Pokrmy z fazolí - ne hlad není tak strašné!

Fazole - velmi uspokojující jídlo, za starých časů, které úspěšně nahradil maso v postní době. Vaření luštěniny zvláštní obtíže se nijak neliší. Občas jíme potraviny, fazole, sóju, hrách a čočka, ale to není úplný seznam rodiny luštěniny (více než 20.000 druhů). Většina z nich nejsou vhodné pro potraviny, ale pro celkový rozvoj by měl vědět, že například, arašídy, vojtěška, akát, jetel, mimóza, hrachor, lupina - je také luštěniny.

Použití luštěnin

Ty, které jíme obsahují hodně vitamínů, sacharidů, železa, vápníku, draslíku, škrobu. Luštěniny jsou užitečné při anémii, ale škodlivé onemocnění srdce a žlučníku. Odborníci na výživu se domnívají, že jejich podíl v naší stravě by neměla být nižší než 10%. Jídla z fazolí dokonale v kombinaci s rostlinným olejem, byliny, zakysaná smetana, syrové zeleniny a léčbu podstoupili, ale netoleruje sousedství škrobovitě (kukuřičný, bramborový) a mouky ingredience.

Jak vařit fazole

Nejsnadněji vaříme fazole. Nejlepší - fazole a luštěniny z - chřestu. Má velmi nízký obsah kalorií a velké množství vitamínů a dalších živin. Jak vynikající! Tyto fazole, ale i jiné pokrmy z fazolí, vařené s cuketou, lilkem, paprikou, všechny druhy zelí, mrkev a rajčata. Mnoho marinované zelené fazolky v zimě, i když většina jsou zmrazeny. Je to nádherná příloha k masu a rybám. Ona sama může nahradit maso. V omáčce na těstoviny, např. Jídlo luštěniny, recepty z nich jsou uvedeny níže, mohou být podávány v denní stravě.

Salát ze zelených fazolek

Pro salát, musíme:

• kila čerstvých nebo mražených fazolových lusků ;
• jemně nasekané červené cibule.

Na omáčku:

• půl šálku olivového oleje;
• lžíce hořčice;
• stroužek česneku;
• žloutek;
• jeden a půl lžičky octa;
• pepř a sůl.

Jak ji připravit

Za prvé, je třeba uvařit omáčku za misku fazolí. Mixér zatížení hořčice, ocet, česnek, sůl, pepř, vaječný žloutek, aby se dosáhlo homogenity a udržovací nalít olivový olej. Jednu nebo dvě minuty na šlehač na střední rychlost. Nyní připravte fazole: v případě, že není brokolice, spojení mezi dveřmi lusku, které mají být odděleny, řez ocasy. Vařit ve vroucí vodě po dobu půl hodiny, ujistěte se, že sůl je. Vývar může být použit na polévku. Fazole odstraněny do cedníku, opláchněte studenou vodou, trochu suché, přidat omáčkou, posypeme bylinkami a cibulí.

fazole salát

Musíme fazolový salát:

• 200 g suché fazole, „harmonická“;
• půl šálku nasekaných černých oliv;
• velká mrkev, nakrájený;
• větev cherry rajčat, na polovinu;
• 3 lžíce. olivový olej, 3 lžíce. lžíce vinného octa;
• drcený česnek hřebíček;
• půl šálku nasekané petrželky, bazalky lístky;
• sůl, mletý černý pepř.

Jak ji připravit

Fazole máčet přes noc ve studené vodě. Po namočení, kanalizace a dobře opláchněte. Pánev pro vaření by měla být velká, a s otvorem ve víku, zalijeme fazole nad úroveň jejich potřeby pět centimetrů a stále teplá voda. Sůl při vaření nepřidávejte - bude velmi těžké, je lepší po dobu několika minut, dokud vařené podsolit. „Flageolet“ - velké fazole, že je třeba vařit do měkka asi hodinu na mírném ohni, odlévání v případě potřeby vařící vodou. Dokud vařené hlavnímu jídlu složka bobů, nasekané olivy, mrkev a zbývající bylin a zeleniny. Pour ocet a olivový olej, a promíchá se. Lusky se odstředí a promyjí ve velmi studené vodě. Míchejte omáčku, necháme vařit a podáváme.