek

Dále se navrhuje náš lahodný chléb recept je založen na kvásku. Ale neboj se toho. Vaření to není tak těžké. Prvním z nich je definovat ty, a co je startér, který chcete použít. Existují hodně: pšenice, žito, chmel, slad, rozinky, rýže, brambor.

Mnozí věří, že to bylo žitná mouka je nejvhodnější pro kvasinky, protože se jí podaří udržet všechny živiny, které opravdu není pšenice. Je to z tohoto důvodu vykynout v mouce pšenice je přeplněná s patogenními flóry, kyselý, a tak se stává neplatným. Ale žito kvásek může být skladován po dlouhou dobu za správných podmínek.

Pro její přípravu bude potřebovat sto gramů žitnou mouku, která se mísí s vodou až do konzistence husté smetany. Kultury by měly být pokryty vlhkým ručníkem nebo hadříkem a dejte na teplé místo.

Příští den by se měl objevit bubliny, je-li jich málo, je to dobré. Dále je to možné krmivo startér. K tomu, zaplní sto gramů mouky a přidejte vodu, by měly opět dostat na správnou konzistenci. Kvasem znovu poslat na teplém místě.

Třetí den se směs by se měla zvýšit na velikosti, a jeho struktura by měla být pěnivý. Opět se přidá sto gramů mouky a vody, a poslat na teplém místě. Po jednom dni, startér můžete využít k pečení. Celkově, jeho příprava trvá čtyři dny. Výsledný kvas má být rozdělen do dvou částí. Jedna část by měla být vložena do nádoby, přikryjeme otvory nebo potažené látkou (spouštěč potřebuje dýchat) a chladem. Druhá část může být použita pro výrobu chleba.

Příprava těsta

Domácí chléb se připravuje na bázi těsta. To umožňuje, aby kvasnice vykynout živé získat moc. Je zřejmé, že jedním z jeho skla - asi čtyřicet gramů lisovaného droždí. Leaven se nalije do široké mísy a přidejte 350-500 ml teplé vody, to vše se smísí a potom se nalije prosetou mouku. Těsto by mělo být kapalné, ale zároveň mají konzistenci husté smetany. Ready-made houba pokrytá ručníkem a dát na noc na teplém místě.

Příprava těsta

V dopoledních hodinách si můžete uhněteme těsto. Noc těsto dobře růst. Chcete-li získat chutné žitný chléb, by měla trvat půl šálku teplé trochou vody a za stálého míchání v něm lžička soli a lžíce medu. Roztok se přidá do lektvaru a důkladně promíchejte. Dále, na základě svého uvážení, lze přidat koření a plniva: 0,5 šálky otrub, polovina lžičku pozemních hřebíčku, lžičku mletého zázvoru, koriandr (na špičku nože), několik lžic slunečnicového oleje (nerafinované). Také v těstě dát ořechy, semena, rozinky, ovesné vločky, lněná semena, quinoa, dýně - všechny ty věci, které se vám líbí na chuť. Všechny ingredience jsou řádně promíchá a nalije do mísy žitnou mouku prosátou (povinné), takže lžíce tam stál a nespadl. Těsto by měl být dostatečně silný. Posypeme tabulku s moukou, šíří obsah jídel. Můžete přistoupit k hnětení těsta. Hníst to nemožné. Je nutné neustále posypeme moukou a složit obálku. setí proces je potřeba zajistit, aby se těsto nelepí na ruce. Ale zároveň to je nemožné, aby to přehánět s moukou, nebo chléb můžete získat pevné a ne propechsya.

Ideální je považován za sušení těsta na horní, ale lepkavou uvnitř. Stojí za zmínku, že to bylo žito těsto vždy lepkavá, takže měřítko by mělo být na vnější straně. Dále, tvarování těsta do klubíčka a umístit jej do litinové hrnce nebo pánve švu dolů a dejte na teplé místo. Povrch chleba budoucnosti může být sypané vodou a posypeme sezamovými semínky. Těsto přijde na 1-3 hodiny.

pekařské výrobky

Dále je možné upéct chutné pečivo v troubě při teplotě 220-230 stupňů. Na dno trouby jistě muset dát do hrnce s vodou. Chléb se bude připravovat v páře. Prvních dvacet minut dveří trouby se nesmí otevírat. Celkově proces pečení trvá čtyřicet až šedesát minut, v závislosti na velikosti válců. Připravený chléb nutně musí být zabaleno do ručníku a nechte ho ležet v průběhu dne. Správné pečení produkuje vyzvánění při poklepu na kůře a střídy kompresních drtí.

Recept na čerstvý chléb v troubě

Dobrý chléb je možné se pečou v troubě. V tomto článku jsme dali jednoduchý recept na čerstvý chléb. Ve skutečnosti existují dostatečně velký počet. Jakýkoliv majitel může vyzvednout co její chuť. Na závěr chceme přinést další jednoduchou úpravou variantu bílého chleba v troubě.

K tomu je třeba půl kilogramu mouky, deset gramů droždí, ½ lžičky cukru, 300 ml vody, jeden a půl lžičky soli a lžíci rostlinného oleje.

Sušeného droždí se smíchá s moukou, aby byly rovnoměrně rozloženy. Dále, v hluboké nádrže nalít zahřeje na třicet stupňů vodě a přidáním cukru, soli, a potom se nalije mouku s kvasinkami. Hníst těsto a do ukončení lití proces oleje. Massa by měl dostat z jedné strany homogenní, a druhá - ne tuhé. Hotové těsto by měla být pokryta s ručníkem a nechte kynout. Po nějaké době by se to znovu hníst pro uvolnění přebytečného kyslíku. Dejme tvar těsto bochník. Pečení by měl být tuk, a navíc chleba s nožem, aby křížové řezy. Před pečením produkt by měl být trochu víc stojan (na dvacet minut) vylézt. Po tom, pošleme ji do dobře vyhřáté troubě. Top chleba by mělo být mazány s vodou, aby se zabránilo vzniku trhlin. Na 200 stupňů proces pečení trvá přibližně půl hodiny. Tento recept je vynikající chléb, ale zároveň jednoduchý v provedení, stejně jako začínající kuchaři naučit základy techniky. Další možné přenést na složitějších provedení.

Místo epilogu

Neuvěřitelné množství moderních receptů vám umožní vybrat nejlepší chléb recept. Některé ženy v domácnosti preferují rychlé volby, zatímco jiní - složitější a izyskannnye. Ať je vaše volba, doufáme, že recepty nabízené nás budou užitečné pro vás.