Ozdoby z ovoce: foto. Ovocný dort výzdoba

Od té doby, kdy zdobení nádobí ovoce a zeleninu prováděné církevních a náboženských význam, trvalo více než jedno století. Dnes je tato praxe se stala umění, čímž se získá hotová jídla estetický a elegantní vzhled. Pomocí různých technik a kulinářské cukráři vytváření jedinečných mistrovská díla, která jsou oslňující. Nicméně, vyzkoušet si vytvořit kulinářské výtvory mohou být kdokoli v domě, stačí být trpělivý. V tomto článku se dozvíte, jak se zdobí své vlastní jídlo s použitím různých technik a překvapit své hosty s jeho dovednosti.

Dekorace pokrmů z ovoce: trochu historie

History of data vaření sobě několik tisíc let. Od dob Římské říše, přístup k dekoraci jídel je vážně transformována pod vlivem kulturní a duchovní změny v myšlení lidí. Zatímco dort spíš jako chléb, ochucené medem, melasy nebo sušené ovoce, ne kulinářské produktu, který jsme zvyklí vídat na police cukrárnách.

První skutečný dekorace na dorty byly vytvořeny ve Velké Británii v XIV století za vlády Alžběty I. byl pak jako dezerty začali připravovat na královské hostiny, se zvláštním zřetelem na jejich vzhledu. Jako první pokus o zdobení dortu pasty používaný na základě mandlové mouky, dnes známý jako marcipán. Zároveň se aktivně rozvíjí dekorace denně ovoce a zeleninu.

Obzvláště populární byl návrh dezertů v XVII století, kdy se móda svatební dorty. Takže, ženich dort bude zařízené v tmavých barvách, s použitím černé čokolády. Cukroví pro nevěstu tradičně provádí vzduchem, kreslí ve světlých barvách se smetanou.

Dekorace ovoce vlastníma rukama

Dnes dát dort slavnostní vzhled doma je téměř každá žena. A za to, že není nutné vlastnit speciální techniky a dovednosti.

Obyčejné piškotový dort s máslem nebo zakysanou smetanou může být zdobené řezání kiwi nebo banán. Bude vypadat neobvyklou kombinaci oranžové a jahodovou plátky. Pokud jde o zdobení pokrmů, všechna jsou omezena pouze na fantazii kulinářského. Upevnit své mistrovské dílo může být speciální roztok cukru nebo ovocné želé.

Vypadá to velmi šťavnaté ovoce a kombinace čokoládu. Je to dost, aby nakrájené pomeranče, jahody nebo jiné ovoce dle vlastního výběru na dortu a posypeme rozpuštěnou čokoládou a šlehačkou. Taková výzdoba ovocný koláč, fotografie, které jsou dnes snad neviděl nikoho stal hlavním vrcholem každé hostině.

V posledních letech získávají stále větší oblibu různém provedení dekor výtvarných kurzů. Například tento způsob zdobení ovoce, jako jsou řezbářské práce. Díky této technologii, každý může naučit, jak vytvořit jedinečné kompozice, které uspokojí i toho nejnáročnějšího gurmána.

Co je to carving?

Toto umění má přijít do moderní čínské kuchyně. Slovo „carvingové“ pochází z anglického „zakřivení“, což znamená „ručně vyřezávané.“ Toto slovo se nazývá tvarové řezání ovoce a zeleniny, která zdobí různé pokrmy a dezerty.

Studie carving je v každém metropole. Jen pár lekcí se naučíte vytvářet své vlastní velkolepé kulinářské mistrovská díla pomocí speciálních nástrojů. Nicméně naučit umění carvingové ovoce a zeleniny, mohou být samy o sobě. Hlavní věc je ukázat, představivost, vytvářet dekorace z ovoce. Jednoduché květinové a rostlinné motivy jsou vynikajícím doplňkem slavnostní tabuli.

Nástroje pro carving

Pro rozvoj této techniky, budete potřebovat speciální nářadí. Obyčejný kuchyňský nůž nemůže dát plodům elegantní tvar, speciálně nabroušené ostří. Zde je uveden seznam základních nástrojů pro carving:

• Thajský nůž má špičatý tvar. Pomocí tohoto nástroje provádí základní prvky řezbářské práce.
• Nuazetny nůž pro vytvoření vybrání kulatý tvar. To je také používáno k vytvoření ovoce koule.
• Karbovochnye nože se používají k výrobě ovoce a zeleniny formy ve formě plátků a listů.
• Nůž kannelirovaniya, které se používají k vytvoření různých vzorů a drážek.
• Serpantinorez pro odstraňování třísek.
• Spirály pro carving, dávat spirálový tvar budoucího výrobku.

Kromě těchto nástrojů, často používán kulinářské a nůžky na nehty, kleštičky, šídlo, a dokonce i skalpely z lékařského slitiny. Použité materiály jakéhokoliv druhu ovoce a zeleniny, které mohou být ve tvaru. Pokud se rozhodnete vyzkoušet si ruku na řezbářské práce, ujistěte se, že koupit potřebné nástroje.

základní techniky

Techniky, které se používají v domovském řezbářské práce, dost jednoduché, ale vyžaduje určitou zručnost. Ovoce lze vytvořit půvabnou květinovou výzdobu na výzdobu dorty a dezerty.

Jedna z metod, které učí začátečníky, je vytvoření chryzantém. Chcete-li to provést, můžete použít běžné jablko, chcete první kůry. Pre ovoce upevněn na vodorovnou plochu. Potom, pohybující se spirály, jemně špetka off opustí budoucí chryzantéma nůžky na nehty nebo kulinářské. Tak je možné regulovat délku a tloušťku každého laloku.

Vytvořte elegantní růže může hrušek, krájené ho na tenké plátky a otáčením jako okvětní lístky. Není nutné čistit ovoce z kůže, která dodá zvláštní druh již hotového výrobku. Zajistěte základnu růže může být párátkem nebo karamel.

Neobvykle, můžete ozdobit dort díky nuazetnomu nůž, se kterým jsou kuličky vyrobené s ovocem. To se obvykle používá meloun nebo meloun. Plody musí být dostatečně pevně držet tvar koule.

Chcete-li vytvořit listy na květiny, můžete použít jahody. Tvar bobule podobá plátky list. Zbývá jen tvar a aby drážky nožem pro kannelirovaniya.

Každý mistr řezbářské má své vlastní techniky, které fungují tak jako výsledek dlouholeté zkušenosti. Takže nezoufejte, pokud na první pohled se vám nepodaří vytvořit plán. Buďte trpěliví a cvičení, vytváření dekorací z ovoce. Fotografie produktů řezbářské mistry pomohou vytvořit krásné kompozice doma.

Jak si udržet ovoce dekor?

Jakékoli kulinářský výtvor rychle ztrácí svůj vzhled. Proto Jedinou nevýhodou je výzdoba z plodů své křehkosti. Dezert s ovocem barvami okamžitě přinést ke stolu, jinak ztratí svůj tvar a svěžest. Nicméně, tam jsou některé triky, které pomohou zachránit životy těchto ozdob.

V případě ovoce složení je ve vodorovné rovině, je možné naplnit kašička, který se prodává v každém supermarketu. Tak, dostanete efekt skla a koláč bude stát v lednici po dobu několika dní.

Bulk ovoce složení lze také uložit pomocí jednoduchého receptu. K tomu je nutné připravit cukru karamel, topení při nízké teplotě po dobu 10 lžíce cukru s 1-2 lžícemi vody. Výsledná směs se ještě ve formě tepla, musí být aplikován štětcem na ovoce. Když povlak cukru ochlazuje, vytvoří ochrannou vrstvu na ovoce ve formě ztuhlé cukroví.

Kromě těchto metod, můžete použít speciální glazura pro carving, která se prodává v kulinářské obchodech. To vám umožní uložit složení bez karamelizovanými, takže přirozený vzhled a chuť ovoce.

Výzdoba dort z marcipánu

Kromě výzdoby ovoce, můžete dát dortu slavnostní vzhled výrobků z marcipánu. Tradičně, tento výrobek je vyroben z mandlového mouky, smísí s vodou a cukrem. Výsledná hmota se hněte do stavu elastického plastelíny, ze kterého se vyřezávat různá čísla po ruce. To mandlová pasta může být natřeny potravinářského barviva, které umožní vytvořit jakýkoli jasný složení. Marcipán dlouho skladovat v ledničce. Kromě toho, jeho chuť se nezměnil.

Dekorace na dorty čokolády

Aby bylo možné ozdobit dort s čokoládou, nemusí nutně být profesionální cukráře. Stačí koupit bar své oblíbené černé nebo mléčnou čokoládou a roztavit ho ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Výsledná hmota může být jakýkoliv tvar, odlitím v tenkém proudu na pergamenu. Když čokoládové figurky zastynut, mohou ozdobit hotový dort.

Velice pěkná kombinace Čokoládové figury s ovocem krájení, dávat zákusky a pikantní velmi chutný vzhled.

Dekorace na dort se šlehačkou

S pomocí cukrářského stříkačky jakýkoliv koláč nebo koláč může být obrácená do umělecké dílo. Tradičně se používá pro tento smetanu, na bázi oleje. Pro jeho přípravy budou potřebovat asi 200 g másla, 0,5 šálky práškového cukru a 5 lžic kondenzovaného mléka. Všechny přísady potřebné k míchat s míchacím stroji za vzniku tuhý krém, který je schopen udržet požadovaný tvar. Před použitím se doporučuje držet v lednici po dobu nejméně 1 hodiny. Díky různým trysek, které jsou připojeny k cukrářského injekční stříkačky může být podáván jakoukoliv formu krému. Zpravidla cukráři ji na stranu dezert, a top dělat ovocný koláč dekorace. Foto kulinářské mistrovská díla z celého světa, aby pomohla začátečník vytvořit jedinečný dezert.

Tipy pro začátečníky

• Rozhodnete-li se pochopit umění zdobení dortů, pak zásobili potřebné vybavení - sadu nástrojů pro carving, pergamenu a cukrářských stříkačky.
• Zkuste experimentovat s barvou a kombinace chutí. Postupem času zjistíte, perfektní kombinaci ovoce.

• Nutně připojit složení ovocné želé nebo karamel. Takže váš výtvor zůstane déle.
• Pokuste se vytvořit různé dekorace z ovoce. Fotografie kulinářské produkty uvedené v tomto článku vám pomůže najít inspiraci k vytvoření vlastního mistrovského díla.