Originál nebo padělek? Jak určit kvalitu medu doma

Pouze včelaři vědět, kolik je přírodní a ekologicky bezpečné med z jejich včelínů, ale některé analýza může provádět žádné spotřebiteli. Před zakoupením většího množství hodnotných produktů, je vhodné koupit malou nádobu ze stejné šarže, a provádět jednoduché výzkum.

Jak určit kvalitu medu doma, aby nedošlo k narazit na padělek?

Jaký med je padělek?

Historie medového padělání začalo dávno, první zmínky o jeho falšování datem 1855 roků. Vzhledem k tomu, podvod techniky se zlepšila natolik, že někdy spolehlivě určit jeho kvalita je možné pouze v laboratořích.

Jaký med je padělán:

• nezralé;
• buňky (roztavený);
• med s přísadami a nečistot.

Nejčastěji se v přírodní produkt smíchán cukr a umělý med invertního cukru, alespoň - škrob a melasa.

Jak určit kvalitu medu doma

Za prvé, podívejte se na zralosti. Někteří včelaři, z nevědomosti nebo ze sobeckých motivů, snaží se začít čerpání medu co nejdříve prodat na nejlepší výhodě.

Co je se syrovým medem špatně? To bude mít více než 20% vlhkosti, rychle ztrácí své léčivé vlastnosti, uložené horší, často začne kvasit. Během fermentace vytvořena Přiboudlina oleje, a takový výrobek je nadále nepoužitelný.

Jak určit kvalitu medu? Splatnost je definována různými způsoby. První z nich - test na houževnatost.

Při teplotě 20 ⁰ ° C, je nutné vzít lžíci medu, umístěných vodorovně, a začne se otáčet. Kvašený med není odvedena, a našroubovat na lžíci. Pokud vynecháte koncový příbory dolů, med kape z něj velmi pomalu a listy na povrchu kopce. Nezralý med během rotace začne proudit, a povrch je vyrovnán rychle. Při nižší teplotě je viskozita se sníží na vysokou - zvyšuje.

Je-li testování nutné vzít v úvahu rozmanitost, jako různé druhy medu mají různou viskozitu:

1. Velmi tekutý med (akát, oranžová, jetel).
2. Tekutý med (hořčice, vápno).
3. Jelly (vřesový).
4. Silný (slunečnice, řepka, pohanka).

Druhý způsob - zkontrolovat poměr objemu a hmotnosti. Hmotnost (netto) jednoho litru zralého medu nesmí být menší než 1,4 kg.

Třetí bubliny. Pokud med má nakyslou vůni, chuti alkoholu, nebo na povrchu bublin vytvořených pomalu - Zlato kvasu.

Čtvrtý test: papír. V novinovém papíru je nanesena kapka medu. V případě, že med je zralý, zůstane na povrchu. Pokud surového - raspolzetsya, zanechává mokré stopu.

Pátý způsob je vhodný, pokud je med má cukr. Pokud se rozkládá na dvou různých ve své hustotě vrstvy velké procento vody.

Odvodit nečistoty na čistou vodu!

Pro zvýšení hlasitosti, a aby se produkt pochybné kvalitní přírodní zralé formy medu různými přísadami mohou být zavedeny do něj. Jak určit kvalitu medu? Doma je možné určit jeho čistotu.

1. Přítomnost nečistot zjištěných jednoduše, zředí destilovanou vodou malé množství medu. Kvalitní produkt se úplně rozpustí. Jsou-li cizí předměty, nebo budou spadat do sedimentu, nebo se usadit na dně.

2. Mel mohou být detekovány přidáním kyseliny octové ve vodném roztoku medu. Když se směs začne pěnit a syčení, křída přítomný v medu.

3. Pro zvýšení viskozity medu mohou být přidány ke škrobu a mouky. V tomto případě, není nic jednoduššího, než určují kvalitu medu jódu. Med se musí rozpustit ve vodě, a poté klesne na jod. Když se roztok zbarví do modra, potom se přidá do treat škrobu.

4. Želatina je detekována přidáním 5% roztoku taninu ve směsi medu a vody. Pokud některý jeví jako bílé vločky.

5. melasa med vůle amoniak. Několik kapek přidává do vodného roztoku padělání alkoholu, bude barva je v hnědé.

Definice rozpuštěným medem

Často prodejci se snaží prodat starý krystalizovaný med pod rouškou nové sklizně.

Jak určit kvalitu medu doma, pokud se roztaví a cukr? Známky padělek:

• Greta med - transparentní a homogenní, vzhledem k tomu, přírodní produkt trochu blátivé v důsledku přítomnosti proteinových sloučenin.
• Výrobek má slabou vůni, karamelovou chuť, a hodně z toho šimrání v krku.
• Snížením teploty na 5 ⁰ ° C se tvoří skelné vlákno. Přírodní med, takže se chová jen v extrémním chladu.

cukr med

Tento med má bílou barvu a velmi slabý zápach (musíme mít na paměti, že některé druhy medu, například slunečnice, také téměř žádný zápach).

Na patře je charakteristika tartness a lehké šimrání. Pokud stěr kapku papíru a zapálili, bude zápach spáleného cukru. V horkém mléce je minimalizován tento „med“.

konečně

Zakoupíte-li si měli důvěřovat pocity. Med by měl být sladký, lehce na dort a voňavé. Od něj trochu šimrání v krku, a to je velmi příjemné na chuť. Vůně by měla být přirozená, květinová. Krystalizace - normální proces po dobu 3-4 měsíců a starší produkt. Frozen Med zimě by mělo dojít k větší důvěryhodnost než kapalina a transparentní.